cuisine turque comme l'un des trois plats principaux dans le secteur de la restauration internationale du monde a un rôle très important, étant donné que la Turquie est situé à la jonction de l'Asie et de l'Europe, sa cuisine par la fusion des cultures orientales et occidentales, de sorte que la cuisine turque, à la fois vu ombre plat byzantine, on pouvait voir la cuisine orientale des nomades. Le papier est de maintenir à introduire des plats turcs, « Hanka Bei racine du » récit historique, ce plat est appelé Turcs comme « le Soudan favori », les Européens appellent ce plat comme « Reine Favoris ".
restaurants turcs du « Soudan favori »
Le matériel « soudanais favori » La principale est la purée d'aubergines et de l'agneau, la Turquie fera cuire les aubergines aubergines grillées fait dans la boue, puis avec le lait et le beurre pour remuer la boue aubergines, puis mettre l'agneau cuit et l'oignon et d'autres épices, ce plat jusqu'à présent par le favori des Turcs. Le nom de ce plat mentionné au Soudan, en se référant au XVIIe siècle, l'Empire ottoman était le sultan Murad IV, à partir de là, vous pouvez également voir ce plat était à l'origine un palais d'un plat impérial ottoman.
Dans le palais de l'Empire ottoman, de nombreux Soudanais sont très « bon » dans le régime alimentaire. Pour cette raison, que l'Empire ottoman a réuni beaucoup de chef cuisinier habile, le chef fera même plus de trois repas plat sur le dîner du Soudan. Sous le règne de Murad IV, la nourriture préférée du Soudan est cette route avec des plats de purée d'aubergines et d'agneau en raison de Murad IV à chaque fois de manger ce temps sera plein d'éloges, cette Bien sûr que le nom « Soudan favori ».
Napoléon III et Eugénie
Le plat est appelé plus tard par les Européens comme « Reine de l'amour », mais aussi de Napoléon III, empereur Houourenni début. AD 1862, à l'invitation du sultan ottoman Abdul Aziz, Napoléon III a son invité à Istanbul impératrice Eugénie, Napoléon III et de la reine a passé une agréable semaine à Istanbul, au cours de cette période, le couple a été pris en charge Aziz est moi.
Pour démontrer l'enthousiasme des Turcs aux invités, je à plusieurs reprises dîner Aziz dans un palais couple Napoléon III, chaque banquet sont très grands, Aziz je laisse les chefs aux clients ont fait beaucoup de nourriture délicieuse. Mais dans beaucoup de ces plats, Le favori de l'impératrice Eugénie est la route que « le Soudan favori, » Il est pour cette raison, les Européens ont commencé à appeler ce plat comme « Reine de l'amour. »
Je Abdulaziz
charme Gourmet est si puissant, une boue aubergine cuite d'agneau laisser l'impératrice Eugénie complètement tombée amoureuse de la cuisine turque, mais aussi à l'impératrice Eugénie en amour avec la Turquie exotique. Afin de rendre l'avenir qu'il peut souvent manger ce plat, l'impératrice Eugénie après la permission du Soudan, d'envoyer le cuisinier français pour leurs services vont cuisine impériale ottomane, de sorte que le chef français pour apprendre la route au sultan turc et de la reine Mikuriya nous sommes très friands de nourriture.
Et les chefs français pour améliorer leur cuisine, mais aussi prêt à aller la cuisine impériale ottomane, alors il Le solde sera ravi avec un ordinateur portable et un chef turc est venu à la cuisine, le Français veulent utiliser balances pour peser les ingrédients, les types d'ingrédients et méthodes de production avec un enregistrement portable . Mais quand le chef français est entré dans la cuisine du palais ottoman, mais a constaté que la Turquie Mikuriya ont été très surpris de le voir dans sa main deux choses, l'ambiance de la cuisine commencent à devenir embarrassant.
impératrice Eugénie
Le chef français voulait utiliser douze blague française pour sortir de l'impasse, mais que la Turquie n'a rien Mikuriya, chef même directement au chef français de la cuisine. Après l'out chef français de la cuisine, la Turquie Mikuriya aussi en colère et a crié au chef français: « Cuisine Mikuriya, en se fondant sur ses sentiments, ses yeux et son nez! Plutôt que de quel équilibre et bloc-notes! »
Le différend a finalement Turquie Mikuriya pas disposé à accepter le chef français terminé, l'amour impératrice Eugénie nourriture turque est pas au courant de la pratique de ce plat. Plus tard dans un plat de cuisine turque a commencé dans les générations, les plats pratiquent plus tard diffusion au peuple, à ce jour dans le restaurant Turquie voir encore ce plat.
Référence: « L'histoire des oisifs Empire ottoman » « culture alimentaire mondiale »
