« gâteau mousseline sans four grille-pain peut également être utilisé pour faire, et ne prennent pas en compte le problème de la température, on peut dire de faire un zéro défaut. » ingrédients
- La farine de gâteau 60 grammes
- lait 40 grammes
- ufs 3
accessoires
- huile de cuisson 40 grammes
- sucre 50 grammes
- doux goût
- cuisson artisanat
- une heure Temps
- simple difficulté
-
1 Matériel nécessaire: faible farine (farine de gâteau) 60 g, 40 g de l'huile comestible, 40 g de lait, 50 g de sucre, 3 ufs -
2 jaune et le blanc d'oeuf séparé. -
3 battus. -
416 g de sucre et bien mélanger. -
Incorporer 5 dans le lait. -
huile de Stir 6 versé. -
7 trois fois avec de la farine tamis la farine dans la pâte jaune d'uf à l'intérieur. (Donc facilement agité, il ne bloquera pas une farine) -
8 non seulement un simple mélange, mais aussi pour appuyer sur la pâte pour éviter là des morceaux de farine. Batter agité jusqu'à ce qu'aucun état particulaire. -
9 Fouetter les blancs d'ufs résister à jouer une minute (gouttes de jus de citron et le vinaigre peut être, il est plus facile de tuer, et peut enlever l'odeur des ufs). -
1016 g de sucre continue à passer upshift 3 minutes. -
11 Verser le reste du sucre et continuer de passer environ huit minutes jusqu'à ce que la lumière et fouettez avoir apporté angle aigu, comme une bulle remplie de gaz. -
12 pris dans le jaune d'oeuf 1/3 pan de meringue, mélanger avec une lame d'agitation. -
13 a été versé dans une solution agitée de tous le plat de crème de protéines de jaune d'oeuf, on continue d'agiter, de tourner complètement mélangé uniformément lisse et des particules non délicates. Mettre dans le moule à gâteau de 6 pouces, sur le bureau grignoter doucement un peu, la grande bulle d'air à l'intérieur de l'amortisseur de la pâte à gâteau. -
Retrait du couvercle inférieur 14 avec un moule à gâteau de 6 pouces à l'envers placé à l'intérieur du grille-pain (pain seau), coiffé, grille-pain 23 choisi parmi les 50 minutes de cuisson fonction de réglage du temps de cuisson air chaud de 15 minutes. -
15 Interrompre les travaux grille-pain, gâteau sur le dessus. -
16 couvercle couvercle grille-pain, grille-pain appuyez sur la touche pause pour continuer à travailler, la fin du programme, a pris le gâteau à l'envers. -
17 et laisser refroidir complètement avant de se dénuder. -
18 détails du plan.
Conseils
1, la plaque doit être envoyée sans huile anhydre protéine, et ne peut pas être mélangé avec la protéine de jaune d'oeuf, ou une protéine aura une incidence passe; 2, la protéine doit être envoyée à l'état sec (envoyé lorsque la protéine a été ajouté deux gouttes de jus de citron ou de vinaigre, la protéine peut aider à passer plus facilement et plus stable); 3, mélanger la pâte, il devrait se présenter avec un mélange de techniques de mélange de la pâte, ne pas agiter vigoureusement, pour éviter anti-mousse; 4. Ne pas mélanger quand tout ajouté à une protéine, ce n'est pas facile à mélanger, mais aussi facile pour les protéines anti-mousse; 5, gâteau mousseline doit être cuit moule bâton, mourir ou ne doit pas être utilisé dans l'huile anti-adhésive appliquée sur le moule, car il est difficile de monter des gâteaux, en tombant sur l'ensemble vers le bas à l'envers se rétrécir ensemble; 6, pâte en mousseline de soie grande teneur en eau, et donc nous avons besoin de basse température pour une cuisson de longue date; 7, pour être gâteau cuit au four à l'envers immédiatement et laisser refroidir complètement avant de pouvoir être dénudage, ou bien s'effondrer facilement.
