Privé au large des tendons de boeuf osseux

Ceci est un plat à base de plats chauds, fait sur la base du goût quand le tendon de boeuf congelé sur le processus de cuisson en plusieurs étapes, tout en maintenant les plats de style original, le tendon est non seulement un goût plus savoureux, mais aussi plus spécial . De plus, l'assaisonnement des plats tire aussi sur la pratique ancienne de poulet cuit au four sel. Le matériau de départ: 1000 g bovine tendons gingembre ciboule 70 g 70 g 30 g de poudre de poulet cuit au four de sel Maggi sauce d'assaisonnement, vin de cuisson de 120 ml 20 ml d'huile de sésame pur 50 g de poivre frais maison Eau q.s.

méthode:

1. tendons bovins jeu lavabo satisfait, versé dans l'eau, en poivre frais, a ajouté l'oignon Paisui, le gingembre et le vin tremper trois heures, tendon de boeuf enlevé à nouveau à plusieurs reprises frotter propre. Une autre casserole d'eau bouillante a été ajouté au gingembre, l'oignon vert et le vin, tendon de boeuf dans le goût Xingsao à ébullition, on le rince à l'eau courante pour enlever, la sauvegarde de vidange.

2. Verser sur la sauce assaisonnement Maggi, poudre de poulet cuit au four de sel pur et l'huile de sésame, mélanger dans une pâte, ajouter les tendons de boeuf et bien mélanger, puis chargé dans des sacs en plastique et sceller la bouche, dans le réfrigérateur.

3. bon tampon de tendon de boeuf mariné dans une feuille avec une vapeur, mélanger de la vapeur à environ 50 minutes, et ensuite, avec les tendons bovins superposés feuille retirées en même temps, se déplacer à l'intérieur du four, dans le four préchauffé à 200 intérieure et cuire environ 6 minutes pour sécher et de l'épiderme brûlés, prélevées sur le changement d'outil de chargement sera bon.

Calendula gâteaux crémeux

Ingrédients: 5 oeufs 15 g de fécule de maïs section poivrons verts, sel, poudre de poulet, de la poudre d'arôme, la quantité d'huile à salade Méthode:

1. Les ufs frappent dans le code du tronc, ajouter la farine, le sel et l'eau, briser avec des baguettes, et mettre de côté.

2. wok a mis le feu, après le bon pot rôti, versez la pâte dans le uf propagation gâteau d'oeuf, pelle et mettre la planche à découper, couper en morceaux en forme de losange et mettre de côté.

3. pot net dans l'huile à salade jusqu'à la chaleur Qicheng, le bloc de crêpes en morceaux et les poissons de couleur dorée moelleux, saupoudrez un peu de poudre de poulet, poudre de saveur et poivrons verts sections (Fry santé cassé) réceptacle chargé à l'intérieur, Servir.

pointe du foie privé

Matières premières: 200 grammes de foie (exemple 1 partie de la quantité de nourriture) section oignons tranchés céleri 100 grammes 50 grammes sauce faite , feuille de coriandre, la quantité de saumure blanche de carter d'huile à salade Méthode 1:

1. foie changement du couteau en petits morceaux, la première volée pot d'eau de l'eau, et ensuite dans le pot d'ébullition pêche halogène saumure blanc cuit, laisser refroidir retiré, enveloppé d'un film plastique au foie par bloc, en armoire réfrigérée frais. Une autre casserole sous l'oignon frit savoureux tranches et mis de côté.

2. Avant de quitter les plats, prendre le changement de bloc de foie le couteau en morceaux, mettez dans un plateau rembourré autour de film de céleri et oignon festival, arrosés avec sauce maison, parsemer de feuilles de coriandre très bien.

pratique de sauce maison: un produit ajouté au bol de sauce de soja frais, épicé rosée fraîche, poudre de saveur, nouilles poivre vert, le sucre, les graines de sésame, épicé de millet haché, l'huile de poivre, l'huile de sésame et l'huile diesel, bien mélanger ils obtiennent.

Sac Tricolor de légumes

Ingrédients: 1000 g de farine, 300 g d'épinards de la carotte, le chou chinois 500 g 300 g de levure, le sel, le glutamate monosodique, graisse de poulet, l'huile de sésame Méthode:

1. Les épinards et les carottes ont été mis dans le presse-agrumes étiquetés comme jus, ajouter de l'eau et mettre de côté. Un autre satisfait le pot de chou cassé, sel ajouter, MSG, l'huile de sésame et mélanger la graisse de poulet, la farce dans un petit pain.

2. Prenez trois la farine, la levure et l'eau ont été ajoutés à pétrir la pâte dureté modérée (dans laquelle les deux sont à ajouter le jus d'épinards et le jus de carotte, de pétrir la pâte à base de couleur). La pâte est ensuite laissé reposer trois cheveux Xing (10 minutes l'été, le printemps et l'hiver demi-heure).

3. Attendez que les agents de traction, surface blanche sous-agents ont été pris trois couleurs, coller ensemble après le malaxage à la main dans des petits pains, puis le remplissage de chou stuff, l'emballage en trois couleurs de légumes verts. vapeur Cage cuite, transfert sur une plaque prise très bien.

Crabe cuit à la vapeur pétoncles de riz gluant

Ingrédients: 300 g pétoncles de crabe 200 g de riz glutineux, le gingembre, l'échalote, le vin, la sauce de soja, le sel, le glutamate monosodique, le poulet, cuit, la quantité d'huile de colza Méthode:

1. La décharge coquilles Saint-Jacques chaudes sèches du bassin de trempage, où le chargement pour enlever, vin ajouter, le gingembre et la vapeur de la cage de ciboule pendant 1 heure et ensuite retirés râpé.

2. riz bol Drainage tremper 2 heures, pour enlever le drain et dans les cuits à la vapeur 35 minutes, pris des morceaux ajouter les pétoncles, sauce soja, sel, glutamate monosodique et le poulet, bien mélanger dans le bateau à vapeur en multiplexe support.

3. Une fois la règle de crabe du filet, coupé en huit bassin satisfaits, ajouter le gingembre, l'oignon vert et le vin au vinaigre pendant 10 minutes. Un autre crabe a été placé une cage en plastique sur le riz, après la vapeur pendant 15 minutes à cuire, cuit pris en versant quelques gouttes d'huile, un peu d'embellissement servir.