ingrédients
soja
300g
eau
2100g
3g Accessoires lactone
la pratique de tofu maison 1 écran de soja les impuretés et les mauvais haricots, lavés et trempés avec de l'eau, le premier jour, je trempé nuit, le matin.
2 Quand ne puis rincer deux fois
3 Versez le lait de soja, ajouter de l'eau. Contrôler la quantité d'eau: le rapport de fèves et de l'eau sont les suivants: 1: 7 qui ne contient pas l'eau de trempage des haricots. fruit ouvrir le fichier et les boissons végétales (à savoir la vitesse d'agitation seul), même après l'achèvement du temps de retransmission deux fois plus fine agitation, plus tendre caillé. Je remue trois fois
4 avec une grille sur le pot de vapeur, recouvert d'un tissu, le lait cru est versé dans le agité
5 Soulevez le tissu, de sorte que le lait est filtré, je serrais enfin la poignée, la sauce de soja sortent tous.
6 filtre sur le bon lait Laisser mijoter, cuire jusqu'à ce que la mousse a disparu
7 lactone 3 grammes, de préférence une quantité cuillère, une cuillère à café est juste bon 3 grammes. Des haricots lactone et secs sont 1: 100 le montant. Ce montant peut faire leurs propres haricots et mis à l'échelle lactone selon
8 à 30 grammes d'eau chaude pour ouvrir la lactone. (Le rapport de la lactone et de l'eau 01:10)
9 fraîche de lait cuit à environ 80 degrés, la température ne peut pas être précisément, le lait de soja peau de l'huile de jonction de la surface de référence sont également possible, après la fin de la peau de l'huile, la peau de l'huile de navette, à verser lactone fondue ouverte, remuer, capuchon laisser mijoter pendant 15 minutes
10 Bon caillé de lait ragoût solidifie en forme
11 avec des baguettes ou cuillère caillé émietté hachée dans la taille de grain de riz
Huit pouces vivent moule inférieur 12, retirer le fond, sur la grille de vapeur
13 recouvert de tissu
14 Verser la purée de tofu
tissu serré couvercle 15, puis pressé contre le couvercle de fond de moule supérieur
16 Enfin, mettre un pot rempli d'eau (ou des pots et autres objets lourds), jusqu'à ce que l'eau soit complètement évincés, le tofu fera le travail, ce processus prend environ une heure
17 Après une longue attente, le tofu finalement fait avec le moule à gâteau, il y a des traces de cercle de moule
