On dit souvent que le cercle culturel de l'Asie, bien sûr, le confucianisme est la caractéristique de notre cercle culturel de l'Asie invisible, si vous êtes à la recherche d'une caractéristique dominante, alors les baguettes est sans doute le cercle culturel des plus typiques articles. Que ce soit le Japon et la Corée du Sud, au Vietnam ou au sud, sans doute habitués à utiliser des baguettes, des baguettes d'utilisation est sans aucun doute influencée par la culture chinoise, en particulier la culture chinoise parmi les Japonais a conservé les habitudes alimentaires.
L'origine des baguettes
En 1993, datant 7000 années à 5000 années le site Longqiuzhuang, nous avons trouvé 42 bâtons de production d'os, ce qui est assez épais bâton, avant les archéologues croient que ces bâtons sont faits en épingle à cheveux, est utilisé pour organiser cheveux, et trouvé plus tard aussi être utilisé pour manger, surtout parmi les tombes et les a trouvés dans la position de votre bras, pas la tête, et plus tard, y compris M. premières fouilles place Longqiuzhuang Zhang Min a également insisté sur le fait que ces os sont les premiers baguettes.
En fait, l'ancienne cheveux en épingle à cheveux est capable de double usage, comme dans la description de concubine temps Daji favori du roi Zhou, dont il y en a, le roi Zhou veulent pas manger, et plus tard Daji pour le nourrir de manger avec épingle à cheveux, qui est le premier sur des baguettes dossiers.
Utilisez des baguettes, Printemps et Automnes devrait être une période plus importante, selon les documents historiques, les gens ont commencé à utiliser des baguettes pour manger à ce moment, mais pas les ustensiles traditionnels. Dans la période du printemps et l'automne, les baguettes ne doivent pas proliférer, Confucius et ses disciples qu'ils mangent sont encore la main, essentiellement pas couverts.
Il y a un « se mêler de Ding, » l'histoire, qui est le fils de la chanson, il est allé à la maison de quelqu'un pour le dîner, j'ai vu d'autres personnes Ding cuire une grande tortue, il était très gourmand, mais le propriétaire ne lui demande de manger, alors il a mis le doigt un plongeon dans son trépied pour un moment, puis avec colère à gauche, et cette fois il est avec vos doigts lorsque vous utilisez des baguettes. Pour la période des Royaumes combattants, les gens ont commencé progressivement à utiliser des baguettes, en particulier les dynasties Qin et Han, l'utilisation de baguettes est très commun.
« Les aliments chauds » a conduit à la prévalence des baguettes
Nous avons encore une habitude qui est chaud pour manger. Est asiatique cercle culturel, dont la Chine, le Japon, la Corée et le Vietnam est d'utiliser des baguettes, comme certains pays d'Asie du Sud, ils sont encore utilisés à la main, parce qu'ils ne sont pas habitués à manger des aliments chauds, mais comme manger à la température ambiante nourriture. Bien que le Vietnam en Asie du Sud, mais influencé par la culture chinoise Han, mais aussi l'habitude d'utiliser des baguettes.
Nous la bouche et des mains pour être en mesure de résister à des températures ne sont pas les mêmes, nos mains peuvent résister à des températures sont de 60 °, on peut résister à la bouche 80 °, donc quand on le thé, ont souvent besoin d'une doublure de coupe, ou le fond de la tasse, un bol fait très épais.
Une cuillère plus tôt que les baguettes
Si vous allez à la Corée, ils sont vendus avec une cuillère et baguettes, peu de cas des baguettes vendues séparément, sauf dans les magasins d'artisanat. Parmi les Chinois anciens disent souvent « baguettes de poignard », le « poignard » est au nom de cette cuillère, « baguettes » au nom de ce baguettes. Et la première cuillère comme un couteau, soit le rasage peut être coupé, mais peut aussi vider l'eau, mais a évolué lentement dans une cuillère.
Parmi possible dans notre imagination, doit d'abord baguettes invention que cuillères, baguettes simples ah, deux bâtons sur, mais les découvertes archéologiques, en fait, une cuillère plus tôt que les baguettes à promouvoir.
Ceci et la culture du mil sont étroitement liés, dans le nord de la Chine, en raison des relativement moins de précipitations, les cultures sont cultivées les gens d'abord « herbe » ou « mil », qui est, le millet, en fait, jusqu'à ce que la dynastie des Tang, la région des plaines centrales mil principalement comme la nourriture principale.
La meilleure façon est de manger bouillie de mil, cuit à la vapeur ou mangé, comme la façon dont nous faisons cuire le riz maintenant, l'accent est susceptible d'avoir le bord, qui n'est pas cuit. Parce que le millet et l'espace vide de riz ne sont pas les mêmes, pas de riz, une bonne perméabilité à l'air, et par conséquent ne convient que pour une utilisation plus d'eau pour cuisiner.
Les gens assis sur le sol sont la dynastie des Han, le début de la nourriture sera placée directement sur le tapis, et avait plus tard quelques très peu de nourriture, donc sont élevés sur le sol. Nous buvons maintenant bouillie de mil peut être la participation directe d'un bol à boire, mais dans le « Livre des Rites », qui définit clairement la classe supérieure, comment manger peut être plus élégant. Lorsqu'ils ne sont pas directement bol bouillie à sa bouche, bien sûr, ne peut pas utiliser des baguettes, cette fois-ci ne peut être manger avec le « poignard ».
Mais exige également « non Tuan (Tuan) du riz, mis pas de riz, pas de riz Yang » Ce n'est pas à la main pilaf, ne pas pétrir les boulettes de riz, « Wu Yang riz » signifie ne pas mettre de la nourriture à portée de main souffler, ce qui montre que cette fois il y a l'habitude de la main pilaf. Et « Le Livre des Rites », qui enregistre également « riz mil avec des baguettes non », le « millet » fait référence à mil, de la bouillie qui est de ne pas utiliser des baguettes quand, en fait, est de bien paraître et élégant.
Maintenant, la Corée du Nord suit également encore l'ancien rituel chinois, utiliser une cuillère pour manger quand, utiliser des baguettes pour manger. Et sur la gauche à la cuillère, baguettes à droite, à gauche l'ancien rituel qui est dignités, donc je peux voir la position cuillère supérieure à celle des baguettes.
Affecter la popularité de pierre sur la culture alimentaire
Pierre, nous sommes maintenant rares, l'introduction de la République de farine équipement de traitement, maintenant rarement le traitement de la pierre, puis la farine. région de la Chine il y a mil manger principalement, avant la dynastie des Tang, les gens mangent principalement du blé, mais aussi faire cuire la nourriture. Bien sûr, nous sommes des pâtes très délicieux, que ce soit la surface Sào ou nouilles est très délicieux, mais si vous faites cuire les aliments directement au blé, est très désagréable.
Mais le blé par rapport à la forte production de mil, forçant ainsi la culture à grande échelle dans la dynastie des Tang, afin de prévenir la famine, quand les gens ont pas de nourriture. Tang Dynasty blé est appelé « la nourriture de grain, » s'il y a un fonctionnaire manger trois repas par jour « nourriture de grain, » l'empereur l'admire, indiquant que cette personne est très noble simplicité morale de la vie.
En raison de l'utilisation de la pierre, les gens grincent le blé en farine, faire beaucoup de pâtes est délicieuse. Mais aussi parce que l'invention de la farine, de sorte que les nouilles deviennent la principale nourriture du Nord. Bien sûr, le mieux est de manger des nouilles avec des baguettes, la position de la cuillère ainsi a également diminué.
En même temps, grande cuisine à grande échelle, laissez les baguettes cuillère par rapport à plus approprié. Pierre permettra non seulement le blé en farine, il peut aussi être liée à tant d'huiles végétales, telles que l'arachide, le sésame, etc., avec de l'huile, les gens peuvent être l'huile de cuisson. Selon la littérature, du Nord et Dynasties du Sud en Chine, la cuisine était très populaire.
Dans le « Tokyo Midtown », le record Meng vétérans, après avoir changé Humiliation, ont fui vers Hangzhou, trouveront encore la bouillie locale avec une cuillère, mais ne mangez des baguettes de cuisson vont changer, si populaire pour les baguettes de cuisine ont également joué à un rôle crucial.
baguettes populaires et la culture du thé de la dynastie Tang ont une excellente relation, et maintenant aussi dans les habitudes de collation Guangdong, nous pouvons avec des rafraîchissements avant de servir. Dans les dynasties Tang et Song ont une habitude appelée « sous-thé », qui est de vous donner du thé, qui va manger des collations. Quand les gens mangent ces collations, tous avec des baguettes.
En particulier, la dynastie des Song, Kaifeng comme il a été éloigne de la cuillère, si Meng vétérans Hangzhou aussi surpris avec une cuillère. Dans le « Golden Lotus » parmi le peuple des plats est « léger » ou tasses appelées, tasses de thé peuvent être à la fois, peut également être utilisé pour boire, il est un autre des baguettes essentielles, cuillère a perdu son rôle fonctionnel dans la.
Japon, Corée du Sud baguettes différence cercle
Han Dynasty, les gens en train de manger encore traditionnel, et maintenant le régime japonais est comme, nous nous tournons assis dans une rangée, puis la nourriture distribuée à tout le monde. Trois documents historiques, alors que le Japon était dans une main à base d'aliments, va manger des légumes enveloppés de feuilles, et plus tard avec un grand nombre de Tang envoyés en Chine, les habitudes alimentaires chinois ramené au Japon.
Selon les documents historiques japonais, le 7ème siècle, Ono baguettes surs au Japon. Prince Shotoku aurait été le premier peuple japonais utilisent des baguettes, utiliser des baguettes pour manger Prince Shotoku au Japon parmi la cérémonie de la cour.
baguettes Dans un premier temps seulement à la cour qui, au 8ème siècle après JC, la population civile japonaise a déclenché une révolution dans la nourriture de baguettes alimentaires main à la vie, baguettes après avoir gagné en popularité au Japon.
Après la dynastie des Song, avec l'augmentation de la population chinoise, en particulier la population de la dynastie Song du Nord atteint un record de 100 millions de personnes, soit une augmentation de la population parmi les familles, mais aussi changé la façon de manger, se retrouver avec un « chaud pour manger. » Table carrée sous la dynastie Ming est un changement typique des habitudes alimentaires, vous pouvez vous asseoir autour pour une table de huit.
Si les baguettes CJC observées, la forme est pas la même, la Chine baguettes tête carrée queue ronde, similaire à baguettes japonaises coniques vers la pointe de la tête, parce que le Japon est une île, la pêche comparaisons, poissons lorsque les baguettes peuvent être forte piqûre sashimi mince et glissante, avec des baguettes vives pratiques.
Parce que les différentes habitudes alimentaires, la nourriture chinoise est autour, qui est, nous étions assis ensemble pour manger, de sorte que les plus longues baguettes en Asie de l'Est, en particulier dans la région de Chongqing, manger à cause de hot pot, baguettes plus. baguettes japonaises les plus courtes, généralement 16cm-24cm, alors que les baguettes sud-coréen entre la Chine et le Japon entre.
paire chinoise de baguettes pour manger dans le monde, au Japon, selon les différentes utilisations, baguettes sont également différents, tels que spécifiques aux enfants, les femmes dévouées, des rafraîchissements spéciaux, ainsi que le culte spécial. Tout d'abord rencontré au Japon a aux deux extrémités des baguettes, il est curieux, alors les gens me disaient que ce sacrifice est des baguettes dédiés, l'homme qui signifie de la part de Dieu.
Comme la Chine, le Japon et la Corée du Sud, nous sommes très baguettes tabous insérés dans le centre du riz, parce qu'il est le culte des ancêtres, le culte lors de l'utilisation des baguettes de chemin. Bien sûr, le Japon est très baguettes tabou, la Chine a quelque chose arrive, contre-immortelles de guidage. Japon tabou bouche baguettes Tim et prendre leur nourriture, lorsqu'ils ne sont pas en mesure de manger à l'arrière de la nourriture dans la place et ainsi de suite. En Corée, il sera basé sur les différentes lignes de distinction entre un autre de baguettes, de la soupe de cours avec une cuillère, pas boire Duanwan.
On dit souvent que les peuples d'Asie de l'Est Laos, la Thaïlande, peuple vietnamien ont pas de différence, si vous trouverez à l'heure du dîner, que les Thaïlandais ou Lao, qui sont habitués à manger des aliments à la température ambiante, alors que les Vietnamiens comme nous , j'aime manger des aliments chauds avec des baguettes. Tel est le cercle d'influence culturelle, Asie de l'Est, la Chine, le Japon, la Corée du Sud et le Vietnam, en raison de l'impact de la culture chinoise, les habitudes alimentaires sont très similaires. L'influence de la culture chinoise, non seulement dans le confucianisme, tous les aspects de la vie aura un impact significatif.
