Pour nous les habitants du Nord, mais le favori est des petits pains cuits à la vapeur, boulettes, souvent faire, le procédé de fabrication des petits pains ont une certaine expérience. Aujourd'hui, les petites mains sur vous apprendre à faire des petits pains, et comprend la surface, transfert des méthodes et des techniques farce sera expliquée en détail pour assurer une bonne petits pains doux Xuan moelleux, délicieux et savoureux, comme des amis regardent ensemble. vous appris comment faire des boulettes et des nouilles, tune farce expliquer en détail, doux moelleux Xuan, délicieux et savoureux.
[Brioches viande]
Ingrédients: 300 g de farine, la levure 3g, sucre 10g, eau froide 150ml, la viande de porc, le gingembre oignon, l'eau de poivre, le sel, la sauce de soja, sauce aux huîtres, le poivre, la poudre de poivre, huile. approche étape:
Étape: Ajouter la farine la levure, le sucre favoriser la fermentation de la levure, et lentement versé dans l'eau froide en remuant avec des baguettes à Jiaocheng ne démarre pas après que la surface de la nappe et de la poudre en une pâte lisse, recouverte de imperméabilisé d'étanchéité pellicule plastique 2 fois la taille de l'original, et maintenant la température est relativement élevée, généralement environ une heure pour fermenter bien, est volume standard fermentée est la taille de l'original, appuyez deux fois vers le bas avec vos doigts, le lieu engloutie ne se rétractera pas, interne il y a un tissu cellulaire dense, de sorte que la pâte fermente la pâte.
Deuxième étape: le temps de fermentation pâte, nous devons faire la farce, la farce côtelette de porc, graisse de porc est préférable de choisir un peu, de sorte que le goût ne sera pas trop du bois, l'oignon de chop chop lorsqu'ils sont additionnés, donc faire le gingembre le goût entièrement fondre dans la viande, la viande sera plus parfumée.
La troisième étape: bonne coupe de la viande dans un bassin, dans l'eau ou multiple poivre dans une quantité appropriée d'eau, à chaque fois sous agitation suffisamment uniforme, de telle sorte qu'après la viande absorber entièrement l'humidité en même temps que l'autre, en remuant jusqu'à ce que le dernier dessin de la viande blanche, et ensuite en ajoutant une quantité appropriée de sel, la sauce de soja, la sauce aux huîtres, poivre, poudre de poivre, mélanger dans une direction le long du dernier point coulé bouillie joint d'huile à l'humidité, le remplissage est effectué.
Quatrième étape: fermenter la pâte pour obtenir le cas de la bande de frottement de bord du gaz d'échappement, puis frotter en bandes, coupées en des agents tensioactifs de taille uniforme, respectivement, par le rouleau de frottement plat et circulaire en une épaisseur de la plaque circulaire mince intermédiaire de quatre semaines, enveloppé dans le montant garnitures, y compris la forme du chignon.
Cinquième étape: Après tout enveloppé chignon sur casserole d'eau froide et de la vapeur Ne pas ouvrir, la deuxième épreuve pendant 15 minutes, les petits volumes beaucoup plus importants et ont ouvert le feu après la cuisson à la vapeur de départ, mettez le feu continuent à la vapeur pendant 15 minutes après ébullition, éteignez le ragoût de chaleur 3 minutes de cuisson.
Alors, ne pains moelleux de la peau douce Xuan, tendre et juteux plombages, particulièrement savoureux, comme des amis pressés d'essayer. Ce que nous sous-sac de bonnes méthodes et techniques, sont également les bienvenus pour partager Oh.
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