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introduction

Guangdong bol de sucre, comment devenir le nouveau point Nuggets de l'industrie de la restauration?

Source | Win Business Network (ID: winshang)

Auteur | Wen couteau

Source | « Cinq personnes » boutique dessert

Le premier 20 | la croissance de la marque à l'esprit

Nous sommes préoccupés par les rapports

L'accès au financement entité de marque commerciale

L'accès au capital pour explorer ces marques secrètes favorisées

Que les entrepreneurs « savent où souffler dans le vent. »

Faites savoir aux gens plus nouvelle marque immobilier commercial

En 2018 l'industrie alimentaire et des boissons, les Suisses chanceux de café, même le café, le thé et le salut Chennai neige marque de thé signifie, est le marché des capitaux, « une maison en feu. » Sous animé, la saveur locale chinoise des boissons traditionnelles, des collations a commencé tranquillement retour. Manger de la soupe, des beignets de lait aiment, y compris de petits groupes, et d'autres marques, doivent prendre soin de de la « estomac chinois. »

Dans un bol simple sucre ordinaire en cantonais, Zhang Yongqiang trouvé le marché des aliments et des boissons, « la mer Rouge dans un petit océan bleu. » Il a fondé la boutique de dessert « cinq personnes », le positionnement Authentique marque de sucre de style cantonais . Dans le temps un peu plus d'un an, un magasin de dessert « cinq personnes » a ouvert Plus de 180 magasins Dans tout le pays 60 ville centre commercial .

Cependant, le « atelier » forte régionale d'origine, le sirop de la boutique, comment atteindre rapidement le développement de la chaîne à grande échelle? Zhang Yongqiang propre méthodologie, concentrée comme suit: " Entre tradition et de la mode, de trouver un équilibre ".

« Cinq personnes » magasin dessert fondateur Zhang Yongqiang

« Cinq personnes » fichier boutique dessert

format : Food

Le nombre de magasins : Plus de 180

Le ciblage d'audience : La poursuite de la santé, de la santé, dessert chinois préféré, couvrant tous les groupes d'âge

Installés au nom du shopping : Xiamen Huli Wanda Plaza, Xiamen Huli Lifespace Shopping Center, Lishui Nanjing Wanda Plaza, le lac Vientiane ville de Wuxi, Shanghai Qingpu Wu Yue Square, Shanghai Jiading Baolong Square, INTIME la ville de Shaoxing, Kunming Plaza

besoins de financement: « Cinq personnes » de l'équipe est à la recherche de financement 500-1000W. Les fonds seront utilisés pour développer des produits et d'améliorer la chaîne d'approvisionnement logistique. Tout en cherchant aussi à la logistique, la chaîne d'approvisionnement, ce qui permet des ressources.

01

Les Taïwanais à faire le vieux sirop large Que la « maman et de la pop » dans le pays

En mémoire Xiamen Zhang Yongqiang, il a été hanté par le bol de style cantonais de l'eau sucrée.

Il y a quatre ans, après avoir lu à Guangzhou, Zhang Yongqiang premier, deuxième et terminé à Hong Kong, il a choisi de revenir à natif de Xiamen, entreprise dans le domaine des affaires électroniques. Avec les Cantonais revenir lentement à l'accent taïwanais, une partie de la mémoire, toujours un bol d'eau sucrée de style cantonais chaînes.

Le plus fort est épuisé plus, mon esprit a commencé à envoyer automatiquement barrage photos: Pinai rouge haricots, haricots verts, le lait frit, nectar Yoji, Lian Zaigeng ......

Peut-être la raison en est des affaires, que le temps de Zhang Yongqiang ont un sens aigu des affaires plus. Il croit qu'il doit y avoir des gens comme lui, sont en plus de Guangdong, mais l'amour et pas de dessert de style cantonais, la persévérance.

Puis il Yipaitaitui, il a décidé d'ouvrir une authentique boutique dessert style cantonais à Xiamen, peut toujours boire un verre après. Pour un tel « égoïste », il a tiré quatre partenariat amis, en référence au dialecte du Guangdong, la création de la marque de sucre « cinq personnes ».

Xiamen gène goût est côté vif, mais l'eau de sucre de style cantonais comment faire? Je ne sais pas.

Zhang Yongqiang et les amis ont commencé le développement de produits, de la plus simple « manger » le début. Ils sont allés à Guangdong, manger grand et petit magasin dessert de la province, et la décision finale grâce à un sucre siècle sectes familiales Shunde, de la plus élémentaire « deux SHASANZHONG coller » l'artisanat a commencé à apprendre.

« Deux sable » désigne le haricot rouge, haricot vert. « Trois coller » fait référence à la pâte de sésame, pâte d'amande, de noix Pâte. Ceci est la base de dessert authentique style cantonais, le classique est le Ebb Tide.

« Traditionnelle est délicieuse. » Respect Zhang Yongqiang de la tradition et certains presque « paranoïaque ». Dans la production de sucre, une boutique à base de sucre des recettes traditionnelles et des techniques « cinq personnes », douceur que les ajustements appropriés, tant pour le maintien des caractéristiques traditionnelles, mais aussi diluer les différences régionales dans le goût, jeter les bases d'expansion.

Après plus d'un an, « cinq personnes » sucre déployé plus de 180 magasins. Même dans les régions du Henan, Beijing, du Sichuan et d'autres goût salé partielle de la douceur du sirop « modéré » peut toujours manger ensemble des biens de l'appétit.

Cependant, pour réduire la douceur, vous pouvez mettre un bol de sirop traditionnel, a fait une entreprise a une valeur en capital de celui-ci? Si, comme léger, l'esprit d'entreprise il y aurait argument « Nine Lives ». Venture mangé amertume de Zhang Yongqiang, comprend profondément.

Ces dernières années, la capitale dans le secteur de la restauration autour de « proie », la catégorie dessert cantonais style, mais presque soins de personne. Parce que les souvenirs de cette catégorie, gel-cadre appauvri « maman et pop. » contexte potentiel est associé à la dépendance sévère compétences personnelles, basse fréquence, les commandes à faible clientèle, le profit et l'échelle sont difficiles à développer.

Par conséquent, la catégorie « inhérente », a été de sortir du Guangdong, aucune marque de chaîne représentative.

Zhang Yongqiang a décidé de donner « cinq personnes » magasin de dessert à un autre fond: mode . La mode soi-disant, est proche de la nature commerciale, de soulever diverses limitations de cette catégorie.

02

80% réalisation SKU de produits semi-finis Un seul magasin des ventes mensuelles 280000

« Cinq personnes » chemin de sucre de boutique de mode, en commençant par le début de la chaîne d'approvisionnement. " Est-ce que la restauration, les avantages et les obstacles est certainement la chaîne d'approvisionnement. « Zhang Yongqiang nature Watch.

« Cinq personnes » boutique dessert au début de la création, la mise en place d'une installation centrale, pour changer l'achat traditionnel de sucre, de la logistique, le mode de production.

• De « marchés publics de la famille » pour achat en vrac approvisionnement direct et la distribution. obtenant ainsi l'origine de l'avantage du prix et de la gestion de l'information centralisée.

• Le coût du transport à la petite logistique de la chaîne du froid auto-construit et système d'entreposage. Il a mis en place sous-entrepôt à Jiangsu, du Zhejiang, du Fujian.

• Tradition séculaire de l'artisanat « avec le sentiment », deviennent une production standardisée. Aliments à traiter en produits semi-finis, puis toute la logistique de la chaîne, la distribution aux magasins. Après employé de traitement final, un bol sucré et salé de haricots rouges appropriés Pinai, nous serons en mesure de restaurer la mémoire du goût de style cantonais Zhang Yongqiang de sucre.

A la fin du magasin, l'amélioration de l'efficacité, visible. seul magasin 40 à 70 m2 , Avec 4-5 employés, Plus de 80% des produits semi-finis pour obtenir un SKU .

tables et chaises seul magasin autour de 8-10 feuilles, flux de passagers par jour en  simple 100-200 (Il peut y avoir plus d'un seul). Prix moyen moins de 10 dollars un bol d'eau de sucre, les ventes mensuelles unique magasin 280000 , L'effet étage au-dessus 4000 yuans .

Avec l'amélioration progressive de l'équipement et de la technologie, la capacité de l'installation centrale actuelle, peut Répondre aux besoins de 500 magasins . C'est le « cinq personnes » magasin de dessert pour être plus tard, le mouvement le plus critique en expansion rapide.

03

opérations jeunes Les entreprises et les sentiments de « effort »

mémoire Zhang Yongqiang à Hong Kong, à travers la forêt des immeubles de grande hauteur, se heurtent souvent à la réalité de la boutique dessert dans la rue. Maintenant, il est également pris soin de mélanger les commerciaux et les sentiments.

« Cinq personnes » boutique dessert frappé les segments jeunes consommateurs. En général, quand à assurer le loyer « gamme abordable », la position préférée en poste Mall. proportion d'emplacement de magasin stable après, 70% de l'élection au centre commercial Un autre 30% ont été sélectionnés dans une grande zone de trafic, la vieille ville et de la rue commerciale.

Vivre au coeur de la tendance des « cinq personnes » magasins de magasin dessert en même temps répondre à la jeune préférée rétro style cantonais mineur. Diners promener, il y a un sens de carreaux de mosaïque du pied, les yeux se sont réunis et chef de Foshan Lion (Les métiers traditionnels). Dès qu'il prend place, je trouve que faire un mur couvert de vieux menus, je veux juste manger un bol d'eau sucrée.

Cependant, quand les gens l'anxiété « dépenses impulsives » faible stratégie client unique « plénitude », a rencontré loyer élevé « maigre » non invités. Zhang Yongqiang a décidé de faire des affaires axées sur rationnelle. Lorsque les convives ont marché dans le magasin, aussi des moyens qui sont entrés dans les « organes » line-up pour améliorer le taux d'unités de tour et mis en place à l'intérieur.

Produits adhérer à la « valeur de la couleur qui est la justice. » Tout en maintenant la recette traditionnelle, l'itération continue du pot de sucre élevé valeur Yen éclatement produits, rencontre le cercle de masse jeune passager d'amis, microblogging priorité.

tables et chaises pour stocker la table disposés carré chinois, lourd émoussé. Il est confortable, juste assez pour maintenir manger un dessert repas. Été comme hiver, et des magasins ouverts, à la fois la sincérité « Kaimennake », mais aussi réduire la différence de température intérieure et extérieure, diminué des gens simples « espace de frottement ».

04

future trilogie: Grand magasin phare, d'un mini-boutique, boisson de

recettes traditionnelles, la chaîne d'approvisionnement normalisée, les opérations plus jeunes, Zhang Yongqiang résoudre le magasin de dessert traditionnel ne résout pas le problème. Une fois le modèle était, magasin de dessert « cinq personnes » avait couru enhardi. Depuis le début de 2018 ouvert à se joindre, la propagation de dessert « cinq personnes » nombre croissant de magasins.

Peu à peu, cela semble un peu la marque « étrange » de sucre, a commencé à prendre forme et l'effet reconnaissable sur le marché du restaurant. Mais Zhang Yongqiang doit faire face à de nouveaux problèmes. petit-déjeuner par rapport, le dîner, la catégorie dessert qui ont la propriété « en-cas », basse fréquence naturelle de la consommation. Plus le nombre de magasins, la contradiction plus importante. « Cinq personnes » magasin dessert commencé une nouvelle « trilogie. »

• Do « cinq personnes » magasin de dessert, louer pression réduite.

Ce sont les « cinq personnes » au début de la mise en place de la boutique dessert prévu « version 2.0 du magasin. » Emplacement avec les centres commerciaux, le métro place de choix surtout pour obtenir un effet étage supérieur.

• Ouvrez grand magasin phare.

Automne Xiamen Huli Wanda Plaza, une superficie de près de 200 mètres carrés. Dans le magasin phare, les produits de sucre de style cantonais comme la base élargie à l'ensemble de la catégorie de style de vie « vieux large ». Les repas, les collations et le petit-déjeuner, comme petit pain, sac jaune lait, nouilles, wonton comme. Ce magasin phare, mais portent également la fonction de formation, et un avenir des villes de second rang dans le pays pour préparer la mise en page.

Plan plus, Zhang Yongqiang espoir Parmi les boissons sucrées, et aller super canaux fournisseur d'électricité. Cela exige une coopération et d'améliorer encore la chaîne d'approvisionnement d'emballage visuel et système logistique. Ce qui a été fixé Ligne de produits pour le blé, le sagou de noix de coco et d'autres .

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