Bonjour à tous, bienvenue à la porte de la cuisine privée, aujourd'hui pour nous donner une approche de « porc braisé style Sichuan », des recettes très simples, comme nous pouvons nous concentrer a mis à jour grâce tous les jours.
Sichuan braisé nous avons appelé à faire, les ingrédients de porc braisé Sichuan style en elle avec une très particulière, fabriqués à partir de la graisse de porc braisé, mais non grasse, non pas au mal, mais certainement une spiciness modérée, sans perdre de porc la nature, à la suite enseigner Xiao Bian pas faire le même style Sichuan.
matériel
ingrédients:
peau de porc 500 g, 300 g d'ail, 100 g de champignons
Ingrédients: 100 g oignon, le gingembre 100 grammes, 50 grammes de poivron rouge séché, de coriandre, 80 g d'oignon, haricot Pi pâte 150 grammes, 50 grammes de vin de riz, d'un anis étoilé, angelica 1, 50 g de sucre brun
pratique
1, le porc propre coupé en morceaux.
Après 2, l'eau de bouillir la marmite, mettez pot d'eau froide haché de porc, ajouter l'oignon pot de gingembre, puis 2 cuillères à soupe de lait caillé, et tout autre matériel ne mettez pas le feu à ébullition, faire bouillir, environ 20 minutes pour le porc refroidir naturellement réserve.
3, pot ajouter un peu d'huile, l'oignon vert au gingembre ajouté le piment rouge, frire, ambre piment frit, et enfin ajouter une demi-cuillère Pi pâte de haricot, haricot frit Pâte croustillante après le vin a été versé, un bol d'eau est ajoutée , le feu à ébullition.
4, l'autre d'un pot, versez un peu d'huile de cuisson, l'huile refroidir avant, la couleur des frites de porc progressivement.
5, le 2 ail entier dans l'odeur de l'ail poêle à frire, augmentera arôme unique de porc.
6, frire gingembre oignon poêle ajouter, anis étoilé 1, Angelica 1, faire frire lentement, épices tous les frites, les épices frites séchage rapide, et versez l'excès de graisse,
7, a été ajouté l'ensemble de persil plat racine, l'oignon ajouté à l'ensemble, ce sera plus de porc frit parfumé, l'ajout de champignons, Tricholoma se concentrera frit légèrement jaune, tels que les ingrédients de saveur de champignons sont d'origine naturelle.
8, juste verser le pot de soupe poêle à frire, les déchets filtrés.
9, après l'assaisonnement de départ, ajouter la cassonade, la douceur du sucre brun est inférieur à celui du sucre et de sucre, il a également coloré le même effet peut être chaud.
10, couvrir et mijoter 40 minutes un petit feu en tournant un peu d'ouverture du couvercle, de sorte que chaque morceau de viande sont enveloppés dans une soupe épaisse.
11, la sauce est sec, vous pouvez rester une petite assiette de pot et arrosez l'oignon vert haché peut être consommé.
