mousse crémeuse goût est classique d'un toast Tom matériaux eau 100 g Haute farine de gluten 20g matériel de pâte Haute farine de gluten 270g lait 27g crème fleurette 30g sucre 40g sel 4 g oeuf entier 43g levure 5g beurre 25g oeuf décoration de surface Un peu

étape 1

Soupes désirées espèces de semences mélange à soupe a été agité jusqu'à ce qu'aucune matière particulaire

étape 2

À feu doux et remuer jusqu'à ce que la pâte de la bonne production de chaleur Roux placé dans le réfrigérateur pendant environ 20 minutes

étape 3

Les types de soupe, en plus du matériel de pâte et le beurre dans un programme côté machine à pain 15 minutes

étape 4

Après addition du beurre et le programme latéral de continuer pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'un film du gant

étape 5

Pâte à 2,5 fois plus grande

étape 6

rouleau triple du volume d'échappement

étape 7

Toast placé dans le four à la boîte de fermentation secondaire à 9% de remplissage (plus évacuation d'eau grill du four qui peut maintenir le taux d'humidité au-dessous de la fermentation)

étape 8

mélange d'ufs brosse dans le four 170 ° vers le haut et vers le bas le feu 35 minutes (attention à ne pas frotter la surface pour un moment, il est pas si parfait

étape 9

amis cuits au four

étape 10

côté

étape 11

bas

étape 12

look Cut

étape 13

plan fini