ingrédients
farine
250g
levure
5g
lait
90g
Accessoires lait en poudre 40g
Après la farine de pain au lait et de l'eau avec une approche, mélangée avec de la levure, fermenté pendant une demi-heure à la température ambiante, réfrigérée dans le congélateur du réfrigérateur pendant la nuit.
2 dans la pâte saupoudrez haché, ajoutez un peu de farine et le lait, pétrir à nouveau.
3 est pressé à une température de surface de fermentation ne se rétracte pas, est estimé à environ 50 minutes.
La pâte aplatie 4, divisé en aliquotes de la même taille, et sphéronisé.
Après 5 sphéronisation dans le bateau à vapeur, on laisse reposer pendant 15 minutes.
615 minutes jusqu'à ce que le groupe se dilatent légèrement, à la vapeur pendant environ 25 minutes, éteignez le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
7 pain chaud sera éliminé.
