Précédé par un collègue, il a vu une figure étrange dans les plantes d'épices. Ah, la feuille de lotus d'origine est l'épice, ou feuille de lotus mince? feuille de lotus épaisse peut-être trop vieux, quand épice ne peut pas frapper. Acheter une maison jusqu'à après la découverte, l'original, les feuilles de menthe.
Feuilles séchées « menthe ». Image: Natasa / esty.com
Ici, les feuilles bâton de lumière, derrière il y a une plante souffrent dans les griefs de silence. De l'embellissement dessert au chewing-gum, on voit partout, « menthe », en fait, il est susceptible d'être une autre plante: menthe verte (Mentha spicata).
La famille est petite, mais aussi très « chaos »
Spearmint est une plante vivace de la famille de la menthe Mentha, aussi connu comme la menthe verte, vert de menthe poivrée, légumes parfumés, la vanille de poisson. Comme d'autres plantes, comme la menthe, il semble que la famille de la menthe « tiges carrées, feuilles opposées, parfumées » un représentant typique. Spearmint sont principalement distribués en Europe, en Asie occidentale, l'Afrique, le seul sauvage du Xinjiang en Chine, d'autres provinces sont cultivées. La plupart d'entre menthe verte de l'Europe l'introduction, presque aucune des espèces d'origine, mais une variété de menthe verte.
Spearmint. Source: woottensplants.com
Une telle chose embarrassante appelé mal, en fait, pas tout à fait à la menthe du blâme. Mint est une espèce de plante est pas beaucoup, environ 24 espèces, mais très facile à hybridation entre espèces aux espèces - beaucoup que l'on croyait être des espèces distinctes, mais plus tard que les hybrides ne naturels. Et pas seulement à cause de la forme hybridée causée par changeables, même la menthe poivrée ou menthe verte cette espèce, les différences interspécifiques sont énormes.
Comment distinguer les uns des autres?
morphologiquement parlant, la menthe verte et la menthe poivrée différence la plus évidente sur l'inflorescence. borne Spikes de menthe verte, sont clairement visibles contre un fleurettes de bar sur la floraison des plantes. Monnaie inflorescence (M. canadensis) est tout à fait différente, la quasi-totalité d'entre eux sont inflorescence parapluie ronde est né dans l'aisselle des feuilles, l'inflorescence est implicitement couvert de feuilles.
menthe inflorescences. Photo: Wang loin
Sur la morphologie des feuilles, en particulier, nous voudrions mentionner les feuilles ridées plus courantes de menthe verte (M. spicata « Crispa »). Ridée feuilles de feuilles de menthe verte et menthe verte pas beaucoup, donc le premier à être nommé M. crispata, et devint plus tard synonyme de menthe verte. veine maille principalement ridées feuilles de menthe verte, le feuillage robuste ci-dessus. Mint veines plus structuré, seule la première étape veines évidente, à partir de laquelle l'impulsion atteint la marge droite à peine voir deux veines. Spearmint il est une caractéristique très évidente, qui ne laisse presque pas pétiole, ce qui est un point de différenciation importante d'autres espèces similaires.
Ridées feuilles de menthe verte. Photo: Wang loin
Vous voulez qu'il soit clair, il est pas facile
Il semble de bons points? Ne pas oublier, nous avons encore à faire face à ces hybrides. Développer jusqu'à un maximum de centrales de production d'huile essentielle de menthe poivrée, un total de trois dans le monde. En plus de la menthe verte, menthe poivrée, la menthe poivrée bien (M. × piperita).
Menthe poivrée nom scientifique de « piperita » est « comme le poivre, le » sens, fait référence à un certain goût épicé, comme le poivre, comme il est souvent appelé la menthe poivrée. la progéniture est considérée comme la menthe poivrée et la menthe verte l'eau de menthe poivrée (M. aquatica) de la forme, il était un peu entre la menthe verte et la menthe poivrée. Inflorescence de menthe poivrée, les veines près de celles-ci. Mais presque pas pétiole menthe verte, menthe poivrée beaucoup relativement évidemment de pétiole, en vertu de ce point peut distinguer clairement les deux.
Illustration menthe épicée. Medizinal-Pflanzen de band.1 Kohler (1887): Image
Il est pas que la menthe épicée est pas difficile d'identifier? Le regard de déposons sur une variété de cultivars menthe épicée conclusion avant:
Différentes variétés de feuilles de menthe épicée. Image: Kieltyka-Dadasiewicz A. et al (2017) Acta Sci Pol Hortorum Cultus 16 (3): 151-161 ...
En fait, la distinction ne nous appartient pas besoin tous les jours ces « menthe », on ne pouvait pas dire qu'ils sont justifiables. Mais regardez l'usine tous les jours pour faire face à ces trois choses ...... leur regard sur l'emballage et la publicité, je l'espère vraiment qu'ils ne vont pas aux mauvais produits.
Il est l'ingrédient clé
La menthe verte, menthe poivrée et la menthe poivrée, ils se développent dans ce qu'elle était, les producteurs, les usines alimentaires et les usines de transformation ne se soucient pas. La plus grande différence entre les trois huiles essentielles, en cas d'erreur, d'obtenir les huiles essentielles sera complètement différent, il ne peut pas.
L'huile essentielle de menthe verte est principalement composée de carvone, limonène, et certains cinéole, ne contenant que de petites quantités de menthol et menthone. Après les deux composants est le principal composant de l'huile essentielle de menthe poivrée. Bien que la menthe poivrée l'un des parents est la menthe verte, l'huile essentielle de menthe poivrée, mais est presque exempt de carvone et le limonène, le menthol et près d'un composant principal, contenant une forte menthone, iso-menthone-menthol, et le rapport de chaque composant est juste la menthe est pas la même chose.
Carvone: L'un des principaux composants de l'arôme de menthe verte. Image: feygroupchem
Carvone et limonène donne la menthe verte distinctive « odeur de la menthe, » mais ils ne se sentent pas le froid, « sensation de fraîcheur menthe » presque tous de menthol et de menthol. Mint chewing-gum et du dentifrice parfumé à la menthe tout en ajoutant souvent la menthe verte ou de l'extrait de menthe poivrée et la menthe poivrée extrait, ce qui a créé à la fois parfumée et fraîche, nous avons utilisé la « menthe ».
SPEARMINT comment manger?
Spearmint principale manger (et boire) méthode ou du thé. Nous aimons le thé à bulles, l'utilisation de feuilles séchées, mais si les conditions le permettent, avec des feuilles de thé fraîches peuvent être conservés dans une plus large mesure l'arôme et frais d'origine.
bulle thé en feuilles frais à la menthe verte. Image: pixabay.com
thé frais de menthe verte avec deux compagnon parfait: citron et gingembre. Utilisez la bonne quantité de menthe verte et de citron ou de gingembre, pas trop, peut obtenir juste la bonne saveur.
Le parfum de miel et de menthe verte sont également très partantes. Image: pixabay.com
Cocktail, menthe verte est aussi importante. Mojito (le mojito) est un cocktail cubain traditionnel, de rhum léger, jus de canne / sucre, jus de citron, la soude et de la composition de menthe verte. esprits de rhum rafraîchissant de menthe verte et complémentaire, pour faire ce cocktail devenir l'un de l'été chaud.
La recette la plus originale cubaine Mojito avec une menthe de menthe verte ou de citron, mais maintenant ce sont l'utilisation de base de la menthe. picryl.com
Spearmint et la crème glacée est un match parfait. Spearmint est pas trop cool comme saveur de menthe, mais il y a une odeur légère, parfumée, l'été est le partenaire idéal.
crème glacée menthe verte. Image: ediblecommunities.com
chocolat blanc sur la menthe verte mixte, ainsi que des truffes au chocolat et coquille, truffes au chocolat de menthe verte composée. Doucement mordre, la saveur de la truffe au chocolat blanc et à l'arôme de menthe verte mieux, faire fondre ensemble dans sa bouche.
chocolat menthe verte. Source: houseofyumm.com
Spearmint peut aussi faire des sauces. Automne dans la magnifique sauce de riz (chimichurri) est une sauce originaire d'Amérique du Sud, principalement pour barbecue. Il se compose de persil, l'ail, l'origan et l'huile d'olive, la composition de vinaigre de vin rouge. Pour remplacer l'un des spearmint d'origan, obtenir un goût plus parfumé de sauce barbecue, peut soulager efficacement le barbecue gras.
sauce menthe verte. Source: simplyrecipes.com
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