Tout ce bon matériel
Toutes les matières, à l'exception de l'eau et le sel dans un grand bol
Faible vitesse à pétrir la matière, puis ajouter le sel et continuer à pétrir. Pâte côté sec peut ajouter la bonne quantité d'eau, j'ai ajouté 25ml
Un tel frottant un film sur elle
Bonne tenue d'une pellicule plastique, la fermentation à 2 fois plus grande
Un doigt coller la poudre de sec, en appuyant sur la pâte, à savoir pas de fermentation de rebond de rétraction est terminé. Pot d'échappement sur la pâte, divisé en trois parties, la pâte 30 minutes
Après 30 minutes la pâte, mise en forme du gaz d'échappement de la pâte, dans le pain de moule, la fermentation secondaire
Fermentation à 8,9% complète, un four préchauffé à 180 ° C, cuire au four pendant 30 minutes.
Immédiatement après le décapage au four, laisser refroidir puis tranche
