ingrédients

 

Haute farine de gluten

 

400g

 

 Accessoires lait chaud 8g sucre brun de farine de blé entier 40 g de levure de 50 g d'oeuf 260g 100 g de beurre 50 g

 blé entier pain grillé Yamagata pratique sucre brun 1, prendre la première ampoules chaleur ouverte, mélanger pour fondre, en plus de la consommation de lait, la matière de beurre

2 le lait, la surface en boule

Lisse après avoir frotté 3, ouvert pour voir un film, il peut être étendu au beurre

4 après l'ajout d'un beurre d'épaisseur, la fermentation commence

Bien sur 5, pâte 1,5-2 fois plus

6 échappement divisé

7, arrondie à double vitrage pendant 15 minutes

rouleau ovale 8

9 laminage, étanchéité intermédiaire pendant 15 minutes. Encore une fois rouler sur, rouler

Toast 10 dans le moule, la fermentation secondaire

11 fermentation secondaire 9% complète, 185 degrés cuire 40 minutes