1. tuer le poisson, pour enlever les écailles, poisson nettoyé
2. éventrer les viscères des poissons enlevés, nettoyés, un peu cruel.
3. Placez l'huile, poêle chaude, remuer dans l'ail au gingembre oignon, piment, épices, etc., puis dans la choucroute paquet matériel le poisson dans le pot, un grand frémissement
4. pan Dunshu, transférer dans une assiette, parsemer de persil sur les pointillés.