Que ce soit la fabrication du pain ou des pâtes nature, bonne ou mauvaise décision fermentée goût du pain et des pâtes. La levure est un auxiliaire doit être utilisé, en fait, la levure est un micro-organisme largement présent dans la nature. Beaucoup de gens sont respectés dans l'Ouest font des pâtes avec de la levure naturelle, il sera plus sain. Où la levure naturelle pour le trouver? En fait, il se trouve partout, se trouvent dans leur ombre sur une telle douceur élevée de fruits, des céréales, de la mosaïque végétale. Stage de formation, la douceur supérieure plus facilement.
Aujourd'hui, nous devons faire avec des raisins secs naturels de levure. Élevé sur celui du sucre de raisin à la main, les résultats de la culture de levure sera beaucoup mieux. En plus du pain de raisin sec est souvent utilisé dans les liens de cuisine, de sorte que vous pouvez faire les deux. Mais les raisins secs à choisir processus ordinaire, si elle est le genre de chauffage à température élevée de raisins levure naturelle a peut-être été tués ne peuvent pas être cultivées. C'est délicieux raviolis pratique sans levure sans base, ajoutez-le blanc et gras, trop sucré! Pâtes avec de la levure naturelle, en plus de plus sain, le goût est génial, après tout, les espèces microbiennes de levure naturelle et plus diversifiée, faire le goût du pain plus tendre, odeur plus parfumée. nous sommes réunis ici pour faire une levure naturelle saine, il!
[Levure naturelle maison]
Ingrédients de production: 50 g eau bouillie raisin sec 150 g de froid, un flacon en verre scellé
Méthodes de production:
1, les raisins secs avance lavé avec de l'eau, une bouteille d'eau stérilisée à l'avance; raisins secs, mélangés dans une bouteille d'eau froide, fermée par un couvercle, dans la chambre de fermentation;
2, en même temps de la journée, dégonflé ouvert le couvercle, secouer vigoureusement à plusieurs reprises, continuer à fermenter, les raisins flottent lentement vers la couche supérieure de mousse, avec l'augmentation du nombre de jours, de plus en plus de bulles, ce qui a été changé au bout de cinq jours ;
3, ouvrez le couvercle jusqu'à ce qu'il ya beaucoup de bulles qui viennent, ainsi que « Puchi » éclatement du goût du son, vin corsé, fermenter un succès!
4, les espèces naturelles fermentées liquides déversés, la même quantité de farine à haute gluten, mélangés et mis dans la fermentation à 2 fois la taille;
5, la dernière et la même quantité d'eau, la farine et la levure de fermentation d'une quantité égale de bon mélange de graines, continuent de fermenter à 2 fois la taille, ces espèces de levure de levure naturelle bien cultivées avec succès;
6, les espèces de levure à 150 grammes, 200 grammes de farine, la quantité d'eau pour former un mélange de pâte;
7, la température de fermentation, la fermentation est lente en hiver peut être la nuit avant la fermentation, la fermentation à 2 fois la taille, voir cassé est riche en cellulite;
8, les gaz d'échappement après que la pâte est divisée en petite taille du sous-agent; épreuve pendant 10 minutes;
9, sous-sacs, pain peut faire, réenclencher après 10 minutes proofed;
Dix, le pot a été évaporé à l'eau bouillante pendant environ 25 minutes;
11, ces échantillons sont finis dans ce do de levure naturelle figure. Super enfants aiment manger, on peut manger trois gros pains!
[Conseils]
Les espèces de levure restantes réfrigérer lorsqu'ils ne sont pas en cours d'utilisation quand une fois de plus après l'alimentation des espèces de levures avec la même quantité d'eau, la farine, la fermentation peut être utilisé, et peut être répétée utilisation;
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