sauce au poivre noir
ingrédients:
Un matériau (50 g de poivre rouge, 150 grammes de céleri, des carottes 20 g, 5 grammes géraniol, 10 grammes zeste de mandarine)
matériau B (200 g de poivre noir, 100 g Maggi, poudre de poulet 80 grammes, 30 grammes de glutamate monosodique, le sel, le sucre, le beurre, 50 grammes, 150 grammes vin, extrait boeuf 95 g)
matériau C (100 g d'ail, d'oignon fin, chaque oignon sec 200 g), 100 g d'huile d'arachide, 50 g d'amidon par voie humide.
production:
1. Composé de tiges de piment rouge, tête de série, coupé en segments de pouce céleri, tranches de carottes.
2. pot net allumé, dans la crème composé B, à feu doux jusqu'à trois dans la chaleur cessent pan de rechange.
3. Dans un autre pot net allumé, versé dans 2 kg d'eau, à l'alimentation A, Simmer a été neutralisé pour éliminer le restant de la bagasse bouillon de veille 100 g.
4. pot net allumé, avec le feu Zhisi Cheng versa de l'huile d'arachide chaude, dans le matériau C, le raffinage à feu doux pendant 3 minutes, cessez-le-feu, puis verser le matériau A, matériau B, ouvrir le feu jusqu'à ce que leur ébullition tour petit feu, puis tiré pendant environ 10 minutes sous l'amidon humide épaissir, casserole Servir.
Caractéristiques:
Poivré riche, le goût salé.
Adapter les plats:
steak au poivre noir, le crabe au poivre noir et ainsi de suite.
Chop saveur de sauce au poivre
ingrédients:
Un lot (500 g Duojiao, sauce aux huîtres 20 grammes, 50 grammes tempeh)
matériau B (80 g de gingembre, l'ail 30 g)
matériau C (MSG 15 g, 18 g de poudre de poulet, 8 g de sucre, la sauce de soja 20 g), 100 g d'huile d'oignon.
production:
Un flux net dans le prochain pot, dans le matériau de concilier même C, puis ajoutez l'échalote et le matériau B, mélange uniformément Servir.
Caractéristiques:
Couleur vive rouge, épicé légèrement acide, saveur exceptionnelle.
Adapter les plats:
tête de poisson, Duojiao ouaouaron, hacher le chou poivre.
stockage:
Supra stockées dans le réfrigérateur 20 'est 20-25 jours peut être sauvé, il peut être conservé à température ambiante pendant 8-10 jours.
Chef de rappel:
Vous devez choisir un rouge vif, chair, petit enfant chili Duojiao, une telle sauce afin de répondre aux normes de qualité. Si vous choisissez de ne pas plein d'enfants, plus ou côtelette sauce au poivre fera le noir fini.
sauce Escargot
ingrédients:
Un matériau (1 kg Zhuhou sauce, sauce pourpre, chaque lait sud 300 grammes 200 grammes de sésame, de gingembre 250 g de sable, 150 g de sauce de soja, Shi Sanxiang 100 grammes, 10 grammes de glutamate monosodique)
matériau B (ail, à la fin de chili, de feuilles de basilic haché 50 grammes), 100 g d'huile d'arachide, 200 grammes de soupe, le vin 90 g. La production nette pot au feu, la combustion Zhisi Cheng huile d'arachide en chaleur, le matériau B, le parfum de friture de feu, ajouter le vin, un matériau, de la soupe, de faibles alevins de chaleur pâteux uniforme, refroidissement du feu Servir versé dans un récipient.
Caractéristiques:
La sauce couleur rouge, riche saveur, arôme de basilic exceptionnel.
Adapter les plats:
Sauce escargot, sauce conque Cette sauce est particulièrement adaptée pour la cuisson des plats de crustacés.
stockage:
Dans l'environnement inférieure à 20 8-10 jours peut être scellé.
Chef de rappel:
Ajout de feuilles de basilic dans une poêle sauce escargot, rouge peut augmenter la luminosité de brun rougeâtre foncé, mais produit aussi une odeur caractéristique de basilic. Notez que vous devez constamment faire sauter dans une poêle, pour éviter le pot de pâte.
Hong mauvaise sauce
ingrédients:
1500 g de riz glutineux, vin de cuisson 200 g, 250 g de sucre, 50 g de sauce osmanthus, 100 grammes de sauce fraise, compote de pommes 60 g de sel, 80 grammes.
production:
Prenez un bol propre, mélanger toutes les épices (sauf le sel) et mélanger, et enfin vers le bas dans le sel, à nouveau agité de façon uniforme Servir.
Caractéristiques:
Vin, riche saveur, légèrement sucré.
Adapter les plats:
Un côté produit croustillant, mauvaise odeur des tranches de ventre.
stockage:
Dans un environnement inférieure à 20 peuvent être scellées stockées pendant 8 jours.
Chef de rappel:
Après une certaine faire la sauce osmanthus, sauce fraise, la compote de pommes complètement soluble vin de riz gluant et les deux liquides, puis ajouter le sel, de sorte que le sel soit suffisamment soluble dans l'une ou l'autre sauce mélangée, peut être évité le sel dans plusieurs confitures chimiquement la réaction à la détérioration de la confiture en couches.
sauce aux haricots noirs Ail
ingrédients:
Sécher tempeh 200 grammes, 150 grammes d'ail, la matière A (18 g de sel, 20 g de sauce de soja blanc, 10 g de poudre de poulet, MSG 15 g, 12 g d'huile de sésame), 100 g d'huile à salade.
production:
1. La taille de grains de riz fermenté sec haché, Rong haché ail.
2. Prenez une boîte propre, a été ajoutée dans la matière première, en ajoutant remuer matières A servir.
Caractéristiques:
saveur ail exceptionnelle, la sauce de soja riche.
Adapter les plats:
Rasoir palourdes à l'ail Wong, côté ouvert de crevettes, l'ail des aliments pour bébés.
stockage:
Dans un environnement inférieure à 20 peuvent être scellées stockées pendant 8 jours.
Chef de rappel:
l'ail sur le poisson Frire dans le pot devrait être dans la spéculation n'a pas jaune, parce que l'ail frit un processus d'auto-cuit, si jaune alors le poisson frit, car l'ail cuit serait trop et l'amertume un peu vieux.
