« Vous êtes gentil de la nature,
Naturellement délicieux ingrédients liés à vous rembourser. "
...
Une puissance pure
Dans la banlieue de New York,
Il y a un restaurant Blue Mountains (Blue Hill),
Presque plein tous les jours,
Si besoin de venir ici pour manger,
Besoin de réserver deux mois à l'avance,
Même la famille Obama,
Aussi un grand fan de ce restaurant.
Voici le restaurant,
Il est également une ferme.
En se fondant sur la ferme et il y a un restaurant,
Il n'y a pas de menu,
Chaque matin, les chefs se rendront aux légumes pick ferme,
Et alors décider ce qu'il faut faire pour le dîner.
chef du restaurant Blue Hill
Et fondateur Dan Barber,
Il était monté à bord en 2009
Magazine "Time" et la liste "Année 100",
Il a été nommé le monde
L'un des plus influents 100 personnes.
Mais il est tel
Un chef bien connu,
Université d'apprentissage professionnel,
Mais il est le chef et ne se détache pas
littérature anglaise et de l'histoire.
enfance Dan Barber
A cette ferme de grandir,
Ici ouverte,
herbe verte, une peinture.
Cette humble petites fermes biologiques,
En plus de la vue emblématique de la Nouvelle-Angleterre,
Barber Dan doit encore grandir
Qui ont conservé un fort sentiment de la beauté dans la mémoire.
Dan Barber avait quatre ans,
Sa mère est morte d'un cancer,
Il vit avec sa grand-mère à la ferme.
Grand-mère était ferme occupée dude,
Jeune Dan cuire souvent leur propre nourriture.
Dan a grandi plus tard,
Tout d'abord je veux juste Blue Mountain restaurant
Style de quartier fait restaurants à la mode,
Faire des plats délicieux aux clients,
Rien de plus.
Lorsque la saison des asperges en un an,
En raison de l'achat d'erreurs,
Les fils de restaurant à l'accumulation de catastrophes d'asperges.
Dan a immédiatement ordonné
Tous les restaurants de cuisine qui nuit,
Tout est fait avec les asperges.
Dan a terminé en ce moment-là,
New York, est le plus respecté,
Le plus critique de la nourriture lourde,
Nous sommes venus aux restaurants Blue Mountains.
Le lendemain, un miracle se produisit,
critique alimentaire des articles alimentaires de New York répartis dans le cercle.
Il a dit que le restaurant est le Blue Mountains, « ferme à la table nouveau microcosme,
Un degré maximum peur d'explorer la saveur du restaurant alimentaire ".
« Aide alimentaire critique nous reconnaissons leur propre »
Alors Dan selon la saison commencer la cuisson,
Un porte-parole de la « ferme à la table ».
Peu à peu,
Le marché un grand nombre d'ingrédients dans la saison,
Vous connaissez incapable de répondre à son choix,
Cela étant le cas, Dan tout à fait en
Le restaurant au bord construit sa propre ferme.
Cela était dû à la surexploitation et stérile,
Grand-mère a quitté la ferme,
Dan Barber effectue sortes de fruits et légumes ronds,
Pâturages, le bétail, les poulets,
Cochons, chèvres ......
Ferme re-Hwan nouvelle vie.
Légumes parce que sans pesticides,
Ne pas laver,
Juste à côté des feuilles,
Toujours au-dessus de la rosée scintillante.
les carottes de plantation,
Nettoyer le sol,
Direct peut mordre.
On dit que Obama vient de se asseoir avec sa femme,
Le garçon a été servi,
Dribbler les tiges et les feuilles est une carotte crue.
Dan Barber convaincu
Si vous recherchez le bon goût,
Vous devez rechercher la bonne nourriture,
Si vous voulez poursuivre de bons ingrédients,
Ils doivent rechercher une bonne agriculture.
Afin de poursuivre vraiment bons ingrédients de goût,
construire soigneusement une ferme,
Dan Barber personnellement,
Tranquillement avec l'agriculteur,
Et quelques décennies ont persévéré.
Pourtant, tous les matins pour ouvrir la porte
Après la cuisine du restaurant Blue Mountains,
Souvent, il y aura le chef
Marcher sur les chaussures pleines de boue,
La cueillette des légumes frais du retour de la ferme de la scène.
« Vous êtes gentil de la nature,
Naturellement délicieux ingrédients liés à vous rembourser. "
Respect des dons de saison,
Je crois que le pouvoir de la terre,
Fabriqué à la main la cuisson,
Peut-être que cette insistance,
Il rend ce restaurant est plein
Plein de bonheur et les enfants de toucher l'homme.
Comment ça marche « ferme à la table »,
En même temps, assurer la nourriture délicieuse,
En outre, il réduit les émissions de carbone pendant le transport
Et des dommages à l'environnement.
En tant que chef et propriétaire du restaurant,
Dan Barber besoin de plaire à des clients,
D'autre part, il se sentait une responsabilité,
Pour faire face à la nourriture saine et naturelle
Maintenir un intérêt permanent,
Et son.
Mais face à la complexité de la communauté des affaires,
Et au stade initial de l'industrie des aliments biologiques,
Cela ne peut pas toujours être réconciliés.
Néanmoins,
Dan Barber ne cédez jamais.
« Je pense que le rôle crucial des chefs, cuisiniers ont depuis longtemps cessé d'être en bas.
Les temps ont changé, si vous êtes un chef ne devrait pas penser maintenant profiter de la célébrité comme le statut, mais le chef en tant que moyen de diffuser notre philosophie, est la bonne direction de la pensée. "
Les gens viennent ici pour manger,
D'accord avec ses valeurs,
J'espère qu'il va mieux,
Même avec quelques propriétés des croyances.
« Je crois que cet homme, je crois qu'il a mon style de vie, c'est Dan Barber du lieu le plus puissant.
Derrière lui, des centaines de milliers le croire, je suis d'accord avec ce mode de vie du peuple, Je peux avoir aucun moyen de manger de façon organique, pas très écologique de faire tous les jours, mais au moins quand je veux faire le bien de quelque chose, le restaurant de Dan Barber deviendra l'une des options. « Un client a dit.
Dan Barber par diverses méthodes,
Continuer d'encourager les gens à l'alimentation quand,
Non seulement soin simplement de bon et mauvais goût,
Mais pour comprendre vraiment ce qu'ils mangent des choses que,
Et sa source, et l'histoire derrière elle.
L'intention originale d'explorer toutes ces questions,
Seulement pour une raison simple, la plus
- " Je veux juste faire de la nourriture délicieuse. "
Vraiment une grande cuisine,
Et l'avenir de l'agriculture est liée inextricablement liée.
Seule la plus pure foi,
Afin d'apporter le plus pur et délicieux.
Photos du réseau
Arts et extraordinaire ID micro lettre: efifan (recherche et suivez-nous, plus attendre un bon texte pour vous)
