côtelettes de cartilage porcines.

 lavage chayote, rincer abricot confit et au sud. tranches de gingembre.

 Laver le cartilage de porc court fer dans le sang des impuretés.

 Chayote, pelées ensemencé et coupé en morceaux. Tous les matériaux mis faitout, ajouter de l'eau. L'ébullition de feu aqueux écumez la mousse, le couvercle du pot à feu doux brûlant 1,5-2 heures, l'assaisonnement avec du sel peut servir. La figure pot est 26cm.