1. Préparer la tête Malan et Xianggan.

2. lavage Malan, l'eau de vidange.

3. Laver Xianggan coupe, blanchies dans l'eau bouillante après la viande hachée veille.

4. Tête Malan dans l'eau bouillante, en ajoutant quelques gouttes d'huile comestible, l'ébullition pendant 1 minute.

5. retirer et de l'eau de vidange, laisser refroidir, finement haché.

6. Ajouter sel, la sauce de soja, le piment, le sucre, l'huile de sésame et d'autres épices, bien mélanger.

7. Continuer à ajouter tofu fumé haché, mélanger savoureux.

8. chargement, le compactage.

9. vers le bas à l'envers dans le récipient.