1. pate tous les ingrédients sauf le beurre de Stir tremper pendant une demi-heure plus, puis pétrir la phase étirée de la pâte.
2. puis se multiplier dans une grande.
3. enveloppé d'une pellicule plastique dans le congélateur du réfrigérateur pendant une demi-heure.
Saupoudrer un peu de farine sur la table 4. élevée. Il a commencé à battre feuille mince roulement de beurre à la taille souhaitée, de préférence dans un carré, au milieu de la feuille de pâte propagation élevée de poudre sur la table, la pâte réfrigérée à déployer à une taille souhaitée de la place, et le beurre.
Les quatre coins de la repliés, ceux de l'interface.
6. Démarrer battre et rouler la pâte en une forme sensiblement rectangulaire.
7. commence à partir d'environ un tiers de l'intermédiaire.
8. Continuer la pâte pliée en forme sensiblement rectangulaire. Et puis de l'arrêt au troisième milieu de la gauche et à droite, pour terminer 2 fois.
9. Continuer la pâte pliée en forme sensiblement rectangulaire.
10 avec un couteau (ici j'utilise couteau Zwilling) traversé quatre côtés, coupé en bas de 0.7cm du triangle isocèle équilatéral 14CM.
11. Le triangle semble être enroulé à partir du bord inférieur. , Où je passais la moitié à l'intérieur des barres de chocolat.
12. dans le four.
13. fermentation à un endroit chaud à 2 fois plus grande, a été brossé avec le jaune d'oeuf, frôler la surface, ne se brossent pas posés Préchauffer le four à 200 degrés pour mettre au milieu. Au bout du feu cuit au four 20 minutes (feuille de estampé milieu), libérés après que l'eau de miel de brosse.
