ingrédients
pois verts
750g
Étoile huile d'anis quantité adjuvant de sel 30g de gingembre 10g 3 moins 18 degrés de 500g de glace
1 se rapprochera de soja de soja saumure Laver le eau de vidange, des ciseaux de cuisine couper la pointe deux gousses, et permettre ainsi Pelage facile gousse de soja facile savoureux dans le plat.
2 Ensuite, le mettre dans un grand récipient, ajouter la bonne quantité d'huile d'arachide, le poids est uniformément sur toutes les gousses peut être une couche de film, et ils bien mélanger et mettre de côté. Ceci est une étape importante, avec une couche de film, quand les haricots bouillis, peuvent couper un grand contact de l'air.
3 dans une poêle en ajoutant 2,5 kg d'eau, puis ajouter le sel, l'anis étoilé et pousse au gingembre lâche, feu ouvert sera la plus grande eau à ébullition.
4 ébullition, cuire pendant une minute, laisser l'anis, gingembre de goût.
5 continue au feu, laissez faire bouillir l'eau salée dans un grand état, les graines de soja dans l'étape 2, selon le soja vieux, tendre et cuire pendant 3 à 4 minutes. Pendant le couvercle de protection ne doit pas empêcher le couvercle de soja jaunissement.
6 est ensuite pois cuits rapidement repris, baptisé dans l'eau froide et de la glace par l'eau glacée, faire tremper pendant 2 minutes, laisser refroidir rapidement le soja, le temps de chauffage de soja est trop long pour prévenir la décoloration.
Après 7 l'eau de vidange de soja par le froid, dans le bac à légumes dans l'étape 5, puis de la saumure pot après refroidissement, on le verse avait pas de soja, stocké dans le réfrigérateur congélateur savoureux tremper 2 heures, peut être disque chargé servir la nourriture. La partie restante, stockée dans le congélateur peut continuer et stocké à zéro degré, une semaine restent en bon état, pas de décoloration, n'utilisé avec le chèque, plats cuisinés.
8 Remettez en place le plat, finition légèrement et servir.
