Ingrédients
- Faible farine de gluten 300g
- ufs entiers moitié
- Le blanc d'oeuf moitié
- Le sucre blanc cristallisé 100 g
- sucre en poudre 140g
- beurre 80g
accessoires
- levure montant droit
- Le jus de citron 4ml
- colorant alimentaire montant droit
- bonbons décoratifs montant droit
charge
- Crème légère / lait montant droit
- lait goût
- cuisson artisanat
- une heure Temps
- ordinaire difficulté
-
1 Préparer le matériel: Faible taux de sucre glace 100 g farine de gluten 300g de beurre 80g de sucre 140g (fait avec glaçage) 3 oeufs, fouetter la crème de bonne quantité de poudre à pâte 40g -
2 le beurre coupé en petits morceaux, décongelés à la température ambiante (basse température en hiver, ici fondu imperméable) -
3 Versez le beurre fondu de sucre -
4 passe à la vitesse de marguerite ^. ^ -
5 jaunes d'ufs dans un bol et briser (garder le blanc d'oeuf sera fait avec glaçage) -
6 oeufs dans le beurre fait une belle -
7 Remuez -
8 appropriés lorsque la crème à fouetter le beurre a été versé dans un uniforme pâte sous agitation -
9 une quantité appropriée de poudre de cuisson a été ajouté sous agitation uniforme de la farine de gluten faible, la pâte tamisée -
Incorporer 10 à la main ou des baguettes (pâte ne doit pas être trop difficile, selon le cas peut augmenter ou diminuer la quantité de farine) -
11 La pâte malaxée enveloppé dans une pellicule plastique, une demi-heure dans le réfrigérateur de la pâte -
La surface 12 se réveiller une bonne extraction, rouler la pâte en une épaisseur uniforme, d'environ 3 ~ 5 mm -
Filière d'extrusion 13 en forme de biscuits -
14 ou directement découpé en petits cubes -
15 taille de bloc en fonction de leur découpe des préférences -
16 papier sulfurisé de casserole couverte, la pâte dans un plat de cuisson, laisser les écarts appropriés entre adjacents -
17 dans le four de cuisson, au milieu et en bas du feu 170 degrés pendant 15 minutes et laisser refroidir étuvé, à utiliser Biaohua -
18 givrer Production: Le vinaigre blanc d'oeuf ou de jus de citron, ajouter à passer un peu de bulles d'air, continuer à passer le sucre en poudre a été ajouté, et envoyé à un collant comme à yogourt, également divisé en plusieurs bol, le colorant a été ajouté (selon les préférences), et bien mélanger attente -
19 biscuit couleur, peinture motif besoin de dessiner ce que modèle -
Bon 20 glace monté, le code dans le plat à sécher (par exemple, la décharge peut quitter le four allumé sec de 80 degrés 3 à 4 minutes, pour observer éviter un moussage)
Conseils
Si vous voulez perdre quelques-uns des cookies peut être approprié d'ajouter quelques points et Tata bicarbonate de soude, la farine, la quantité est inférieure, et il est le genre de besoins de pâte collante à Baba, réfrigérées serait mieux frotter.
