La nouille pont est Yunnan Une collation unique dans la province du sud du Yunnan, appartenant à la cuisine du Yunnan, le plat est originaire de Mengzi Il est composé d'ingrédients de soupe, d'assaisonnements, de tranches de filet de porc cru, de tranches de poitrine de poulet, de tranches de mulet et de cinq tranches de longe de porc mature, de tranches de tête de ventre et de tranches de calmar à poil d'eau. Les accessoires comprennent des pointes de pois, des poireaux, de la coriandre, de l'oignon vert râpé, des pousses d'herbe râpées, du gingembre râpé, des tranches de magnolia et de la peau de tofu bouilli; le quatrième est l'aliment de base, c'est-à-dire des nouilles de riz légèrement ébouillantées avec de l'eau. Couverture de graisse d'oie, la soupe est brûlante, mais pas fumante. Les nouilles de riz Cross-Bridge ont une histoire de plus de 100 ans. Selon la légende, durant la dynastie Qing, le sud du Yunnan Mengzi Il y a une petite île au milieu du lac à l'extérieur de la ville. Un érudit se rendait sur l'île pour étudier. La dame vertueuse et travailleuse lui apportait souvent ses nouilles de riz préférées pour le dîner, mais quand il sortait sur l'île, le la nouille de riz n'était plus chaude. Plus tard, lorsqu'elle a accidentellement livré de la soupe au poulet, la dame Xiucai a découvert que la soupe au poulet était recouverte d'une épaisse couche d'huile de poulet comme un couvercle de casserole, ce qui pouvait maintenir la température de la soupe. Alors elle a d'abord fait cuire le poulet gras, les os de fromage, etc. dans une soupe claire, et l'a recouverte d'huile de poulet épaisse ; les nouilles de riz ont été bouillies à la maison, et de nombreux ingrédients ont été coupés finement sur l'île, puis bouillis avec de l'huile bouillante, et puis les nouilles de riz ont été ajoutées, parfumées et onctueuses. Une fois cette méthode répandue, les gens ont emboîté le pas, car traverser un pont sur l'île, et en mémoire de cette bonne épouse, les générations suivantes l'appelaient "traverser le pont de nouilles de riz". Ces dernières années, la nouille pont a été continuellement innovée et de nombreuses nouvelles façons de manger ont été introduites. je suis ici aujourd'hui Kunming Sunac Wanda Vista Hotel, découvrez "Crossing the Bridge Rice Noodles" de Wanda, voyons comment les maîtres de Wanda améliorent la nouille de pont.
et Kunming Différent des autres magasins de nouilles de riz à ponts croisés, avec en arrière-plan l'ancienne route du thé et la douceur du brocart de Zhuang, l'environnement de restauration ici est très calme et les ingrédients sont très authentiques, donnant aux gens un sentiment différent. Entre montagnes et rivières, un flot ininterrompu d'attelages à cheval marchait lentement, transportant des charges de marchandises. Il est difficile d'imaginer que c'est la route qui a maintenu le commerce entre le Sichuan, le Yunnan et le Tibet, et même lancé le commerce international. Asie L'ancienne route du cheval de thé dans le couloir paradisiaque.
Un bol de la taille d'un lavabo, contient un bouillon à 95 degrés Celsius, fait bouillir les ufs en 1 seconde et fait bouillir la viande cuite en 5 secondes, une astuce de "cuisson sans feu", de sorte que la nouille de riz à pont croisé "change fraîche" depuis 300 ans. Le maître de Wanda a changé l'huile d'oie utilisée à l'origine dans les nouilles de riz du pont en huile de poulet, qui a perdu le goût fort et a ajouté un peu de légèreté. Yunnan La raison pour laquelle traverser le pont des nouilles de riz est délicieuse est qu'en plus de la sélection des matières premières des nouilles de riz, de nombreux ingrédients sont également très critiques. Seuls de bonnes matières premières et de bons accessoires peuvent faire un bol de nouilles de riz pont de haute qualité.
ufs de caille, tranches de calamars, lanières australiennes, tranches de jambon, crevettes, champignons des pins, fleurs de cordyceps, viande croustillante, poulet blanc, carottes râpées, poireaux, légumes mélangés, germes de soja, champignons de poulet frits. Les nouilles de riz peuvent également être consommées avec un sens de la cérémonie. Après cinq heures de cuisson, la grosse quille et la vieille poule ont une base de soupe sucrée et rafraîchissante qui fume et dégage un arôme attrayant. Les nouilles de riz blanc sont aussi blanches que le jade . , bombe Q onctueuse, après avoir bu une gorgée de la soupe fraîche, sucrée et rafraîchissante, toutes les papilles en bouche s'épanouissent pour cela, c'est le Yunnan le goût de.
Ces procédures compliquées ne sont pas seulement les règles à suivre pour garantir le goût authentique des nouilles de riz à pont croisé, mais enseignent également aux gens une vérité - la hâte ne suffit pas. @Sunac Dianchi Houhai Night Tour+#Sunac Dianchi Houhai Night Tour Oh Recommandé d'acheter auprès du CRM
