1. Ail haché, persil haché, coupé en lanières épaisses après avoir épluché l'aubergine, mettre une bonne quantité de sel pendant dix minutes, raser l'humidité de l'aubergine

2. Ajuster la sauce: mettre l'ail haché dans un petit bol, la sauce soja, le sucre, l'amidon et bien mélanger, puis mettre un peu d'eau et bien mélanger.

3. Mettez une bonne quantité d'huile dans la poêle et faites-la chauffer, puis ajoutez les lanières d'aubergines et faites-les sauter d'avant en arrière.

4. Faire sauter les bâtonnets d'aubergine.

5. Versez la sauce préparée et faites revenir uniformément.

6. Passer à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe soit épaisse.

7. Mettre dans la section de coriandre et passer à feu vif pour faire sauter rapidement pour recueillir la soupe.

8. Retirez la plaque.