croissant rose beurre non sal� rouge boulangerie net comparable

tante a dit qu'elle aime manger un si petit croissants, le lendemain pour faire des recherches pour ouvrir. Je ne m'y attendais pas tout � fait r�ussie, Grillade fini, je vais manger trois, ne peut pas arr�ter, vraiment sympa! Bien que fra�chement sortis du four tr�s parfum�, mais il faut attendre apr�s le refroidissement manger, croyez-moi, riche saveur de beurre va changer, fond croustillant 75% d'humidit�, le liquide: la poudre = 75: 100250 g de poudre s�che est alors presque 187,5 grammes de liquide Comme moelleuse, puis la p�te avec du blanc d'oeuf, s�lectionn� haute farine de gluten Comme p�te molle, la farine de g�teau peut �tre remplac� par 30-50 grammes d'uf entier A, 8 une quantit� d'environ 58 grammes Boucle haute farine de gluten de pain de farine 250 grammes levure 2,5 g sucre en poudre 15 grammes sel 4,5 g Le blanc d'oeuf / oeuf entier 50 grammes lait 135 grammes beurre 20 grammes [R�tractation] sel de beurre de beurre 40 g, 4-5 g / seulement [] Jaune d�coration surface d'oeuf / oeuf entier montant droit [] Sel de d�coration de surface / poudre de sel montant droit

poudre mixte mat�riau (farine riche en gluten, de levure, de sucre) Lait + blanc d'oeuf, m�langer, agit� pendant 15 minutes perdues grille-pain, le sel a �t� ajout�, agit� pendant 10 minutes, pour pouvoir retirer la membrane brute beurre ramolli a �t� ajout�, on a agit� pendant 20 minutes au film gant R�union, joint �preuve 30 minutes � la temp�rature ambiante, les gaz d'�chappement apr�s l'�preuve l�g�rement, le pliage d'inversion

8 parties divis�es de mani�re �gale, r�union, 28 degr�s, l'eau d'humidification, l'�tanch�it� �preuve pendant 30 minutes. Presque fermenter pendant environ 20 minutes, a commenc� � pr�parer le beurre de petits morceaux de farce, 4-5 grammes d'une petite barre, une largeur d'environ 3-5cm De pr�f�rence avec du beurre sal�, non, vous pouvez comme moi, saupoudrer un peu de sel

Apr�s �preuve bien, comprim� dans un tour, le pr�l�vement de gaz d'�chappement, pli�e comme apr�s, puis plier

Moyen une petite pinc�e prison ferm�e, frotter un en forme de c�ne long long de plus en plus, � part la d�tente, tout se fait presque en cavale aussi.

Puis frotter un long moment, presque d�ployer 15-20cm, comme repr�sent� dans la forme, ce qui pr�c�de est triangulaire, ce qui suit est une bande Les morceaux de beurre � l'int�rieur, vol. Je dois �tre s�r que la pellicule resserrement du beurre fermement pour assurer que le beurre ne fuit pas pendant la cuisson

Apr�s un bon volume, 28-32 degr�s, �preuve pendant 1 heure � 2-2,5 fois plus grande

Bon Apr�s la fermentation, l'extraction, un four pr�chauff� � 180 degr�s, brosser la surface du jaune d'uf / uf entier, saupoudrer de sel / poudre de sel

La classe moyenne inf�rieure dans le four � cuire au four � 180 degr�s pendant 20 minutes, mon four est int�gr� 60L de grands, petits camarades de classe four peut �tre deux fois, ou un peu plus encombr� lignes du Kazakhstan Oh, refroidir et manger cuit au four ( � --`)

Briser un regard aussi bon (* 3'`3) Trois aller manger le d�ner ne pouvait pas manger Le stockage � temp�rature ambiante, vous pouvez alors utiliser le lendemain pour manger la friteuse de l'air, 160 degr�s pendant 3 minutes, puis cuites au four �piderme alimentaires croquants

Route de la soie

Apprenez � conna�tre la Chine

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