Un steamer et un bun-- Batang Unity Bun

318 en ligne Batang Climat doux Belles montagnes et rivières Wuhua Tianbao Pour des milliers d'années Enfants de tous les groupes ethniques vivant ici Créé une splendide culture et des coutumes nationales uniques Particulièrement gracieux Batang Chaîne Non seulement populaire dans toute la région tibétaine Et la réputation est à la maison et à l'étranger Devenez une merveilleuse fleur dans le trésor de la culture et de l'art tibétains

Batang Le comté est situé Ganzi État de l'Ouest, Est Canton , Litang Comté, Nanlian Derong Comté, Ouest Jinshajiang Avec Tibet Mankang , Puits de sel , Comté de Gongjue avec Yunnan Province Deqin En regardant à travers le comté, le nord et Bai Yu Jonction du comté. Batang Le comté est situé à la jonction du Sichuan, du Yunnan et du Tibet, avec une superficie de 7844 kilomètres carrés et une population de 45000 habitants, dont 95% de Tibétains. C'est un comté habité par des minorités ethniques dominées par les Tibétains. Parce que Batang Il a été salué comme "la ville natale de Xianzi" depuis les temps anciens. En mai 2000, le ministère de la Culture Batang Le comté est officiellement nommé " Chine Ville natale d'art populaire (Xianzi) 28 ° 46-30 ° 38 de latitude nord, 98 ° 58-99 ° 45 de longitude est, son environnement chaleureux unique lui permet de profiter Jiangnan "Réputation.

Batang Il existe de nombreuses propriétés Hemei De la nourriture pour moi Batang Le "chignon d'unité" est un aliment qui me fait manquer. Mangez pour la première fois Batang Petits pains à l'unité, pas dans Batang Mais en Lhassa . A cette époque, je me promenais seule, heureusement j'ai rencontré une personne Batang Ami, bientôt à cause de leurs hobbies communs, les deux sont devenues des copines qui n'avaient rien à dire. Cet ami est "Red II", en Lhassa Il est également connu sous le nom de "Pakistan II" ou "Descendants de la dix-huitième armée". En l'écoutant, elle a parlé à la hâte de l'origine de ces noms, mais je me souviens seulement que la raison en est que ses aînés sont la 18e armée et que l'Armée rouge est restée après son entrée au Tibet. Lhassa Et leur génération est née en Lhassa , Lhassa Leur maison, et Batang Est devenu la ville natale de ce souvenir.

Rappelez-vous que c'était Lhassa Lorsque j'ai passé la première année civile tibétaine, parce que je venais de rejoindre le travail et appartenais au niveau des nouveaux arrivants, j'ai été laissé en service. La ville natale est Ganzi En l'état, je ne peux être seule que pour le Nouvel An. Les copines me considèrent depuis longtemps comme une compagne, et sa mère est carrément. Batang Les gens, en écoutant ma copine parler de moi, je dois la laisser me ramener à la maison pour le nouvel an, en disant qu'une personne est très seule pendant le nouvel an chinois et veut que j'aie la chaleur de la famille. Je ne pouvais pas m'en débarrasser, alors je suis allé chez elle pour le Nouvel An chinois. C'est aussi le Nouvel An chinois. J'ai eu le premier pack d'unité.

En parlant de petits pains d'unité, j'ai fait une blague. Ma tante m'a vu rentrer à la maison, et m'a préparé de la bonne nourriture avant et après, et a continué à dire: "Doit vous faire un chignon d'unité! C'est le goût de notre ville natale." Pouvoir goûter la ville natale dans un pays étranger, pour moi Une telle personne qui erre seule dans un pays étranger n'est pas une question de chance. J'attendais que le "Unity Bun" aille à table pendant le banquet! Mais le banquet était presque terminé, et je n'ai pas vu une assiette de petits pains sur la table. Batang La curiosité de "Unity Bun", j'ai demandé à ma copine tranquillement et sans joue, pourquoi "Unity Bun" n'a-t-il pas encore été servi? Cela peut faire rire la petite amie au premier plan et se réconcilier, un grand bateau à vapeur qui a d'abord été servi sur la table contient une pièce entière Les grosses nouilles et le matériau de piégeage de la "viande cuite à la vapeur" sont des petits pains unitaires. J'ai enfin appris à connaître les petits pains unitaires. Plus tard, j'ai encore mangé le "Fils de l'Unité", plusieurs années plus tard, je suis revenu Ganzi Aller Batang Lors d'un voyage d'affaires dans le comté, non seulement j'ai mangé l'authentique "Unity Bun", mais j'ai également appris tout le processus de fabrication du "Unity Bun". Tout d'abord, il est nécessaire de compter le nombre de personnes qui mangent. Il devient un gros pain, donc le nombre de convives détermine la taille du pain.

Lorsque vous mangez des petits pains d'unité, les gens s'assoient ensemble et mettent les petits pains d'unité chauds et parfumés au centre de la table, puis mettent un petit plat devant chaque personne, qui est rempli d'eau, puis une casserole de thé au beurre fort est faite . La farce des petits pains unitaires est également riche.Le buf, le porc et les côtes peuvent être utilisés comme farce des petits pains unitaires.La viande est cuite et coupée en morceaux, mélangée avec de la farine de riz, de la farine de maïs, des morceaux de pommes de terre, etc., ainsi que l'oignon, le céleri, etc. Verser la sauce soja, l'huile de sésame, l'huile végétale, le sel, le glutamate monosodique (essence de poulet) et bien mélanger. Mettez la pâte roulée et faites-la cuire à la vapeur ensemble, la durée de sa cuisson dépend de la taille des petits pains cuits à la vapeur et de la quantité de farce. Lorsque le couvercle a été soulevé, une odeur d'odeur s'est dégagée, ce qui a immédiatement donné envie aux gens de baver et d'augmenter leur appétit. Batang Pourquoi les gens appellent-ils ce plat "petits pains à l'unité" au lieu de "gros pains" et "petits pains cuits à la vapeur"? Une personne âgée m'a dit que les "petits pains à l'union" avaient leurs origines. Fin juin 1950, Chine La 18e armée de l'Armée populaire de libération avance vers le détachement avancé de route du sud du Tibet Batang À cette époque, le comité de travail local du comté et le bureau de représentation militaire du comté ont organisé des centaines de personnes, dont des membres de la Ligue de la jeunesse démocratique tibétaine de l'Est, des élèves du primaire, des masses populaires, des moines du temple, etc. Batang Les gens aiment manger de la viande cuite à la vapeur et des petits pains à la vapeur pour se régaler des coutumes des invités de marque, acheter des côtes, de la viande grasse, de la farine, de la farine de maïs, des pommes de terre, des oignons, de l'ail, du gingembre, du poivre, du cresson, de l'anis étoilé et d'autres matériaux, utiliser des nouilles comme peau, Enveloppé dans un grand pain rond ou pentagonal pour laver la poussière de 18 généraux. Plus tard, afin d'exprimer le sentiment de l'unité entre le Tibet et les Han, l'unité des militaires et des civils, et l'unité de tous les groupes ethniques, le chignon a été nommé "Unity Bun". Parce que la 18e armée est entrée au Tibet, c'est au Dragon Boat Festival. Batang Chaque famille dans la zone urbaine doit manger des petits pains d'unité pour commémorer l'entrée de la 18e armée au Tibet, et cela signifie également réunir toute la famille. Depuis, Batang Le "Unity Bun" est non seulement devenu une collation de spécialité, mais aussi un délicieux repas pour chaque famille pour célébrer les vacances et divertir les invités. Le peuple a également dit que l'unité des brioches à la vapeur n'est pas une avancée de la 18e armée Batang Il vient d'être inventé, il y a des centaines d'années Batang Le vieil homme sera un chignon d'unité, et il a été transmis à ce jour. Avant la libération, les ingrédients nécessaires à sa production étaient nombreux et chers, limités aux conditions économiques et aux pénuries de matériaux à cette époque. La plupart des familles n'osaient pas la "favoriser" et seules quelques familles riches en jouissaient. En fait, à mon avis, quelle que soit la raison du "chignon d'unité", que ce soit le passé, le présent ou le futur, il représente l'unité, oui Batang Accueil pour les invités les plus distingués. Chers amis, bienvenue à Batang Venez rester ici et goûter "Unity Bun" en personne. (Éditeur: Deep Tour Ganzi Little Dolma Kerr)