Début de l'automne est terminée, toutes sortes d'ingrédients de grenouilles charnues légitimes, une variété de restaurants ont également des plats plus comme « pot en pierre Bullfrog », « grenouille décapés » et ainsi de suite menus.
Il y a beaucoup d'amis se demanderont: Pourquoi les ouaouarons et les crapauds souvent populaires, alors que la grenouille est en pause il? Aujourd'hui, filet de cuisine rouge pour tout le monde pour répondre à cette question, s'il vous plaît lire.
Bullfrog - trapu
Communément appelé l'eau de grenouille américaine ouaouaron, à cause de son bruit strident fort, exactement comme la vache meuh nommée « Bullfrog », en fait, deux noms de ses deux caractéristiques qui peuvent Bullfrog:
1, plus grande taille, est le leader des grenouilles;
2, sont exotiques, des variétés des Amériques.
Bullfrog personnes, grande longueur de corps de 20 cm, les pattes postérieures peuvent être jusqu'à 25 cm, il est l'une des plus grandes grenouilles du corps restant.
plus lisse de la peau Bullfrog (comme il y a des grandes et petites Pimple comme des crapauds), dans différentes parties de couleur Bullfrog sera différent, à la fois du vert au brun, et le dos sera mélangé avec des taches brunes ou noires. En outre, les cas de mâchoire mâle était jaune tympan, pâle grenouille femelle.
Bullfrog est originaire d'Amérique du Nord et le Mexique, a actuellement sur tous les continents, sont les principales espèces de grenouilles comestibles autour.
Avec la Chine, par exemple, au sujet de l'introduction de ouaouarons dans les années 1960, à la réforme et l'ouverture en tant que chefs (cuisiniers à base du Sichuan) largement Voyage, de sorte que le pays reconnaissent que cette viande tendre de la nourriture délicieuse, mais au cours des dernières années Bullfrog production annuelle atteint 150.000 tonnes autant.
Bullfrog un tel feu, je dois dire que c'est le crédit des pattes postérieures bullfrog
Bullfrog ladite jambe arrière au-dessus de 25 cm, qui contiennent une grande quantité de viande, ainsi que la partie de jambe arrière bullfrog vivace majeur saut, viande compact et tendre, comparable poulet.
Les pattes postérieures sont Bullfrog délicieux pas grand chose à dire, tu ne vois pas le pot en pierre Bullfrog goût frais, l'encens odeur plus les clients? En plus de goût supérieur et le goût, mais aussi à cause de son feu de Bullfrog haut rendement et riche en éléments nutritifs et le feu, en raison de la viande riche, Bullfrog teneur élevée en protéines, il a un effet tonique de désintoxication. Imaginez une sorte de haut rendement, riche en protéines, le goût des aliments faibles en gras est très délicat et délicieux, ne peut pas vous tirer?
Bien sûr, Bullfrog est également erroné
Parce que les prédateurs naturels presque pas, les ouaouarons sont libres de se développer dans la plupart des eaux, et dans certains cours d'eau et des étangs pourrait avoir un parasite dans le corps ouaouaron, si le restaurant à l'achat d'un ouaouaron sauvage, Si non traitée correctement, elle pourrait conduire à dîneurs d'intoxication alimentaire , Les conséquences pourraient être désastreuses.
méthodes d'approvisionnement Bullfrog:
1, comprendre l'origine et éviter l'achat d'Bullfrog sauvages.
2, Bullfrog n'est pas toujours mieux, le poids de la viande est un 5-6 partiel dans deux vieux Bullfrog meilleure viande, trop lourd, trop léger est mince.
3, éviter d'acheter Bullfrog malade. Grenouille maladie jambe rouge est principalement basée sur centrée sur la maladie, montrera ses hypertrophie de la pattes arrière de l'État.
cuisses de grenouilles bouillies
Crapaud - corps est un trésor
Crapauds, communément connu sous le nom crapaud, cantonais et a appelé « Qinju (qín JU) ». Comme le dit le dicton « crapaud veut manger », ce qui signifie que vous cultivez dans, votre coeur est encore si grand. On peut imaginer que le crapaud laid est profondément enracinée, et cette grenouille très laid, mais il a une valeur médicinale très riche en éléments nutritifs.
Dans notre pays le plus crapaud commun Bufo bufo, crapaud longueur du corps général d'environ 6-8 cm, et Bufo bufo légèrement plus grand, jusqu'à 10 cm de longueur, comme sa peau surface irrégulière de la lune (Ecouter comme une malédiction na), très rugueux, dos avec grande et petite bosse, mais aussi du venin dans la peau, le venin sécrété est pas faible.
laid n'a pas d'importance, mais aussi le feu précieux!
La grande distribution des crapauds, sont du nord-est de la Chine du Sud. En général, des créatures très moches rarement sur la table, et encore moins recherchée par les convives, le crapaud est une exception, parce que ce corps est un trésor.
La raison pour laquelle le crapaud feu, une raison très importante est que c'est une valeur médicinale très élevée. Un petit crapaud peut obtenir le crapaud, la peau de crapaud séché, crapaud, tête grenouille, crapaud langue, foie de crapaud, la vésicule biliaire et d'autres grenouilles sont des herbes. Mentionné ci-dessus, le venin de crapaud volonté, qui est une suspension blanche de produit a été séché venin de crapaud, le venin de crapaud est un médicament précieux, la désintoxication, le gonflement, le rayonnement anti-cancer et d'autres effets, en Allemagne pour le traitement clinique de maladie coronarienne a Chansu .
La photo montre le crapaud, est-ce le feu légendaire avec le feu il?
Le crapaud est un crapaud corné prendre naturel au large de films de vêtements, maladie chronique du foie, divers cancers, la bronchite chronique, ascite, le chancre du noyer traitement escarboucle a un bon effet.
De plus, la tête de crapaud, de la langue, le foie, la vésicule biliaire peut être la médecine, le manque d'espace, mais bien l'introduction.
En plus de grande valeur médicinale, la viande de crapaud est aussi très tendre et délicieux, on peut dire est un aliment santé nutritif, recherchée par les convives fait également sens. Cependant, En raison du crapaud toxique, seul vétéran professionnel et un expert peut faire face à la cuisine, et le restaurant ont également besoin d'obtenir un permis spécial pour les plats de crapaud vente de crapaud avant de pouvoir vendre.
Frog - délicieux terres agricoles
Grenouille, en fait, est le domaine général des grenouilles communes, se réfère principalement à la grenouille de tigre et nigromaculata.
grenouille tigre
On dit que Tiger grenouille herbes odorantes, des fruits, des noix, des champignons, il y a plusieurs années est la table à manger est un must.
Tiger grenouille connue grenouille, l'eau de poulet, la réputation « grenouille Asie », grenouille tigre semble large et lourd, peut être plus de 12 cm de longueur et pèse environ 250-500 grammes. Tiger grenouille arrière le plus caractéristique importante Habituellement vert jaune, la peau du ventre blanc plus rugueux, est la tête, l'abdomen côté ont même un marquage irrégulier, nommé par le tigre approximatif.
grenouille Tiger largement distribué avant les ouaouarons de feu ont été habitués sur la table, mais en raison de sa saveur unique, goût délicieux, ce qui incite un grand nombre d'agriculteurs aux acheteurs de capture d'achat illégale, la production a diminué d'année en année.
Bullfrog années précédentes a été sélectionné pour la liste nationale clé animale protégée, voir maintenant rarement ce genre de vrai « grenouille » sur la table, parce que le feu n'est pas trop peu, pas tirer vers le haut.
nigromaculata
Nigromaculata aussi communément appelé la grenouille, la taille est plus petite que la grenouille tigre, généralement 7-8 cm de longueur, nigromaculata adulte dos vert foncé, jaune-vert ou gris-brun, la cuisse blanche, sans tache, car taches dos ayant irrégulière nommés. En plus de l'arrière avec des taches noires, une autre caractéristique importante nigromaculata intermédiaire de son dos avec des lignes verticales de lumière de largeur variable.
Nigromaculata largement distribué en Chine sauf Hainan, les provinces du Yunnan et à Taiwan et régions autonomes, l'habitat principal à une altitude de 500-1000 mètres d'eau, souvent avec un crapaud vivant dans les mêmes eaux.
Nigromaculata sont de plus petite taille, moins d'une fois la saveur dominante de la viande de grenouille tigre ne peut pas rivaliser avec la Bullfrog dominante actuelle, il est difficile de dominer la table.
En outre, les grenouilles d'or, des grenouilles et d'autres terres agricoles Ze grenouilles rousses ont aussi « grenouille », dit-elle, mais la plus petite taille de ces grenouilles, pas de graisse, accouplées avec et ils n'ont une valeur médicinale spéciale, il est difficile de faire des convives satisfaits.
ver, ingrédients de grenouilles dans des parasites communs.
En plus de la nourriture pour ses propres raisons, il y a une grenouille ne se déclenche pas le coupable - parasites. Ces dernières années, un grand nombre de rapports d'information conduisent à la consommation de parasites grenouille dans le corps, ce qui rend les convives que la simple mention, rarement manger des plats de grenouille point, mais aussi de nombreux restaurants prennent des pertes de responsabilité.
En fait, tant que le processus d'approvisionnement bon restaurant, la grenouille est pas terrible, mais deviendra un bon repas.
Cuisine acheter des billets grenouille:
1, notent des sources de l'approvisionnement, les achats pour éviter la grenouille sauvage. En raison des pesticides, des engrais, l'irrigation et la pollution de l'eau sont souvent aux parasites les plus exposés, le restaurant au moment de l'achat afin d'identifier clairement les sources.
2, la grenouille à nettoyer avant la cuisson, la cuisson doit faire attention lors de la cuisson jusqu'à cuisson! La plupart des parasites sont tués par une température élevée, la grenouille mangeant cuit sur le souci.
Mes amis, savent maintenant pourquoi les grenouilles et les crapauds sont les grenouilles et le feu n'a pas tiré, non? Si vous pensez à d'autres raisons, message de bienvenue à partager!
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Auteur: Sima, cette réorganisation est faite à partir du réseau de cuisine rouge, s'il vous plaît indiquer la source!
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