Hua Jia Yi Yuan dans le développement de Beijing a été quinze ans durant étendu à six magasins, le chiffre d'affaires annuel de 300 millions $ dans la capitale est unique, et l'entreprise a étendu à Séoul, en Corée du Sud.
Comment peuvent-ils réussir? Quel soutien leur entreprise continue de croître? Aujourd'hui, nous prenons un coup d'oeil à leurs plats mécanisme de R & D. (Mise à jour quotidienne des recettes professionnelles, chefs aident à grandir! Bienvenue attention sur « cuisine rouge »)
Hua Jia Yi plats Yuan mécanisme R & D
Une des clés de la croissance continue de la maison pour passer Yiyuan, est un ensemble de plats mécanisme R & D scientifique et rationnelle et de la persévérance. Ce mécanisme dans les plats concept de R & D, l'innovation alimentaire, les commentaires des consommateurs a joué un rôle actif dans l'entreprise a apporté d'énormes avantages.
Quatre plats R & D passent pour soutenir le concept de la cuisine maison
vieux plats nouveaux à faire, manger et du patrimoine culturel, combinant chinois et cuisine occidentale sans frontières sont les quatre idées maison pour passer des plats Yiyuan développés.
Lao Cai nouveau do Est de promouvoir les avantages des techniques traditionnelles, l'intégration des idées de la mode, le retour des plats authentiques;
Mangez patrimoine culturel , Est de manger des plats traditionnels et la culture vers le bas les mains, les anciens plats chinois deviennent le patrimoine culturel immatériel de la Chine, augmenter la valeur ajoutée des plats;
l'intégration occidentale , Est le traditionnel chinois, les techniques occidentales cuisine et avantages techniques aromatiser d'intégration mutuelle, pour obtenir les avantages complémentaires des ressources sur les plats;
Cuisine sans frontières Ce isme, quel que soit le pays plats, peut être reconnu aussi longtemps que les clients, les clients préfèrent, nous pensons que c'est une bonne nourriture, espagnole, mexicaine, italienne, russe nous sommes habitués à apprendre .
Pour passer quatre modernisations est la direction de la cuisine maison
plats raffinés, des goûts alimentaires de fusion de légumes de haute qualité des civils, des spécialités normalisation est de saisir la maison de nourriture pour passer du temps à développer dans quatre directions.
Cuisine fine , Est de laisser l'amour pour manger une cuisine maison convives peuvent découvrir une cuisine raffinée, les plats se que de qualité;
Fusion des goûts alimentaires Nous sommes à la fois vu et des plats de fusion à utiliser, mais aussi un délicieux bon goût;
Haute cuisine civils Est de reconnaître les lacunes de certains plats haut de gamme flashy, ils améliorent le prix est peu élevé, plus susceptible d'être acceptée par les plats personnes.
normalisation spécialités , C'est, tout en conservant le goût particulier de sa propre recherche et le développement des spécialités, mais aussi pour faire en sorte que le processus soit des plats standardisés.
En plus de ce plat a remporté quatre idées de R & D et des directives sur les pratiques spécifiques qu'ils ont les tactiques suivantes:
1, chaque année quatre festival alimentaire
Hua Jia Yi Yuan Food Festival sera lancé tout au long de l'année avec des caractéristiques différentes.
Lancé dans le champignon sauvage printemps, festival de nourriture sauvage;
Festival de fruits de mer a lancé en été;
Introduit dans le festival de la gastronomie de la cuisine d'automne (comme l'introduction du Sichuan Food Festival, Food Festival Huaiyang, festival alimentaire Hunan, Shandong Food Festival);
Hiver introduction du festival de la nourriture chaude d'hiver (en utilisant une variété d'ingrédients hivers chauds, en utilisant la forme de plat de hot pot).
Food Festival avec quatre menu principal, le menu de marketing de test de lancement, grand choix de clients, les deux plats étaient fortes ventes de légumes de saison là-bas.
2, beaucoup d'argent que les frais de dégustation alimentaire
La compagnie viendra avec 300000 à 500000 par an en tant que fonds de dégustation alimentaire spéciale dédiée à la recherche et le développement de plats innovants, et organise également un concours annuel cuisiner des plats innovants, cuisinier concours de compétences de base.
Hua Jia Yi plats Yuan chaque magasin a son équipe R & D, ils développent de nouveaux plats avec des fonds d'ingrédients, chaque magasin à venir avec leur propre top trois excellents plats, obtenir le siège social et autres magasins sont excellents plats PK, finale à travers des plats innovants chef cuisinier gagnant recevra prix de l'innovation alimentaire et obtenir des bonus énormes.
3, sortir, s'il vous plaît venir en échange
L'apprentissage est le développement de nouveaux plat chef aspects essentiels, le patron souvent occupé avec des chefs à la boutique pour le dîner, les gens apprennent les avantages des plats, les plats attireront d'autres à l'avantage de notre système afin de plats.
De plus, il y aura une cuisine périodique s'il vous plaît, un plat de professionnels dans le domaine de guide culinaire dans notre boutique, et nous l'avons souligné les lacunes et les insuffisances des plats pour nous aider à améliorer.
4, essayez de vendre explorer de nouveaux plats après le marché
Commentaire à travers la cuisine et faites cuire concours a produit le ministère des plats sont relativement bons, certains plats produits par la tête après avoir modifié la couleur plus, ces nouveaux plats que nous avons essayé de vendre le lancement dans le menu. Après plus tard essayer de vendre, pâtisserie vendre plat froid parmi les trois premiers, les trois premiers à vendre des légumes dans le produit de test, les plats chauds sont éligibles pour entrer dans le top cinq des ventes sur les cartes repas.
5, essayer de vendre la marque de légumes aucune commission de vente
Les ventes de la marque a pris des plats, des plats de la maison Yiyuan quel que soit le niveau de la marge brute, ont essentiellement une commission de vente. Commission aussi bas que cinquante cents, jusqu'à des dizaines de dollars là-bas.
Plats niveau de la Commission, conformément à la stabilité de la marge entière des plats de restaurants à la conception, mais les plats sur la carte de test ne vend pas des marges de vente de légumes, de sorte que vous pouvez obtenir un vrai goût de la rétroaction des clients, la vente de légumes sur la carte de test selon les statistiques de ventes, peuvent savoir quels plats sont le client préfère, que les clients des plats ne seront pas acceptés, doit être éliminé.
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