Il y a quelque temps, un « 12 heures Chang, » le coup laisser non seulement la « Chang » est devenu un réseau de mots chauds, mais aussi parce que le jeu Zhang Xiaojing manger bassin d'agneau, kakis cristal feu, de mouton et d'autres aliments sont de haute Changan la reproduction, et que plus de gens sont préoccupés par la formation de la nourriture Datang et de la culture alimentaire. La plupart des « Chang » un drame paru dans le régime alimentaire exotique Tang Dynasty est « la nourriture Hu, » y compris le gâteau Hu, soit des biscuits au sésame, pris en sandwich avec de la viande, il dit être une invention de l'alimentation 'Perses, la Route de la soie passe notre pays en une sorte de régime « occidental ». Dans la dynastie des Tang, gâteaux Hu sont devenus un jour aliment de base, gâteau Po Chu également fier de Hu Chang, dédié à son ami Yang Wanzhou vous envoyer le laisser jouer somptueux repas: « graines de lin échantillons repas de Kyoto, l'huile surface fragile Hong fraîchement sortis du four ".
Bien sûr, la nourriture est aussi un échange dans les deux sens. la nourriture occidentale est devenu populaire dans la dynastie des Tang, Han occidentaux continuent également à la sortie des plaines centrales de la culture alimentaire minoritaire environnante, tous deux produits dans les plaines centrales des légumes, des fruits, du thé, de la nourriture, mais aussi des méthodes de production alimentaire. Moment, une amende documentaire « riz Route », comme il dit de riz, l'un des principaux aliments de l'homme depuis les temps anciens à la propagation de partout dans le monde, vu par la rivière Yangtze en Chine derrière histoire humaine inconnue alimentaire ordinaire. Qu'est-ce que la nourriture que nous mangeons, comment faire cuire ces aliments, dans une large mesure en forme de la culture alimentaire, nous définissons également les caractéristiques d'être chinois. Cependant, comment faire pousser la nourriture, la forme étonnamment nos caractéristiques psychologiques. Même ces caractéristiques psychologiques, la majorité de la population ne pratiquaient plus dans l'agriculture, après être entré dans la ville, mais aussi affecte subtilement nos paroles et nos actes. Cela peut sembler très mystérieux, mais plusieurs chinois et chercheurs étrangers essaient d'expliquer la différence psychologique entre la culture orientale et occidentale dans cette perspective. En 2014, un article paru dans la revue « Science », disent les chercheurs: la nécessité d'une culture intensive de la demande de lourds paddy sur le système d'irrigation, les gens ont souvent besoin de travailler ensemble pour le dragage, la conception et la construction de réseaux d'irrigation, du point de vue de l'entrée du travail , le riz est beaucoup plus élevé que les besoins en blé, les agriculteurs ont besoin d'aide pendant la très fréquentée l'autre: pour coordonner la plantation et la récolte de la journée, de manière mutuellement et le travail partagé.
Pour cette raison, les producteurs de riz ont tendance à établir des relations fondées sur la réciprocité et éviter les conflits, alors que les producteurs de blé sur certains des plus décontracté. Cette façon de penser et de l'héritage social de génération en génération, de sorte que la formation des deux cultures. aujourd'hui même, bien que beaucoup de gens ne cultivent, de telles différences existent encore. Les chercheurs ont proposé une idée audacieuse, cette théorie peut expliquer efficacement les différences culturelles de riz dans les différentes régions. Juste au nord de la Chine du Sud est le meilleur groupe de contrôle expérimental. Qinling dans le nord de la rivière Huaihe, le blé ou le riz pluvial sont cultivés principalement, mais au sud des « provinces marginales » sont principalement la culture du riz. « provinces marginales » (y compris le Sichuan, Chongqing, Hubei, Anhui, Jiangsu) et le riz et le millet, le riz, mais peut encore suivre le comté est subdivisé en zones de riz ou de blé tels Bozhou dans l'Anhui seulement 2% de la superficie de plantation de riz, et Huainan à côté de la zone de plantation de riz de 67%. De la commande d'angle point de vue expérimental, qui contrôle le gouvernement du comté plus représentatif, parce que vous pouvez éliminer d'autres variables associées au climat. modèle de régression échantillon pour quantifier le papier comprend 1096 étudiants de 28 provinces de la Chine du Nord et du Sud. Le test est pas le moyen de questionnaires subjectifs, mais l'expérience psychologique très intelligente: par exemple, demandez aux participants de dessiner une image d'eux-mêmes comme le centre de diagramme de relations humaines. Faites attention aux différents participants de faire leur cercle peint un grand nombre, comme les Américains agrandir leur cercle diamètre moyen de 6 mm, 3,5 mm pour agrandir la moyenne européenne, les Japonais possédera cercle légèrement plus petit que d'autres tirent . Les participants de blé de la Chine des zones de croissance moyenne de 1,5 mm agrandir, tandis que les étudiants de la région rizicole du petit cercle peint ses 0,03 mm, compatible avec les Japonais.
J'ai un ami d'experts, Académie des sciences agricoles de Shanghai, il est tout à fait louable pour la perspective de la recherche de cette article. Chine en raison de la durée de latitude, du sud au nord avec un climat, géographie caractéristiques géographiques évidentes, la forme ancienne des formes d'agriculture sont aussi diverses, différentes pratiques agricoles, les espèces végétales régime alimentaire ont aussi varié façonner le caractère culturel et psychologique chinois des facteurs importants. En outre, le blé et le riz en raison des différentes méthodes de culture, l'impact sur l'environnement sont des terres agricoles très différentes. Inondé culture du riz en raison de l'environnement à long anaérobie, le sol décomposition des matières organiques est lente, la perte de la fertilité des sols est relativement faible. Sécher principalement la culture du blé, surtout après le labour Plough exposé à l'air, qui accélèrent la vitesse de décomposition de la matière organique dans un environnement aérobie, à très grande perte de la fertilité des sols. Ainsi, chaque certain nombre d'années, nous avons besoin de jachère ou l'agriculture sans labour. « Bible Exode » a été documentée à long: « la septième année sera un sabbat sabbat, il est de garder le reste au Seigneur, ne sèment ton champ, ni pruneau vigne ton. » chercheurs occidentaux David · R Montgomery, dans sa monographie sur le sol - la « civilisation de l'érosion des sols » sol surface va étudier la Terre comme un objet, une mine d'informations archéologiques et historiques sur le sol et sur la société humaine entre la relation entre les changements des millions d'années, et révèle la profondeur, le sol semble humble, il peut être le facteur déterminant de la montée et la chute de la civilisation: de nombreuses civilisations passées en raison de l'érosion des sols et le déclin des exemples du monde réel abondent, mais aussi pour l'avenir de l'humanité émis Inspiration - à moins que nous passons à une stratégie plus durable, ou la société agricole moderne répéterons les mêmes erreurs. Depuis le début de la Zhou, Qin, Han Wei, Wei de l'Ouest, Zhou du Nord, Sui, Tang, tout autour de Changan centre agricole à l'agriculture et à la guerre comme politique nationale, mais aussi courir lentement de l'essence de cette terre. Depuis la dynastie des Tang, l'agriculture Chang'an ne peut plus être le centre de la Chine, et le centre économique de la Chine est progressivement déplacé vers le sud: l'occasion de la Wei, la rébellion, la bataille Jin Song, croisés plusieurs fois habillés, l'esprit de la civilisation chinoise et de la technologie de la production agricole avancée progressivement étendue au sud, et la combinaison de riz traditionnel du sud de parfaite de la technologie qui améliore considérablement l'utilisation des terres et la production alimentaire par unité de surface. Depuis lors, « Su lac cuit, suffisamment de monde » terre d'abondance dans le monde, après le millénaire, toujours sans interruption. Agriculture, est tellement façonné la nature de notre être chinois.
Auteur: Chen Jian Editeur: Guo Chaohao Editeur: Jing Xuan
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