1. Laver l'aubergine Point grossier
2. coupe oblique en morceaux, sel ajouter décapée dix minutes
3. pot mettre la bonne quantité de farine, deux ufs, une pincée de sel
4. dans le sens horaire délayée dans une pâte avec de l'eau
La feuille d'aubergine marinée après l'humidité de la farine sèche épongé sèche dans la pâte à frire
6. La casserole de cuisson avec un peu d'huile dans l'huile après l'aubergine d'ouverture trempé dans l'appartement de feuille de pâte sur le plateau
7. pan cuit poêlé des deux côtés
