Manger potée amis, plus ennuyeux est absolument pas de fin de la filtration de scories de laitier matériau à partir, alors il y aura toujours soin de mordre quelques grains de poivre, aigre ce cool!
Cependant, pour délicieux, mettre en place! Qu'il n'y a pas de saveurs d'épices de plats sans âme.
Plats cuisinés, en particulier la viande et du poisson, ils ont souvent manqué d'ajouter une variété d'épices, à la fois pour améliorer le goût des aliments, mais aussi masquer une mauvaise odeur, et l'arôme encore plus merveilleux, a plusieurs objectifs.
nourriture alimentation dans le monde, pas moins que des centaines d'épices, comme anisé commun déjeuner au poivre, cannelle, feuilles de laurier, le romarin dans le Ouest, le thym, les feuilles de basilic, et ainsi de suite.
Et ces parfums ne sont souvent pas utilisés seuls, nous avons besoin les uns des autres « ajustement » - les gens après des milliers d'années d'exploration, inventé beaucoup d'épices recette de combinaison relativement fixe, qui est « épices complexes. »
saveur unique d'épices, qui sont dérivés des produits chimiques volatils, qui, en plus de produire l'arôme, mais aussi pour couvrir l'odeur.
comme angélique Le matériau à base de cyclooléfine, capable de neutraliser l'odeur de viande de mouton;
kaempférol Dans le kaempférol, l'odeur beaucoup de poissons particulièrement efficace;
cannelle L'aldéhyde cinnamique est de se débarrasser de sens viscéral de « odeur sale » de la magie;
cumin Dans le anisaldéhyde peut faire fane saveur de haricots de soja ......
Ainsi, l'utilisation d'une variété d'épices mélangées ensemble, non seulement peut « régler » la dépendance de l'arôme complexe, mais aussi à une variété d'odeurs masquées.
Cependant, un mélange de deux attrapé d'épices, sera en mesure d'atteindre cet effet, de sorte que chacun formule éprouvée d'épices complexes, toute la sagesse de nombreux essais.
« Trump » carte épices complexes
Pour ceux qui depuis longtemps été célèbres épices complexes, type d'épices, la quantité et proportion ont une certaine norme, certains ont même demandé la protection des brevets.
Aujourd'hui, nous sommes les plus communs, il y a un composite d'épices recette à suivre:
Shi Sanxiang
quatre-épices
curry
Prenant la parole Shi Sanxiang, pensez absolument écrevisses.
écrevisses secret Shi Sanxiang, pleurnicher ~
L'utilisation intensive de piment de la Jamaïque, partout collation saveur cinq comestibles.
Curry. . . "Curry, Bak Kut, basilic Indonésie ~"
commun domestique est le curry jaune.
La prochaine étape consistera à expliquer en détail les trois épices composites.
