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Au cours de la dernière année a été vraiment pressé, quand l'année tire à sa fin, je me suis battu pendant une décennie rayonné zones Yancha, le thé Anhui a décidé de mener d'autres recherches et d'exploration. Cette décision, d'abord très embrouillée et difficile. Mais la zone de thé Anhui est endémique pour sa forte atmosphère humaniste me attirer aller, prêts à payer pour cela leur temps et leur enthousiasme.

« Terroir » est le mot, dans l'industrie du vin au nom de tous les facteurs qui ont contribué au goût du vin immortel classique. Tout au long de son propre il y a quelques années à écrire sur le thé, qui est endémique à comprendre plus sur le climat, le sol, l'écologie, la plantation et la direction les rendre expression la plus directe de saveur. Tout en essayant d'explorer les caractéristiques du terroir de différentes régions, de sorte que de petites zones afin de maximiser sa saveur lorsqu'elle est faite. Ceci est un peu comme l'homme a commencé son amour, je sens la vie est l'essence de toutes les entrées aiment interagir avec lui-même, en ignorant le fait fondamental que nous vivons dans la société.

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Une fois que je me sentais, mais si endémique. collègues même mentionné dans la discussion des sujets d'enquête numéro spécial endémique du thé 2018, vous trouverez que l'écriture de ces thé géographiques, comme les sujets de la cérémonie du thé ont attiré l'attention. Avec une compréhension en profondeur de thé Anhui, j'ai trouvé un grand terroir une autre dimension - les sciences humaines endémiques. Dirigée me rendre compte que c'est la décennie de l'entrée de travail sur le terrain dans les zones de Fujian, Anhui et a rapidement commencé son entre les zones à forts contrastes ont commencé. Au cours des sept dernières années, nous avons essayé d'apprendre le système et cadre normatif pour les champs de vin et café, Wuyi pour changer la crise actuelle du crédit. Après la question ultime a fait la terre, la technologie, d'améliorer le goût, et rencontré est le problème des personnes. Dans Yancha la production, la vente de thé faire de l'argent, économiser de l'argent pour acheter une maison, la vie des gens sur la ville, la quasi-totalité du thé est devenu une deuxième génération, trois générations de thé gain matériel. Et pourtant, peu de gens pour faire de l'argent, dans la conception innovante, usine de machines goût et de processus et de l'équipement pour explorer et aller, des centaines même de livre de thé vendu des centaines de milliers d'agriculteurs, la famille des enfants ont été éduqués, ils sont extrêmement en arrière. L'appréciation du capital ne peut pas efficacement recyclé, vous ne pouvez pas soulever cette apparence populaire au fond, mais est là le danger de petites zones productrices de thé du plafond de l'industrie.

Avait plusieurs fois essayé d'obtenir entre le thé Wuyi de renommée mondiale et des boissons, un échange et de dialogue importants, entraînant ainsi sa transformation. Après une année d'interaction avec l'industrie du vin champagne français, mais je trouve que je vise seulement à fournir un sujet plus amorphe. Wuyi producteurs de thé de montagne ont commencé à raconter une histoire avec le vin, mais à cause d'eux tout simplement ne pas explorer l'ésotérisme, les absurdement petites zones de thé productrices Wuyi de montagne tels que l'amarrage avec celles des régions viticoles de Bordeaux à la capitale, le marché de la production de la literie, le goût fort. Si la valeur ne favorise pas une plus grande dimension de l'innovation, la valeur elle-même est pas motivée par le désir à un bassin de cycle de l'eau stagnante. Ceux qui ont été étiquetés comme label « patrimoine » ou « maître », en plus des techniques approuvées, et sans match de plus, avec l'amélioration progressive de la cultivation personnelle et la responsabilité sociale. Maîtres sont devenus un néant gimmick commercial, étroites et artisans qui collent vraiment compétences, devenir réel à l'ennemi.

Carte | industrie du thé en Chine

Si vous ne pouvez pas en apparence des boissons très extravagantes, l'espoir de voir le développement réel, pour l'enthousiasme pur en moi d'explorer idéalistes, cela signifie un degré de désespoir et de désillusions. Comme proposé par l'école Fairbank - théorie « mode de réponse de choc, » même. Ils croient que le modèle social traditionnel chinois est stagnante, dans un tel environnement, le capital est stagnante, et que dans les chocs extérieurs Ouest de la Chine afin de se lancer dans la voie du développement. Cela me rappelle l'Inde britannique sous l'effet du thé, est-thé chinois embourbés dans le processus de progressivement vers l'avant. Et maintenant, apparemment populaires régions productrices de thé du Fujian et du Yunnan, à proximité du sentier de marche similaire à la fin du XIXe siècle et quelques capitaux privés. Une fois que nous avons les fonds, la poursuite de la vie de luxe, ainsi que « plus d'enfants partage » modèle social pour éliminer l'accumulation avant que les agriculteurs avec la moitié de l'argent. Et à cause du manque d'avenir potentiel, pas d'argent a finalement pu revenir dans la zone de production, de sorte que l'industrie du thé lui-même semble fausse si faible. En plus de l'histoire de la mystérieuse absence de logique, pas fermé, incapable de générer les facteurs nécessaires transformation de fond de la naissance de l'industrie du thé.

Au début de cette année, « l'industrie du thé en Chine » documentaire chef de l'écrivain, prêt à tirer un film pilote pour le documentaire. Sur le contenu du film pilote, nous avons réalisé une attention discussion animée. L'idée de tirer dans les détails, je me suis soudain trouvé qu'en 2017 visité Huangshan dans l'Anhui, la pente de la fosse rencontré par les éleveurs de bovins Liu Zhiping, il est en train de changer tranquillement. Il faisait partie d'une des zones d'altitude relativement faible, assez léger environnement géographique. , Donc simplement lui a conseillé de protéger le soleil au début du printemps, afin d'éviter de plomb excessive à la saveur amère de la photosynthèse. Je ne pensais pas un mot doux de conseils, il a vraiment mis à faire place. Et des mots similaires, je le répète cinq ans dans les régions productrices Wuyishan, les enfants annuelles de printemps quand je dois dire une fois, mais personne ne pratique. La raison est simple, réponse directe à mes agriculteurs: Même si vous ne le faites pas, le thé de famille sera vendu.

femme vache Anhui Taiping les puits à ciel | industrie du thé chinois alors j'ai décidé de tourner un film documentaire du pilote, ajouter le contenu du thé Anhui, et le thé et le héros est ce fait bientôt, mais ne savaient pas le titre de maître des gens ordinaires de l'importance du changement. Liu famille Zhiping était très commun, et les zones fréquemment la production de voitures de luxe Fujian, villas par rapport aux agriculteurs, il a même thé conditions matérielles parmi les pires que je connaisse. Je silencieusement les problèmes rencontrés dans le film documentaire, pincé la sueur, directeur de la ville qui viennent voir le potentiel réel de ces précieux il? Dans l'équipage le jour de l'arrivée, j'ai trouvé Liu Zhiping ont abandonné la maison ancestrale fit dégrossis. Et sur la table, puis se gobelets, à l'intérieur de la pointe meilleur thé pente fosse à bulle bovine du Québec de son nouveau travail au début du printemps. Ce moment, les détails avec beaucoup d'attention et de soins réfléchis, et instantanément me ont élevé seul depuis longtemps de retour de l'âme fatiguée. Pendant le tournage, Jiangsu TV par satellite amis à l'aide du temps de pause thé impliqués à faire, et ils en fait comme moi, ne montrait pas la moindre critique à l'environnement humble. Ce faisant du thé, Liu Zhiping très heureux de dire: les enfants du village ont admis dans une université clé peut recevoir une meilleure éducation. Dit cette fois-ci, comme il disait salut propre chose. Ceci est le début de mes impressions de thé Anhui, très surpris. Au cours de l'été, très rarement visité est situé dans Chizhou étatisé Tea Limited. Cela a été créé en 1951, a été chargé de la production à grande QI échelle de vieilles entreprises, même dans ce développement rapide de l'environnement de l'industrie et impétueux, tout le monde très discret là. Dans le dialogue avec le président du jour Yin Ji, j'ai appris que la première face du thé UE Anhui est la zone de thé vert des barrières commerciales, ils ont commencé la culture du thé biologique et la production en 2000. Pour la sécurité de la saveur de l'anxiété, donc balayé. Et ceux-ci, à Wuyishan maintenant tout le prix élevé de thé dans le système, qui peut faire face à l'UE exigeant la détecter? Celui-ci a un détail, j'ai été très ému. Lors de l'entretien, Bureau du Président du canapé, ou même des années nonante canapé ancienne. Et il répondit avec confiance la rigueur et les dimensions de la conscience dans une variété de questions difficiles que j'ai posées, je me suis assis que nous avons ce vieux, un canapé un peu raide, cher, très en avance. Je bibliothèque en fait dans son bureau où j'ai trouvé une fois responsable de la préparation du « nouveau thé », et il est « Semaine de la Vie » Les lecteurs réguliers de la décennie.

Wu Bingchuan pris alors, quand l'hiver Chizhou visiter à nouveau. Après une réception simple, je me suis assis à fumer au premier étage, dans un état second. soleil chaud hiver gens bronzage paresseux, je regardais attentivement l'ancien immeuble de bureaux a été construit dans les années 1980, presque aucun changement. Tout à coup trouvé toutes les activités, presque toutes concentrées au premier étage au deuxième étage. Puis, au troisième étage et au quatrième étage est de faire quoi? Alors, je l'ai touché tranquillement sur un sol désert, pour voir où l'ancien cabinet de fichiers pour stocker un grand nombre des années cinquante et soixante. J'ai ouvert au hasard l'un des tiroirs, a trouvé qu'il ya beaucoup de vieux fichiers cinquante et soixante et liés à la production Keemun. Au-dessus de « l'usine de thé PCC Guichi, » le sceau rouge, hors du temps, brillant gloire écarlate. Quand je regarde en arrière, sourire, président de Yin Ji-journée debout derrière moi. Je doucement suggéré il dit: « Ceci est un bon ranger deux étages Puis-je veux ces endormies anciennes données triées ?. » Il ne me regardait pas, dans un faible baritone répondu à deux mots: « Bonne Oui. « le lendemain, au troisième étage et au quatrième étage a été progressivement réglé les employés de l'usine de thé. Et la même chose, dans mes dix années de zones de combat, ce sera exactement le résultat opposé. Mes producteurs de thé ami maintenant maison au mess sale, peu importe le temps souligné qu'ils semblent indifférents. « Thé » est synonyme de beau, en plus de la poursuite de délicieux goût tentant, mais il peut nous donner plus d'aspirations et les attentes de la vie. Si vous ne pouvez pas voir la vitalité et le développement de l'estime de soi, comment pouvons-nous faire face à l'avenir boisson nationale de ce dialogue avec le monde depuis des milliers d'années pour installer ce? Et l'histoire du thé Anhui, vient de commencer. Suiyueruge espoir dans situation humide endémique du thé Anhui en sciences humaines, peut ouvrir le thé chinois plein de vigueur et de l'espoir dans l'avenir.

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