+ Sucre + jaune d'oeuf de miel a été chauffé à 40 degrés, a frappé blanchâtre

sucre protéine + jusqu'à ce que le crochet apporté grand (3 fois de sucre

protéine de jaune d'oeuf moitié fouettée a été ajouté sous agitation, dans la poudre tamis inférieur, sous agitation à pas de particules, puis passent les protéines restantes ont été ajoutés, sous agitation, on a ajouté du lait bouilli + beurre, mélange

Préchauffer le four à 180 ° C, 13 minutes, cuit au four, porte sur le lieu de refroidir le gâteau chaud sera présenté gâteau de rouleau, du papier huilé déchiré 4 semaines

Après refroidissement, la déchirure du papier sulfurisé, prendre un papier de silicone propre, fonte de la crème fouettée lumière, le style laminé gelé