Les pâtes sont un type que nous mangeons souvent l'aliment de base, surtout pour nous les habitants du Nord, il est courant. Comme nous le savons tous, faire différentes façons de pâtes et les nouilles ne sont pas les mêmes, il y a des catégories si souvent utilisées: la cuisson, Tangmian, moitié Tangmian et la pâte sans levain. Voilà comment ils fonctionnent? Quelles sont les caractéristiques? Quel genre de pâtes pour elle? Ces questions doivent savoir avant de faire des pâtes. Aujourd'hui, les petites séries pour y répondre, regardez. Faire cuire au four Tangmian, la moitié Tangmian et les différences et l'utilisation sans levain, faire les pâtes doivent savoir.
Tout d'abord, la cuisson
la farine et la levure de cuisson est fusionné ensemble, à une certaine température et d'humidité, l'utilisation du gaz généré après la propagation de la levure, ce qui entraîne la pâte mousseuse. Et le temps de cuisson pâte pour ajouter la bonne quantité de levure, vous pouvez également ajouter plus de sucre pour favoriser la fermentation. Volume d'expansion de la pâte à 2 fois la presse originale de taille avec vos doigts à propos de ne pas se rétractent, un tissu cellulaire dense interne. La cuisson est la plus haute valeur nutritive, peut être utilisé pour des petits pains cuits à la vapeur, petits pains, du pain, et ainsi de faire les cheveux. Cuisson propice à la digestion et l'absorption, plus adaptées à l'estomac des pauvres, les personnes âgées et les enfants.
En second lieu, Tangmian
Tangmian est d'utiliser 80 à 100 degrés et la surface de l'eau, tandis que l'eau a été agité avec des baguettes vers le bas, puis batt de surface baratté, laisser refroidir à une température chaude lorsque le redémarrage et à la pâte. Tangmian et le temps seront confrontés à des pots collants collants, et quand la surface saupoudré de farine ou point de main sèche ajouter un peu d'huile ne colle pas. Tangmian adapté aux applications, des gâteaux cuits à la vapeur boulettes frites, crêpes, etc., marque avec gâteau Tangmian est très doux, pas difficile et froid.
En troisième lieu, la moitié Tangmian
Tangmian est la moitié de la farine avec de l'eau et la moitié du visage, et face à l'autre moitié avec de l'eau froide, puis frotter ensemble. Tangmian moitié Tangmian à la fois doux et tendons de l'eau froide et de surface, Très approprié pour les gâteaux faits maison, doux et moelleux, très savoureux.
En quatrième lieu, la pâte sans levain
Et la pâte sans levain n'a pas besoin d'ajouter quoi que ce soit, que l'eau froide et le visage, et est maintenant le plus pratique et rapide. Et de la pâte assez dure, que l'on appelle la pâte sans levain, mais bonne pâte sans levain et un peu mieux pendant un certain temps puis se réveiller, faire de pâtes sera plus délicate et difficile à mâcher. cette Avec la mort de ductilité gluten et l'eau froide et sont particulièrement bien adaptés pour faire des boulettes, rouleau à la main, boulette, frit boulette pâtes et ainsi de suite. Azyme pas facile à digérer, les niveaux de sucre dans le sang, les diabétiques et les personnes obèses peuvent choisir de faire des pâtes pâte sans levain.
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