1. La couche mouton couteau extérieur enveloppé (Yang Shen) rein uniforme petite bouche blanche après épluchage par Retirez la main.
2. Le rein de mouton couteau (Yang Shen), coupé en deux, plusieurs fois rincées à l'eau, l'eau de vidange.
3. rein de mouton (Yang Shen) dans un récipient, moulé en sel, remuant de décapée savoureux, environ 20 minutes.
4. décapée après suintant écoulement de l'eau, et la quantité appropriée d'huile de poivre, le transport uniforme couvert, placé dans un four micro-ondes à haute-butyl-feu 6 à 7 minutes.
