En Chine, sélectionné pour manger valent un voyage à l'endroit, Chaozhou Absolument toute la liste de sélection en premier lieu.
Chen Xiaoqing a dit qu'il était « Île de la cuisine chinoise, ne sont pas aux personnes Shantou ne peuvent pas prétendre être gastronomique. »
programme « Table ronde école » où Chen Xiaoqing
Chua Lam est personnellement dans la « Cai Lan visite bar alimentaire » avec deux belles femmes ont commencé à se promener dans les rues de marché de fruits de mer Shantou, les gens ne peuvent pas La farine de poisson, les intestins de porc de riz, une variété de Guo, plus de 100 plats de bouillie salivate;
« Cai Lan visiter la barre alimentaire »
Sa réputation, Chaozhou vraiment bon?
Une fois que l'île gastronomique, et maintenant la capitale culinaire
« Tide de l'Etat, qui est propriétaire de la mer du Nord au sud, les montagnes. » , Chaozhou, ancienne Chaozhou, se référant principalement à Chaozhou, Shantou, Jieyang trois frères.
Bien que cet endroit Chaoshan « coin du pays de la queue de la province », très éloignée, mais une fois tous les quelques centaines d'années ont catastrophe ethnique. Certains disent Chaoshan est « Juifs orientaux. »
Et les Juifs, né Chaoshan fort sentiment de clan, A conservé la culture traditionnelle de la famille, les habitudes alimentaires, Confidentiels à manger, manger, manger dans les cantonais sont évidemment unique.
Depuis la guerre, les ancêtres des plaines centrales tout le sud de chemin jusqu'à ce qu'ils atteignent la zone Chaozhou-Shantou, il n'y a vraiment pas de place pour courir est venu à un arrêt. Les résultats des pauvres ChaoShanRen chance à l'armée la plus méridionale ont également souffert Yuan et Qing deux arrière de l'Holocauste, ainsi que contre les pirates et les Japonais, peut être décrit comme troublé. Figure @ une grande bouche liste des sources de nourriture.
Chaozhou, Shantou, Jieyang trois collations de spécialité fondamentalement la même, la différence est que L'utilisation d'ingrédients, les sauces diffèrent légèrement.
comme rouleaux de riz , Les gens Chaozhou avec barbecue + beurre d'arachide, et les gens préfèrent Shantou sauce de poisson, la sauce de soja, Jieyang est brassée avec la marinade, par exemple, Boeuf Kway Teow , Les gens Chaozhou faire de la soupe plus de saveur, les gens utilisent Shantou la viande est plus délicieux, il y a Chaozhou très populaire intestin et de l'eau salée de gâteau de riz gluant , Shantou, en fait, n'est pas commun.
Si vous devez choisir un endroit pour jouer, alors la plupart des gens choisiraient Chaozhou.
La ville antique de Chaozhou
charme Chaozhou réside non seulement de conserver la culture alimentaire traditionnelle, même les touristes iront au centre-ville Church Street, maintenu aussi comme il y a cent ans.
la prospérité de style Chaozhou, ont « front de mer Zou Lu », a déclaré la face Chaozhou Personnes célèbres Toshihiko, mettant en évidence leurs contributions à la place Monument, l'un après l'autre est né, ne contient que l'histoire de la ville Chaozhou Monument Square, autant que 103.
Church Street peut être vu porter un gilet partout rickshaw, négociation à ce sujet, regardez avec eux est en fait très bon choix.
De la rue à Hong Mei, En fait, rue Saint-Paul, cependant 2000 mètres de long, mais il a balayé la plupart des collations Chaozhou.
Hu Rongquan mère torsion de canard
Hu Rongquan cane torsion, Pâle boulettes de riz gluant sur la soupe, le canard errant comme des hauts et des bas dans l'eau, voici les plus représentatifs des en-cas.
Il y a deux parcelles d'un bol de pâte de haricots rouges, haricots verts grosses boules de riz, ainsi que les ufs de caille, les graines de lotus, lys, ginkgo, haricots verts et d'autres ingrédients, ce bol, tout à fait peut rencontrer comme manger estomac bonbons.
cette route Shun Hing Kee thé de sésame, vieux Bin cuit huîtres, Eminem eau salée gâteau, le sucre et l'oignon pizza Sheng, les intestins de porc exorbités riz, boulettes de poisson dix-huit secondes enfant, sept fruits de réglisse de pin Cong ...... Ce sont vieux natif des sentiments Chaozhou sont pas moins de donner.
Bo Cai intestins de porc de riz
En plus de la rue St. Paul, Colline classique Lane, Road West, l'eau Gate Street semble également vivre dans les vieux films, une galerie de siège et l'ancienne résidence des dynasties Ming et Qing racontent l'histoire est révolu.
Colline classique Lane
Cima route
Bien que beaucoup de gens considéraient comme « capitale gastronomique », mais sont restés à l'écart du monde Chaoshan, Il conserve la ville d'origine du gaz pyrotechnique.
Peut être utilisé pour voir les hauts et les bas, les pics ont appris dans le fond de la barre ne peut pas paniquer.
Chaozhou vraiment comprendre comment faire semblant de manger?
Bien connue comme la capitale gastronomique, tous les quelques centaines de mètres de la maison centenaire peut, Mais ruminent Chaozhou est d'avoir des barrières à l'entrée.
les gens mangent Chaoshan dans un sens naturel de supériorité: Les gens au nord de Chaozhou, ne savent pas comment manger.
Ici, il ne manque pas est incliné ses jambes, fumant une cigarette, en agitant feuille de palmier ventilateur du patron. Mais pour les clients réguliers patronnent les connaisseurs locaux, a marqué le début sont souvent le visage indifférent.
Rue Saint-Paul Eminem gâteau d'eau salée
Il est donc facile à lui seul briser Chaoshan une étape sur un spermatozoïde patron fosse fantôme, Avec un visage impassible, mais aussi pour cacher bon matériel.
En aucun cas conduire les habitants façon, veulent apprendre Chaoshan tricher le patron n'est pas fiable, vous devez savoir ce que le village? Chaque dialectes du village ne sont pas les mêmes ah.
boutique Chaozhou
Pour un voyage vaut la peine, le premier à préparer, savoir comment déguster Chaoshan.
Chaozhou-Shantou est un jardin naturel et la baignade, à feuilles persistantes saisons végétales, Fruits et tours pendant toute l'année des légumes Énumérés ; Drains en quinconce, Un flux constant de diélectrique poisson. Riches ressources naturelles font ChaoShanRen pour « saveur » des plus exigeants.
personnes Chaoshan accro à frais deux façons: d'abord, saisir fraîche grasse des ingrédients, le début de la saison d'hiver en fin d'automne des huîtres, la saison souffler le vent du nord Chaoshan crabe, soulignent le mauvais sera sous-estimée immédiatement, le second est fabriqué par fermentation de saveur capacité. fruits de mer, le soja riches corruptible ne sont pas gaspillés, pour les produits frais, un peu quand même louche.
Chaoshan quelques épices préférées, reflète leur quête du salé, de poisson, frais: rouleaux de riz radis âme, roi saumâtre de sauce de poisson, miso Version Chaoshan Puning sauce aux haricots.
Ces trois non seulement condiment maison tous les jours ChaoShanRen, cuisine Chaozhou est la réalisation de nombreux héros méconnus.
Comprendre le thème principal de la cuisine Chaozhou, du moins à manger ces derniers, afin de rendre le patron pensez que vous « colle y avait des gens. »
bol NO.1 de bouillie mélangée avec salée, du matin pour manger le repas
Porridge mélangé avec salée
Porridge mélangé avec ChaoShanRen salé aliment de base de tous les jours. porridge ChaoShanRen appelé Mi; sel hétéroaryle est appelée la garniture.
sel Hétéroaryle est généralement salé, radis séché, plats d'olive espèces végétales, aussi le crabe, la viande rouge, crevettes, escargots, moules, palourdes et poissons d'eau douce, même le lait.
variété salée Divers, il y a au moins une centaine de sortes, certaines personnes, même le sel mixte comparait trois mille concubines.
Pour Chaoshan, la bouillie est l'aliment de base. Cet amour a duré jusqu'à midi, heure de la collation du soir même à « lutter contre le froid. »
« Cold frappé » Dans un premier temps populaire à Hong Kong, fait référence à Chaozhou manger des stands de nourriture cuits froids.
« Le jeu » signifie et « sauter la file d'attente » presque, les gens de Hong Kong à décrochage Chaoshan dédiés à l'invention d'un mot, vous pouvez voir l'état de Chaozhou manger tard dans la nuit au cur de la population de Hong Kong.
Il existe quatre types de stands de nourriture de la cuisine: un des fruits de mer cuits à l'avance, comme le poisson de la coquille, le riz et le riz (cuit, laisser refroidir un panier de poissons) et ainsi de suite, le second est le type de saumure, comme l'oie halogène, porc braisé, porc étuvée les pieds et les intestins de porc, le troisième, les produits marinés, tels que les crevettes Phi salés, le crabe mariné, palourdes sang, quatrième classe est cuite, une rangée de petit pot de casserole d'aubergines cuites, pot de tofu, aussi longtemps que le chauffage au poêle, il peut servir.
La plupart des plats délicieux étals sur le classique: La farine de poisson, en fait, pas de riz.
Le poisson frais Traîné a mis un peu de sel ajouté et faire bouillir, les goûts secs comme un repas, il est connu comme la farine de poisson.
Qu'est-ce que les brochettes, poulet frit, de la bière avec un bol mis à l'écart de la bouillie de l'estomac de la farine de poisson, afin d'apaiser la nuit Chaoshan coeur solitaire.
bouillie de riz avec du poisson, est l'un des plus souper Chaoshan bien-aimé.
NO.2 personnes Chaoshan foyer nocturne
pot de boeuf Chaoshan
En Chaozhou, Midi pour manger pot de boeuf est une blague.
Shantou manger de boeuf est pas gelé après le rang d'acide, l'après-midi après l'abattage immédiatement expédié au magasin pour couper et servir les exigences les plus strictes sur le buf à la table mais aussi twitch.
Seulement jusqu'à ce que le buf frais livré à, continuera d'avoir les convives dans le magasin, Assis sur les côtés du pot rire, Chaoshan nuit parfaite.
hot pot de boeuf Chaoshan
Ne pensez pas que le buf Chaoshan exige que des produits frais, de pouvoir être considéré comme connaisseurs locaux Chaoshan, Diverses parties du boeuf doit être familier avec le cur.
ChaoShanRen compréhension du bétail, comme une précision scalpel: le degré de chaleur nécessaire pour « tissu musculaire et la graisse est pas la même, coupé en gros plus mince manche d'une cuillère, une graisse coincé au milieu, trois fleurs striées pieds à traverser, coupé en feuilles comme la texture était qualifiée, mais à couper une épaisseur de attendrisseur de viande, ou un rinçage à l'ancienne, le homard doit être site particulièrement rare, le restaurant est difficile d'identifier les ...... "
boeuf Chaoshan doit être coupé à la main, la viande coupée comme maître Donglaishun le bâton de l'adversaire. Maintenant, le boeuf coupé, boeuf à laisser Chaoshan savoir absolument frais.
A leurs yeux, la plus fraîche de boeuf doit être cuit avec le bouillon de pénurie d'eau. Vous voulez la soupe? Donnez-vous à quelques carottes, du maïs.
Les différentes parties du boeuf cuit chaud à des moments différents, En général, il est nécessaire d'ouvrir manger dans environ 6 secondes à 12 secondes.
Dip magasin modulation exclusive de sauce barbecue, boeuf devenir riche douce et non grasse, boeuf « tendre » avec une sauce parfaite barbecue « doux. »
Couplé à la sauce barbecue de boeuf
NO.3 soixante-dix changement de Guo
Chaoshan esprit de batailles assez vieux, vie errante vivace à vie, Guo facile à transporter, mais aussi pour accompagner les gens au jour le jour, au fil du temps, à la culture alimentaire brasserie « gâteau » de.
Guo est la plus complexe alimentaire Chaoshan, Pour les grands mariages et le mariage, à une petite vie quotidienne, sans elle.
La plupart Guo Guo a ajouté un peu de peau de mauvaises herbes à base de farine, farine de riz, farine de patate douce, la terre avec des cultures de remplissage Guo, système de vapeur de la cage, frites peut être.
mélange la production et la farce peau reflète l'imagination de Chaoshan, Dans différentes combinaisons complexes, le goût est également unique.
gâteau eau
coquille rouge Guo, il y a des chansons folkloriques Chaoshan et a chanté « Les gens Chaozhou, toujours des gâteaux frais, des gâteaux à l'huile gâteaux grenade gâteaux, gâteaux de levure gâteau de farine gâteaux frits, boeuf tendre gâteau gâteau gâteau de crabe fer à cheval, navets gâteau rond de confiture de pêches. »
Chaque culte une fois, les festivals ne mangent que Guo, En fait, chargé de pensées d'amour ancêtres Chaoshan.
Antérieurs ancêtres Chaozhou déplacés de la région des plaines centrales Chaozhou-Shantou, ancêtres de pâtes utilisent pour faire un hommage, mais le Sud ne produisent pas le blé, les céréales ne ainsi hommage, ce qui a été le « gâteau ».
NO.4 meilleure nourriture à Chaozhou lo
oie saumure Chaozhou
Si vous allez ChaoShanRen guest house, il n'a pas dit « Chop oie plaque Lu vous plaît (plat d'oie coupé vous plaît). » , Cette amitié peut être à sa fin.
Tête d'oie d'oie halogène de Chaozhou-Shantou Chenghai Lion est « le roi de l'oie du monde », il a déclaré que le second, pas osé oies premier appel.
vinaigre d'ail, Chaozhou saumure standard oie.
Charnue, pleine de composante lion d'oie exige aussi bien pot de saumure. Brine à utiliser plus de treize sortes d'herbes, y compris le gingembre Sud commun, l'anis étoilé, feuilles de laurier, etc., profitez de l'amour cantonais salaire tonique.
Dans un pot de bonne saumure cornichon tranquillement assez pour deux heures, Proposé par oie halogène comme Baigneuse. jus Brine complètement bloqué dans l'oie, l'apparition de couleur vive, deux mots: bonbons pour les yeux.
Brine a pas de distinction authentique, le goût est roi: la saumure salée Shantou, dans la région de la saumure Chaozhou de saumure modérée et Chenghai sucré, salé et sucré.
Si vous ne pouvez pas apprendre à faire semblant de manger, le long du vieux passager avant, a crié un: « Venez un même! » Patron Pit ne garantit pas que vous rouler leurs yeux en même temps.
Chacun a une possession ChaoShanRen de carte culinaire
Beaucoup de gens sont « A Bite de Chine » herbe, la monotonie en ligne avaient l'air recommandé de manger un réseau domestique boutique rouge, puis déçu.
Chaoshan ravi, La meilleure nourriture que je devrait ouvrir tranquillement la porte depuis des décennies magasin!
Chaozhou anciens stands de nourriture de fruits de réglisse, chaque coeur Chaoshan, il y a une possession de la carte culinaire. Cette carte, peut-être avec le grand-père, père et dirigé par la même souche.
Par exemple Shantou rouleaux de riz aux droits civils magasin Le matin, doit être le moment le plus intense. Shantou, beaucoup de personnes âgées le matin, a commencé à partir d'un authentique rouleaux de riz de marée.
rouleaux de riz aux droits civils magasin
Différent du goût de l'intestin seul Brad style cantonais, rouleaux de riz marée connotation plus riche: boeuf haché, porc haché, radis, champignons secs hachés, la laitue, des crevettes, des saucisses, des pousses de bambou déchiquetés Remplissage de la boîte, qui a été enveloppé sur le lait de riz cuit à la vapeur dans une gaine ressemblant à des intestins de porc, radis Sprinkle, nappé de sauce, délicieux est terminée.
Shantou vrais connaisseurs, supervisera personnellement rouleaux de riz debout devant la machine. Ce qui est sur le dessus du plateau à la vapeur ne le fera pas, quoi mettre les ingrédients, mettre le nombre de ces questions ne sont que les habitants expérimentés peuvent penser.
rouleaux de riz cuit à la vapeur
Et une autre chose à Shantou va manger, est Placez le vieux fromage de soja.
Shantou promenade le long de la promenade de bord de mer, la route du parc pour voir un magasin bondé qui a ouvert un demi-siècle « Place de la vieille soupe de haricots caillé. » A.
Placez la vieille soupe de tofu, tofu dialecte tofu Chaozhou signifie, en se référant Dougan est un bloc de tofu normalement manger. Il peut également tofu et étrangers l'impression d'une grande différence.
Les gens de manger le tofu tendre habituelle, ne peuvent souvent pas accepter Shantou caillé cireuse, collant, doux.
Mais les gens aiment le goût Shantou, couplé avec le sucre en poudre, le sésame, la saveur de beany original sera goût légèrement sucré masqué.
Pour ne pas profiter du sucre chaud quand la douceur de haricot riche, modérée, les gens pensent que ce Chaoshan est la version chinoise du ah pudding!
tofu Lieu
Contrairement à spécial pour aller au magasin pour manger du tofu, Si vous demandez à un ChaoShanRen le meilleur endroit pour manger hot pot boeuf, il a encore un peu de dignité, la bonne réponse devrait être « leur propre maison. »
pot de boeuf Chaoshan pas un secret, en passant une cuisinière, des casseroles peut être utilisé lorsque le conteneur enfant.
pot Cooker
La chose la plus importante est boeuf frais, boeuf frais, boeuf frais.
Aller aux marchés squat, choisissez un de vos sites favoris, appelé par la coupe du patron comme le chemin du retour à une eau chaude, le goût est certainement pas inférieure à l'extérieur de la boutique en pot.
marchés Chaozhou
Si vous voulez vraiment les habitants recommandent, il y a une cour Hu Fu hot pot co-boeuf.
Par la bénédiction du nom du premier ensemble de la cour, mais le couteau patron, le choix des matériaux est vraiment bon. boeuf neige mince comme du papier, dragon suspendu marbré, l'hypertrophie entrelardées était significativement toe rose ...... mais une chose, belle habitants apprendre à apprendre un seul point, à Zaoren qu'il ne sera pas la peine affectent l'humeur.
Fu Hu pot boeuf co cour
Si les gens savent ne pas vraiment, peur des étrangers de despote patron, alors il serait aller ensemble hot pot boeuf cour Fu mieux.
Lumière à Shantou, co-Fu cour, il y a 19. Au moins, les gens du pays peuvent être reconnus, ouvert à flot, a dit la cour est le genre de co-Beng Hock ne marchez pas sur les chaînes de puits.
Beaucoup de gens savent Chaozhou, probablement parce que la nourriture, beaucoup de gens à la Chaozhou-Shantou sont également à manger.
Pour Chaoshan, la nourriture, Ils sont fiers des choses, il ne suffit pas pour les étrangers de tous les jours.
Si vous avez un billet, vous et je serais prêt à aller de pair avec le Chaozhou-Shantou?
Source: 24 Saison privée Accueil
