La cuisine a toujours été le premier choix pour les gens de manger si votre restaurant est géré cuisine maison, puis faire cuire le net aujourd'hui rouge pour ces plats que vous préparez, vous pouvez simplement être utile. Maître, rapidement tirer vers le bas.
[11] maison Sichuan
foie gras danse plat aubergine pierre
production:
1, coupée en morceaux d'aubergine, le bloc de prise de vue par bloc sur la couche arrière de l'amidon sec, le réglage de l'huile chaude Liucheng frit, et puis retirer le pot d'eau, en plus de l'huile pour éliminer le contrôle de l'eau.
2, Guo Lifang Faire chauffer l'huile végétale, le gingembre Saute et l'oignon vert en premier, jusqu'à la fin de la jonction sauce Laoganma, tempeh, femme Ashanti boeuf sauce, Chu Hou la sauce, la sauce hoisin, sauce aigre-douce, sésame, sauce parfumée, la pâte de haricots fins après sauce épicée fille et faire sauter, Servir les sauces faites maison.
3, ramené à la maison d'oie coupe de foie gras en petits carrés, cinq Zhashu dans l'huile chaude, le contrôle de l'huile pêchée.
4, le pot net de rester un peu d'huile, l'oignon vert coupé en dés et le gingembre et faire revenir tout d'abord, puis transféré sauce maison frites et bien mélanger jusqu'à ce que l'incorporation d'une petite quantité de soupe à ébullition, baisser le foie gras et les aubergines wok Ding à savoureux, versé dans un pot de pot en pierre chaude, parsemer quelques fleurs muyu peuvent servir.
sauce au poivre poisson Wuchang
production:
1, après le filet de règle d'abattage Wuchangyu, l'oignon et le gingembre en ajoutant une grande quantité de la plaque, mettre à la vapeur armoire à vapeur, sortie pour prendre position au gingembre.
2, le pot filet dans le carter d'huile, mettre Wo tempeh, deux anneaux de poivre Vitex, la fin du poivre de mil, l'oignon vert coupé en dés, le gingembre, le sel, le glutamate monosodique et de poulet, sauce au poivre Faire revenir Servir la sauce.
3, la sauce au piment frit Wuchang sauce de poisson versé sur le dessus, puis surmontée d'un peu de sauce de soja poisson à la vapeur dans un plat.
trotter hors-d'uvre
production:
1, le pied avant après les porcs règle la coupe nette en morceaux, mettre dans l'eau bouillante, faire bouillir une casserole d'eau enlèvera.
2, le pot net mis bac à huile l'oignon, sauce au poivre sauvage chinense et faire revenir, mélangé avec de la soupe, au bloc bouillant trotter, puis versé dans une cocotte-minute et cuit jusqu'à ce que doux allumé la pression, le sel transféré dénoyage , sauce assaisonnement, MSG et le vinaigre, versé dans un bol de soupe aux champignons matelassée, saupoudrez peu haché l'oignon vert et servir.
brochettes de porc à l'ail
production:
coupe de porc de porc en morceaux, le sel, la sauce assaisonnement, glutamate monosodique, l'ail, les ufs, la farine et la poudre de calibrage verges crème goût, un par un, puis mis sur le bambou, dans la poêle à frire chaude et cuit Secheng or lorsque, retirer et transférer dans une plaque de drainer l'huile, saupoudrer de chapelure et l'ail frit croustillant, poivrons verts parsemés le grain, et servir.
Bean bouillon caillé
production:
1, le bouillon brut règle le filet, coupé en petits morceaux libérer le pot de l'eau, pour éliminer l'eau d'ébullition dans l'eau glacée, Kiosque de fragilisation à froid.
2. Chauffer l'huile végétale dans le pot, dans l'extrémité de l'oignon, le gingembre, le cornichon, la pâte de haricot, le gingembre et les cornichons bulle à la fin, de l'eau incorporée saute à ébullition, puis mis à bouillon de bloc, le sel supplémentaire transférée, MSG , le poulet et le sucre, cuit jusqu'à ce que le bouillon, versé dans un pot de pot en pierre chaude contenant caillé, mettre le persil et servir un bon embellissement.
fer morue
production:
1, d'enlever et de placer sur une plaque de fer chaud et mettre de côté la coupe cod domino en morceaux, la pâte traînée nette uniforme, puis dans l'huile chaude Zhashu,.
2, le carter d'huile bas à gauche, la sauce tomate frit bien, mélangé avec un peu d'eau bouillante, transféré à sel, le sucre, le vinaigre et le rouge, l'amidon de l'eau, l'amidon, les particules se dispersent poivrons verts, verser pot sur la morue, servent .
Poivre boeuf parfumé
production:
1, le faux-filet découpé dans chacun de 6 cm de long, 0,8 cm d'épaisseur des bandes carré, le sel, le sucre, le vin, les ufs et les codes de dimensionnement goût de farine, une par une chapelure adhésif uniforme, puis vers le bas dans l'huile chaude, lorsqu'il est immergé à l'extérieur croustillant faites frire et cuire, retirer et égoutter.
2, le carter d'huile bas à gauche, dans le poivre de vigne frais, des bandes de poivron et les sections oignon saute, la viande frite à une faible torsion, transféré au sel, le glutamate monosodique et le rotin huile de poivre uniforme Grande-Bretagne, à savoir, plaque de pot pour cent.
Pain au poivre Poulet
production:
1, l'Ukraine après le poulet en lanières, le sel, le vin de cuisine et de fécule de maïs gustatifs verges de calibrage, faites glisser la casserole dans puis cuit à chaud retirer et égoutter.
2, pot séjour à l'huile de base, mettez du poivre vert et poivre vert petites sections jusqu'à ce que parfumé, puis est tombé lanières de poulet cuites et Poêlées, le sel et le glutamate monosodique britannique transféré uniforme, Sheng casserole Servir dans le pain rembourré la plaque.
paramètres de mixage Wu Chunya
production:
1, sec de ginseng noir bien avec bulle d'eau, feuilles en petits morceaux et mettez la soupe de pot, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que doux avant de se tenir debout.
2, et prendre le poivron jaune poivron rouge, la feuille pour la peau, le substrat de croissance changement de lame de rechange. L'autre Toon haché, dans le pot d'eau bouillante, faire bouillir l'eau et mis de côté.
3, frutescens pris fin, sauce Maggi, épicé gel frais, le vinaigre, le poulet, le glutamate monosodique dans le bol et huile à salade, ajouter un peu de sucre dans la sauce, dans le bassin versant avec une feuille de référence et une feuille noire mélange de piment doux uniforme, le transfert sur une plaque Saupoudrer avec le plat Toon.
Qiaoranouhe
production:
1, après que la racine de lotus pelées, coupées dans la lame support pince.
2, la fin du porc pris dans le bassin, en ajoutant l'oignon vert, le gingembre, les ufs, l'amidon, le sel, le glutamate monosodique et transférés dans la viande de poulet.
3, pour transférer un bon lotus peluche viande dossier racine d'entre eux, être emballés individuellement dans la pâte croustillante et moins de cinq ans dans la poêle chaude après Zhashu, supprimer le transfert à une assiette, saupoudré d'une sauce à saveur de poisson frit serait bien .
Rotin Loi Myosoton
production:
1, après la mise Myosoton est prêt, dans l'eau bouillante, faire bouillir une casserole d'eau, puis retirez et Lishui.
2, le pot net mis bac à huile l'oignon, mettre des anneaux de poivron vert et remuez saveur de poivre vigne, puis mélangé avec de la soupe bouillante, puis transféré au poivre noir, sel, sauce assaisonnement, le poulet et le glutamate monosodique, et vers le bas dans le E Chang et Huang les germes de soja cuits, verser le dernier rotin huile de poivre, la plaque de pot servir.
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