Que ce soit au nord et au sud de la Chine, quelle que soit la taille du restaurant, il y a toujours des plats s'épanouissent de fortes ventes. Aujourd'hui, nous présentons 13 plats gorgés de popularité.
veau feu doux
ingrédients:
un steak bleu d'étiquette (1000 g), de l'oignon, le poivron, la carotte, le céleri, l'oignon, le persil, le riz rouge, la feuille de gel.
assaisonnement:
poivre noir 20 grammes de sucre, sucre blanc, le maltose, le beurre, la sauce de soja.
production:
1, une paire de steak coupé take pincée avant poivre noir, mariné pendant 30 minutes.
2, la chaleur ébullition, peu d'huile à 6 dans la chaleur steak mariné de nos jours, une fois enlevé jusqu'à coloration dorée.
3, en prenant un canon en acier inoxydable, mettre l'oignon, le persil fond, le steak frites sur le dessus, l'oignon, le poivron rouge et d'autres légumes Remuer matériaux de saveur, dans le canon, ajouter de l'eau sur le bifteck, ajouter le sucre et autres épices laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
4, prise steak, désossée changer le couteau en morceaux, ajouter la feuille de gel soupe de vente 3, est la plaque de soupe épaisse.
Remarque:
1, premier bifteck mariné au poivre noir et faire frire peut garantir la saveur.
2, légumes Stir saveur, laisser mijoter à feu doux pour maintenir le feu du nouveau degré.
la langue de Sauté d'agneau
ingrédients:
Halogène cuit Yangshe 300 grammes, 200 grammes bloquent les poivrons verts, l'ail, 20 g de piment séchés.
assaisonnement:
sauce maison 10 grammes, sauce aux huîtres, sauce 5 grammes Lameizi, le glutamate monosodique, le poulet et 3 grammes de sucre, 2 g de poivre, 20 g d'huile de colza.
production:
1, l'halogène cuit Yangshe couper la feuille épaisse de 0,5 cm, et mis de côté.
2, pot allumé, le carter d'huile de colza, l'ail, le piment séché jusqu'à ce que parfumé, dans la sauce Lameizi, faire revenir Yangshe, le bloc remuer les poivrons verts, les autres épices d'assaisonnement, peut casserole .
sauce maison:
Lee Kum Kee sauce de soja cuits à la vapeur 2 poissons bouteilles, une bouteille de rosée fraîche épicée Kellogg de la bouteille de jus de saveur Maggi.
Chiba braisé petite courbine jaune
ingrédients:
Les petits courbines jaunes 400 grammes, un peu différent du tofu Chiba, le gingembre, l'ail, les oignons.
pratique:
1, aux échelles aux petits viscères de poisson, lavé avec du vin, salée pendant 15 minutes.
2, la coupe de tofu Chiba en petits morceaux, tranches ail, le gingembre râpé, oignon coupé en segment de pouce.
3, le poisson mariné enveloppé dans un peu de poudre de patate douce, l'huile chaude dans le wok, semi-frites au doré des deux côtés, coulé drain.
4, carter d'huile en bas à gauche, tourner un petit feu, le gingembre et l'ail jeté encens Congbao, vin de cuisine, en ajoutant la sauce de soja, le sel, le sucre et une quantité appropriée de faire bouillir la soupe, des petits poissons jusqu'à ce savoureux, puis le caillé, mettez le feu sauce, point d'écoulement casserole d'huile de sésame.
trempette crevettes haricots acides
ingrédients:
250 g de crevettes vivantes, le niébé bulle Sichuan (acide fèves) 50 g, Hunan Duojiao 20 grammes, 10 grammes ouvert océan, 10 grammes de porc.
assaisonnement:
vinaigre Red 20 grammes, 5 grammes de sel, 5 g de poulet, 3 grammes de MSG, Tang Huang RIMULA 5 grammes, vin de cuisson 3 g, 250 g de poulet, 10 g d'huile à salade.
pratique:
1, le premier crevettes cuites dans l'eau bouillante pour éliminer les couleurs à savoir rouge, les haricots acides changer le couteau en sections, ouvert océan hachée.
2, de porc coupé en comprimés, mettez la casserole d'huile jusqu'à ce que le chaud Liucheng allumé, le feu dans le bruit de porc à sec croustillant à l'extérieur, les haricots aigres dans l'océan avec l'encens d'agitation petit feu, Hunan ajouté à attiser le feu Duojiao lorsque marqué, dans le poulet, le sel, le glutamate monosodique, le poulet, le vinaigre rouge, soupe Huang, faire bouillir le feu de vin, puis placé dans une petite crevette feu environ 2 minutes, le transfert à une plaque savoureuse.
plumes de poulet Millet légumes
ingrédients:
plumes de poulet légumes 200 grammes, 50 grammes de mil, un peu néflier.
assaisonnement:
Le sel, le glutamate monosodique, poudre de poulet et 5 grammes, 500 grammes inviolable.
production:
1, millet cuit à la vapeur, des plumes de poulet traitées vaisselle propre, néflier bouillies cuites.
2, faire bouillir wok inattaquable chargée dans le récipient après le millet, le sel, le glutamate monosodique, poudre de poulet, l'assaisonnement.
3, mettre les plumes de poulet surface des légumes, saupoudrez de néflier Serve.
chaîne d'encens orange de lapins
ingrédients:
Pups jambe 300 grammes, 10 grammes de gingembre, des oignons, 100 grammes de l'article de piment en poudre, 20 g de poivre vert, le gingembre, l'ail 5 grammes, orange Pisi (coupe de pelage d'orange frais en filaments) 10 grammes.
assaisonnement:
6 grammes de sel, 25 grammes de vin de cuisson, la sauce de soja 8 g, 10 g de poulet, 3 grammes de poivre, 3 g de sucre, 1,5 g de cumin, de 40 g de saindoux, 30 g d'huile à salade.
pratique:
1, lapin de lapin coupé la jambe petit carré de 2 cm, sel, vin de cuisine, la sauce de soja, le gingembre, les oignons savoureux marinés 10 minutes, après mise en attente avec un cure-dent.
2, le lard jusqu'à ce que le hot pot Liucheng, une casserole d'huile petit butoxy lapin feu 1 et demi minutes et égoutter.
3, le creux brûlant l'huile de salade douze hot pot, la partie inférieure dans le piment sec, poivre vert 20 g après l'excellent feu Saute, butoxy de lapin, Jiangsuan m, Pisi orange, vin de cuisine, le poulet, le poivre , le sucre, le cumin, mélanger uniformément Servir.
Description:
Les agriculteurs utilisent pour choisir le type de nourriture de lapin nourri d'herbe, la nécessité d'utiliser les lapins de viande de la jambe, le temps de petite huile de lapin pas trop longtemps.
Spicy anguille Shredded
ingrédients:
Eel 500 g, 20 g de lanières de poivron rouge, sections céleri, le gingembre 10 grammes.
assaisonnement:
Lee Kum Kee Hong sauce 15 grammes de sauce de soja 10 grammes, 5 grammes de sucre, 500 g d'huile de salade.
production:
1, l'anguille Ripper lavé, la tête, la queue, tape sur le couteau de planche à découper, coupé en segments de 10 cm de longueur;
2, huile de salade jusqu'à la chaleur Qicheng, l'anguille, poisson frit de feu 3 minutes;
3, Lee Kum Kee Hong sauce, la sauce de soja, le sucre et bien mélanger, jusqu'à la chaleur Qicheng dans la cuisine de l'anguille frite, l'article dans le poivron rouge, section de céleri, de gingembre casserole et bien mélanger.
Légende:
1, de choisir une grande anguille, l'anguille et donc les besoins alimentaires doit être longue, de sorte que ce sentiment râpés.
2, si la soupe est la cuisson les jus peut être un peu ragoût au sujet, assurez-vous de faire cuire la sauce chaude, afin de mieux absorber l'anguille.
3, lorsqu'il est servi avec des gants à usage unique, facile à déchirer la nourriture.
Petites pommes de terre, sel et poivre
ingrédients:
Petites pommes de terre 500 grammes.
assaisonnement:
huile végétale, le sucre, le sel et le poivre la bonne quantité.
pratique:
1, les petites pommes de terre, lavage, vidange, cuit à la vapeur dans le bateau à vapeur enlevé, la peau déchirée jusqu'à ce pas chaud.
2, le pot dans l'huile chaude jusqu'à 7, dans les pommes de terre dorées frire des deux côtés, vers le bas de drain.
3, les pommes de terre pot, saupoudrer la bonne quantité de sel et de poivre et de sucre et mélangez bien.
Une nouvelle race de poulet au gingembre
ingrédients:
Petit coq, coquilles Saint-Jacques, l'oignon séché, gingembre frais, l'ail haché.
assaisonnement:
MSG, la sauce de soja cuits à la vapeur du poisson.
production:
1, les pétoncles, les oignons séchés, gingembre frais, ail friture huile.
2, petit coq cuit lavé, haché tremper dans le bouillon.
3, mettre le bouillon de poisson de poulet, changer le couteau mieux, transférer dans une assiette, les épices Saupoudrez peut être frit.
Remarque:
1, notez le moment où le poulet, juste pour éviter trop vieux.
2, le processus d'alimentation petite attention pâte non frite.
poisson mandarin Mapo
ingrédients:
300 à -350 g d'une mandarine, de haricot blanc saumure 500 g, 200 g de base alimentaire, 50 g d'ail.
assaisonnement:
10 grammes de sel, 15 g de poudre de poulet, de la poudre d'arôme 8 g, 20 g de sauce de soja, 10 g d'huile de poivre, les haricots noirs 5 grammes, le gingembre, l'ail, 30 grammes, 40 grammes de pâte de haricot, 150 g d'huile de colza, l'huile de salade 100 g.
production:
1, la mandarine, le tofu, sont coupés en petits morceaux de 2 cm carré, sel, vin goût de verges, faire bouillir l'eau pour un court, dans l'huile chaude Qicheng d'huile de rechange;
2, le pot de lavage prise sous 150 g d'huile de colza, 50 g d'huile à salade, de la pâte de haricot, tempeh d'extrémité, le gingembre, l'ail, dans la quantité d'eau, puis ajouter le tofu, de mandarine et d'autres assaisonnements, tir à travers savoureux , crochet d'amidon, une augmentation marquée Servir la sauce.
Légende:
Ce plat est une version innovante de Mapo tofu, tofu avec la même approche, pas une seule fois ajouter un peu d'eau, crochet d'amidon quand, en trois à quatre fois le meilleur, ou ne parviennent pas à le chanvre, épicé, chaud, frais des caractéristiques . Créer une série réussie de plats à base de tofu ne devraient pas fumer et de la chaleur dans la table, mais le goût est très chaud.
poulet odorante
ingrédients:
robinet de sol 1 (prise Jingrou 200 g), la pointe plate de pousses de bambou, 50 grammes section oignon.
assaisonnement:
Marquer 30 g, 3 g de beurre d'arachide, le sésame, la sauce savoureuse Maggi, jus de fruits, 5 g de gel frais, 2 g de nouilles de poivre, 10 g de sucre, 200 g de bouillon de poulet.
production:
1, le coq lavé le sol, dans le petit poulet cuit au feu, l'eau sèche, un grand os enlevé, coupé en 6 cm, 4 cm de large, 0,2 cm d'épaisseur des pièces.
2, l'embout plat de pousses de bambou cuites, coupées en tranches d'oignon avec la section inférieure, les morceaux de poulet sont placés séquentiellement dans le plat, alors le restant assaisonnement ajusté, verser le poulet.
Remarque:
morceaux de poulet humidité doivent être sèches.
gluten boeuf sud chypriote
production:
1, le boeuf Kocse 200 à butyrate de taille haricot; Ding Kocse fer à cheval 50, trempé tube cylindrique 30 g pousses de bambou, coupé Ding.
2, la bonne coupe de boeuf a été agité dans le sens horaire pour tirer son poids, ajouter l'oignon 20 g d'eau, 50 g butyle fer à cheval, le baril de pousses de bambou de cylindre 30 grammes, 10 grammes de sel, le glutamate monosodique 5 g, 4 g de poivre, la sauce de soja 8 g, 3 g d'huile de sésame, mélanger dans le gluten de remplissage d'huile.
3, l'huile gluten percer un trou avec le doigt d'index, et ajuster l'assaisonnement chaque 20 grammes farce en peluche, mettre la vapeur et de la vapeur pendant 15 minutes après que la possession de la soupe à la vapeur.
4, 20 g d'huile pour salade a été versé dans un pot creux éclairé brûlant douze chaud, placé en avant de 10 grammes trempé champignon noir légèrement frit, cuit à la vapeur en gluten avec fuel soupe 1 minute de la sauce de l'eau de crochet, un moyen de panoramique disque peut être.
