Rosée de poisson, Fujian Également connu sous le nom d'huile de crevettes, c'est la cuisine fujienne et Asie du sud est L'un des assaisonnements courants de la cuisson est d'utiliser les petits poissons et les crevettes comme matière première. Il est mariné, fermenté et affiné une sorte de saveur. Contient 17 acides aminés, dont 8 nécessaires au corps humain. La teneur en protéines est également très riche. Les plats représentatifs comprennent: la rosée du poisson, la moutarde remuée, le tofu plongeant, etc., qui sont particulièrement évidents chez les plats tels que l'agneau, la grande soupe d'os, les coquilles de fruits de mer.
Native d'huile de crevettes Fujian et Guangdong Chaoshan Passer de la diaspora précoce à l'endroit Vietnam Et d'autres pays d'Asie de l'Est, maintenant le 21e siècle L'Europe Il y a également progressivement populaire. Maintenant Fujian Ainsi que Chaoshan Ainsi que Vietnam Dehors, autres Central et sud Les pays de la péninsule ont également la production, en particulier Thaïlande Le rendement le plus élevé, mais la qualité et le goût sont salés mais pas aussi bons que Fujian et Chaoshan Essence Yulu est également l'un des principaux ingrédients de la fabrication de sauce au thé de sable. La méthode de production de la rosée des poissons est relativement compliquée. 1. sel mariné: ajoutez généralement du sel sur le terrain de pêche, mariné en frais; 2. Fermentation: Habituellement, fermentation naturelle, mariné les poissons salés et les crevettes avec du sel pendant 2 à 3 ans. Pendant cette période, il est nécessaire de faire plusieurs fois pour décomposer progressivement le jus et les résidus salés sous l'action des enzymes; 3. Mature: Une fois la décomposition terminée, déplacez-vous dans le grand réservoir pour exposition, obtenez 1 ou 2 fois par jour et le soleil est environ 1 mois, produit progressivement de l'arôme et mature; 4. Filtre: insérez le long tube du bambou dans le réservoir et tirez la solution pour obtenir de l'huile brute. Les résidus de filtre sont généralement trempés et filtrés deux fois, les résidus de poisson sont utilisés comme alimentation ou engrais; 5. Préparation: Prenez différentes proportions de pétrole brut, CNPC et un mélange d'huile, qui est la rosée des poissons à tous les niveaux. Fish Dew est divisé en 6 niveaux. Plus le niveau est élevé, meilleure est la qualité.
Sansha est situé dans le Fujian nord-est La partie importante de la côte des ailes est l'endroit où le terrain de pêche à l'échelle nationale est situé dans le pays. L'excellente rosée de poissons et la rosée de poissons spéciaux sont produites. Le savoir-faire traditionnel est utilisé. Fres, pas d'additifs tels que le glutamate de monosodium, le pigment, non conservateurs, et sanitaires et délicieux. C'est le meilleur condiment de la nourriture verte marine aujourd'hui. C'est un bon assaisonnement pour la maison et les restaurants. Il peut également être utilisé pour l'assaisonnement de toutes sortes d'aliments marinés. Produit des ventes excessives Asie du sud est Les régions nationales, Hong Kong et Macao, de nombreuses provinces et villes en Chine sont aimés par les utilisateurs. La rosée de poisson, l'huile de crevettes, les produits de rosée de crevettes sont vendues Shanghai , Par la raison Shanghai Les concessionnaires ont été transférés aux Jeux olympiques de 2008 et au BO mondial 2010.
