Au cours de l'évolution humaine dans le développement de l'alimentation, des ingrédients de fruits de mer ont marqué sur chaque pays, les branches principales de la grâce. La réalisation de la table de réception de la grille de force élevée, ne peut être séparée des ingrédients de fruits de mer haut de gamme. Superbe cuisine, avec des ingrédients principaux, les plats classiques est la réalisation d'un match parfait! Aujourd'hui, nous comptons les moins communs ou est sur le point de devenir une « légende » des ingrédients de fruits de mer haut.
Cod / légine / mer du Chili basse Lihai
Peu importe ce que, « la morue » est devenu leur marque retentissante sur le marché chinois.
« Cod », le nom à l'origine dérivé du titre japonais de morue noire (morue charbonnière), la morue et même en raison de la chair blanche, la morue charbonnière par les Japonais étant donné la réputation « de la morue », ce qu'on appelle aussi diffusion en Chine continentale. Mais « Morue » dans le titre en Chine est largement donné un légine prix plus cher.
« Cod » fait référence à deux enfants vivant près des eaux de l'Antarctique « légine. » L'un pour la légine antarctique près de l'Antarctique (légine antarctique) vivant dans l'eau arctique à l'origine d'origine maritime Ross, l'autre est la légine (légine australe) cultivé principalement dans la région de l'Antarctique et plus de la boucle les eaux, certains des plus ancienne survie des hautes eaux.
Comme un poisson haut de gamme sur le marché, « la morue » donne l'impression a toujours été une atmosphère haut de gamme sur la qualité, mais aussi parce qu'il provient des eaux de l'Antarctique glacées profondes, riches en protéines, faible en gras, riche en nutriments et ainsi est devenu largement accepté. Plus important encore, la morue comme les plus nutritifs du poisson, la viande est peu épine tendre particulièrement adapté pour les enfants et les personnes âgées à manger.
le thon rouge du sud
le thon rouge du Sud pour survivre dans l'Atlantique, Indien et Pacifique tempéré dans les eaux glaciales (principalement dans la latitude sud 30 degrés à 50 degrés, la latitude de distribution le plus 60 degrés de latitude sud) à proximité.
Mais la maturité du thon rouge du sud dans les changements océaniques supérieurs en fonction des saisons la vie migratoire périodique, et seulement les eaux de frai, à savoir l'Australie périphérie nord-ouest des eaux, se trouve dans les eaux tropicales une relativement faible de l'océan Indien. Couvrant toute la saison de reproduction estivale dans l'hémisphère sud, un an d'Octobre à 9 ou Mars prochain, se produit à la température de surface est supérieure à 24 °.] C eaux de mer.
Par conséquent, le thon rouge du sud ont des troupeaux d'habitudes migratoires de l'Australie à la côte ouest des eaux tropicales périphériques (latitude 10 degrés) ont été la reproduction de frai. En Australie, la migration du thon rouge du sud le long de la côte ouest, à travers la Grande baie australienne pour atteindre 45 degrés eaux latitude sud autour de la Tasmanie, après le long de la côte sud-est de l'Australie pour revenir aux eaux au nord de 30 degrés de latitude de la Nouvelle-Galles du Sud.
1950 a commencé la pêche thon rouge du sud a commencé à devenir une sorte d'entreprise nationale en Australie, Nouvelle-Zélande, l'Indonésie, l'Afrique du Sud, le développement d'un grand nombre de la pêche ainsi que le GPS, les technologies de congélation, comme une forte baisse du nombre des stocks de thon rouge du sud, à partir de 196080.000 tonnes de déclin en 1980 à 40000 tonnes un an. des prises de poissons de l'Australie en 1982 a atteint un pic de 21.500 tonnes, après sa population a diminué d'environ 92%.
le tissu musculaire de thon rouge du Sud est très robuste et délicat, très approprié pour les aliments crus, comme CONTRAIRE mariné, fumé, grillé, frit et autres cuisson, le temps de chauffage ne devrait pas être trop long, la viande durcissent. L'ordre du repas, assurez-vous de manger du poisson cru, manger d'autres aliments cuits peuvent goûter le goût délicieux du thon rouge.
king Salmon
King Salmon est top variétés de la famille de saumon, avec une structure charnue distinctive, les ingrédients d'huile de poisson naturels qu'il contient beaucoup plus élevé que les autres saumons, en particulier les huiles oméga. Donc, la viande tendre, grasse du goût et plein, goût riche particulièrement délicieux. King Salmon est très sensible à l'environnement, la qualité de l'eau, de la température ont un exigeant, de sorte que le nombre de King Salmon est très rare à l'élevage principalement.
King Salmon sont cultivées en Amérique du Nord, l'Australie, le Chili, la Norvège, la Nouvelle-Zélande King Salmon peut être considéré comme le représentant de la partie supérieure du saumon.
La Nouvelle-Zélande a la plupart des eaux vierges du monde, offre une bonne conditions naturelles pour la croissance de King Salmon. Bien que les techniques agricoles de pointe pour faire en sorte que leur taux de croissance, de la viande et d'autres formes de haut, très précieux, est l'un des ingrédients Michelin dirigés restaurant trois étoiles.
Napoléon napoléon
Le napoléon est le plus grand poisson de corail, tout le corps adulte était bleu et grandir lèvres proéminentes du monde. Napoléon, principalement en Asie du Sud, le Pacifique occidental et l'océan Indien récifs coralliens, qui peut être plus de deux mètres de long et pesant jusqu'à 190 kg, la vie est plus de 30 ans. Ils sont la personnalité douce, mais aussi à cause d'une grande élévation du front, comme un chapeau Napoléon, de sorte que le « Napoléon », dit-il.
Napoléon, deux, un est un napoléon en haute mer labre, on est cultivé labre eau douce napoléon. Napoléon et le principal consommateur d'origine (Indonésie, les Philippines, la Malaisie, la Chine et la Papouasie-Nouvelle-Guinée). Le napoléon est répertorié comme une espèce en voie de disparition en 2004, « Liste rouge de l'UICN » en Octobre de cette année a été répertorié comme une espèce protégée par la CITES (Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages) à l'Annexe II.
labre doux napoléon vous donne toujours une douleur, mais aussi avec un sentiment avec un soupçon de panique, reflète adéquatement son statut d'espèce menacée. Aujourd'hui, le prix napoléon mis en danger wrasse de 250 $ / kg.
Napoléon a longtemps été utilisé en tant que commerce de la pêche commerciale, la viande de poisson napoléon wrasse est tendre, délicieux est célèbre, mais à cause d'un petit nombre de cher, en moyenne d'un kilogramme napoléon vendu pour 200 $, un poisson prix lèvre est un énorme prix de 300 $, il est coûteux de stimuler certaines personnes continuent de napoléon capture des risques labre, en particulier à Hong Kong, les fruits de mer est considéré comme avancé en Chine.
Sauvage Leopard Coral Grouper
Est place Star, également connu sous le nom de sept points ou Plectropomus, originaires de la Chine, les îles Dongsha, féroce avide, comme tôt le matin et l'alimentation après-midi, les jeunes poissons aiment manger du homard et des endroits idiome à base de poissons de récif, manger parfois le même genre de les jeunes.
Aujourd'hui, spot East Star principalement en Afrique, le Japon, l'Australie, la Malaisie, l'Indonésie, les Philippines, le Vietnam, la Thaïlande et la Chine. Le poisson operculaire trois épines grandes nageoires plat nageoires pectorales, la tête, et le côté du corps dispersé les taches bleu clair, généralement de couleur orange au brun rougeâtre, parfois avec une petite taches noires, et Baisers gape obtus .
place East Star a obtenu son nom des îles Dongsha place star chinoise, sa forme et sa couleur et mérou générale couleurs différentes couleurs, belle et attrayante. poissons sans saveur qui contient frais, tendre viande blanche, aimé par les gourmets tout au long de l'année peut être répertorié. Et Napoléons, tout comme l'un des banquet haut de gamme au nom de poissons comestibles. couleur rouge vif du prix du marché spot sauvage étoile est frais après le napoléon, un marché restaurant chinois fait partie intégrante de plats de fruits de mer classiques.
Il est à noter que le marché pose souvent léopard corail mérou corail repéré deux aspect rugueux poissons similaires, mais regardez des taches de couleur corail Leopard Coral Grouper profonde que, la tache est sur place relativement importante, Star authentique charnue est pire, de sorte que les prix plus bas .
Tokai sauvage jaune grand croaker
Tokai sauvage grand courbine jaune déjà entré dans la légende de fruits de mer haut de gamme, pas tout le monde mange des pièces, mais pas juste pour manger. Plus de 3 livres de poissons sauvages, chaque prix dans le million!
Grand courbine jaune du rendement riche de l'ancienne, assez grand pour former une chaîne de l'industrie tout complet, assez pour que les habitants de cette région pour les générations à gagner leur vie.
Depuis les années 1980 à aujourd'hui, sauvages grands prix de courbines jaunes ont grimpé de quelques centimes à quelques Catty Catty mille dollars, les gros poissons courbine jaune du peuple du pays sur la table devient progressivement une espèce rare et en voie de disparition. Aujourd'hui, nous mangeons grand courbine jaune, la plupart d'entre eux de la ferme. Le vrai sauvage jaune grand ombrine est non seulement coûteux, mais aussi difficile d'obtenir un poisson sur le marché à peine voir leur ombre.
South Australia langouste / New long Xi Lanniu
Chatham Islands homard Yanyan Australie du Sud et la Nouvelle longue Xi Lanniu principalement entre la Nouvelle-Zélande et les îles de la mer de Tasman Sea Tasman entre la Nouvelle-Zélande et l'Antarctique et les îles Chatham sont une poignée de terre conserve encore l'ancienne l'un des style local.
New wulongbei rouge foncé, ventre jaune, ils vivent dans le plateau continental 5-200 mètres de profondeur et autour des récifs coralliens. Dans les eaux peu profondes (généralement moins de 30 mètres) est souvent capturé couleur rouge homard et lumineux. longueur de la carapace des adultes jusqu'à 23 cm, dans les zones non-pêche peut atteindre 800 kg. La longueur de la carapace minimum légal 10 cm (mâle) et 9 cm (femelle).
Récupéré des eaux côtières froides propres jusqu'à New York, Long, vitalité inégalée fraîcheur. langouste Nouvelle-Zélande avec sa lumière froide, le goût légèrement sucré riche, ferme connue pour la viande fraîche.
Nouvelle-Zélande écrevisses de mer
Nouvelle-Zélande écrevisses de mer, aussi connu comme les écrevisses de mer profonde de l'Antarctique, la croissance entre l'Antarctique et la Nouvelle-Zélande Auckland (Est), Central (Est), du Sud-Est (Côte), Sud-Est (Chatham), cinq subantarctique 150 m -1000 mètres en mer profonde.
Ces eaux claires, eaux froides, compte tenu des écrevisses de mer Antarctique naturelles, pures caractéristiques naturelles. Étant donné que l'eau est claire et froide, la pression en haute mer forte, en particulier la dans l'Antarctique de plus de 10 ans, les écrevisses de mer profonde Antarctique poussent lentement, nous mangeons des écrevisses essentiellement à cause de la longue période de croissance et une faible fécondité, de sorte que le gouvernement néo-zélandais pour contrôler strictement l'écrevisse Antarctique les quotas de pêche à la crevette, les prises annuelles de moins de 1000 tonnes, le monde est cruellement défaut.
crevettes en haute mer Antarctique Ao manière simple la cuisine, le chinois, l'âge de la cuisine japonaise et occidentale. Que ce soit sashimi de style japonais, de style chinois bouilli, cuit à la vapeur, braisé, ou de style occidental grillé, cuit au four et d'autres techniques, peut refléter les écrevisses de mer unique de l'Antarctique délicieux. Par conséquent, l'appelant « une crevette manger une centaine, à l'aveuglette Variety, » Il n'y a pas d'exagération, mais quelle que soit la constante évolution des méthodes de cuisson ne sont pas briser la fraîcheur d'écrevisses mer profonde, tendre, douce essence.
crevettes pivoine
Sur le marché chinois, Pivoine crevettes fraîches au prix de 350 yuans par kg, crevettes pesant jusqu'à 150 grammes. Pivoine chair de crevettes grasse, crevettes transparent, flexible, riche en protéines. Extérieur, plus doux goût lourd et moelleux, entrée, presque pas à mâcher avec un peu de moutarde, cette délicieuse crevettes uniques prêts à fleurir et fondu dans la bouche.
crevettes pivoine est des fruits de mer cher, le « roi de crevettes » dans le monde. En plus de pivoines de crevettes fraîches, pivoines congelés prix des crevettes ne sont pas pas cher, l'utilisation de la technologie post-récolte congelés et le traitement directement dans la mer profonde, et ne peuvent donc pas être comparés avec une fraîcheur de produit similaire dans la bouche. Par conséquent, lorsque vous mangez est préférable de ne pas mordre, tant que sa conservation sur la couche 0 -5 laisser la fonte naturelle, puis plongé dans une petite moutarde d'entrée, peut se sentir que le goût Ruannuo Xianshuang la bande.
Crabe royal australien
Le roi des fruits de mer de crabe dans le grade supérieur, le crabe impérial. King Crab grand poids de graisse corporelle, largeur générale A jusqu'à 60 cm, exposition suffisante 1,5 m, le poids moyen de 2 kg à 5 kg, est le crabe le plus important du monde, pesant jusqu'à 36 kg, mais le cycle de croissance lente, à décennie de croissance ou ont donc Soixante-dix huit livres, sa carapace est plus rigide, blanc rougeâtre, secteur des crustacés, chélipèdes stout, généralement un grand et un petit collier double, les doigts noirs.
Les principaux domaines dans le sud de l'Australie Tasmanie, température de l'eau de mer à 2-5 ° C.] Près de l'île Kangourou. bord de l'habitat de croissance du plateau continental dans l'eau des profondeurs de 20-820 mètres de roche et de fond de la boue. 110--180 mètres où profond sous-marins
rouge australien et le crabe royal blanc, crème et de plus en plus de viande, la chair de crabe et ferme, fruits de mer très savoureux est de qualité supérieure, le crabe impérial. Sa saveur de la viande aux États-Unis, de haute valeur nutritive, pour profiter du meilleur de ce délicieux hôtels haut de gamme, restaurants talent, son prix est aussi le plus cher, en particulier l'Australie, un crabe royal à la table en Chine ont tendance à être sur le yuan.
crabe des neiges Australie
crabe des neiges en Australie produit en Australie-Occidentale, Australie-Méridionale et la Tasmanie, les zones de pêche FAO57. Tout son corps blanc, avec un corps aussi beau que le crabe des neiges, dos blanc, le ventre blanc et des membres, de sorte que le nom de « crabe des neiges », la transformation du crabe des neiges dans tous les cas ne sera pas rouge. Il semble corps de cristal clair, aussi connu comme « le crabe de cristal en Australie. »
Ils vivent dans la gamme de profondeur de l'eau pour le 500m-1200m, la pêche au crabe des neiges adultes en général ont augmenté de 13 - 15 ans, nous pouvons vivre jusqu'à 30 ans. Froid et créé une profondeur particulière de ces crabes saveur délicieuse. tendre viande de crabe des neiges en Australie et crémeuse, délicieuse, crémeuse pâteuses, peut être décrit comme le crabe dans le besoin.
king crabe
Actuellement, notre domestique vendu limule principale division nord-sud, le crabe royal du Nord viennent de Russie, Etats-Unis et de l'Alaska aux produits frais pour la plupart. Le crabe royal du sud est cuit du Chili aux produits surgelés.
crabe royal du Nord, les principaux pays producteurs comme la Russie, la Norvège et les États-Unis, le Japon dispose également de sorties. Les principales espèces cibles d'affaires pour le crabe royal rouge, crabe royal et or bleu de crabe royal, que le crabe royal rouge comme les principaux fournisseurs d'espèces cibles. crabe royal est le plus grand de sa taille de la famille, en raison de leur couleur de peau et son nom, en fait, coquille de crabe royal rouge raisins violet, la largeur maximale de crabe de 28cm, pesant environ 12 kg, le poids est généralement dans la mer de Béring il est 2,9 kg, vit la plupart du temps passé dans la mer profonde froide.
la pêche du crabe royal du Sud principalement du Chili, du Pérou, l'Argentine, le Chili, le plus grand rendement. Principalement sur la côte du Pacifique sud-américain. crabe royal du Chili cultivé en température profonde de l'eau pure, propre, froid de l'Antarctique à 2-5 °.] région C. Punta Arenas, Punta , au large de la côte de la Terre de Feu zone de pêche dans le sud du Chili. En raison de son environnement particulier de plus en plus, la viande de crabe royal du Chili est blanc et très savoureux, mais cultivé pour le goût des besoins crabe 8--12 années, et même l'espérance de vie jusqu'à 30 ans.
huîtres françaises
Huîtres, que les plus célèbres « huîtres françaises », réputé pour être les plus vastes huîtres gustatives mondiales. Non seulement parce qu'ils sont délicieux, mais aussi parce qu'ils goûtent compliquées, comme le vin rouge, comme la nécessité d'apprécier le goût.
Ce qui Jila Duo, Veron est le plus élu cercle de chef français d'huîtres, connu comme « la Rolls Royce des huîtres, » la viande grasse, elle était forte et élastique, morsure croquante bas sentiment, le goût corsé doux.
Nouvelle-Zélande ormeaux or noir
Nouvelle-Zélande ormeaux à la latitude 40 grandir degrés près des eaux de l'Antarctique, où pas lourd, et loin de la source de la pollution.
L'or noir Bao Long a une apparence unique, sa coquille accumulé une couche de roche grossière comme, très forte, et certains ont aussi des algues longue, mais après la coquille méditée montrera une gloire colorée. L'ouverture du boîtier, montrant sa chair, du noir de pied.
Habituellement, une pêche d'ormeaux d'or noir peut atteindre 8 taille minimale dure environ --10 ans.
Arctic Bay
Arctic Bay est une sorte de mollusques et crustacés de la mer profonde nord froid de l'Atlantique, la croissance lente au cours des cinquante à soixante mètres des grands fonds marins, a douze ans, entraînant un goût sucré naturel unique.
environnement de croissance Arctic Bay est très propre, très difficile d'être contaminés, viande grasse, le goût est très délicieux.
coquilles Saint-Jacques fraîches Australie
L'Australie est également l'un de ses produits de coquilles Saint-Jacques précieux, qui proviennent d'une pêche au chalut de bateau de pêche de produits surgelés, et la récolte artificielle de Victoria, la chair de pétoncles frais est mieux, vous pouvez atteindre le niveau de sashimi.
coquilles Saint-Jacques de la baie Victoria Phillip dans les eaux d'origine, la croissance naturelle, matériaux locaux, tous les produits est sauvage, plutôt que des produits d'élevage. La pêche traditionnelle, chemin de la pêche à la plongée en apnée, pour éviter la pollution de l'environnement, de sorte que la production de coquilles Saint-Jacques est de nettoyer les produits sans pollution.
La est la période de pêche annuel Avril à Décembre. coquilles Saint-Jacques l'Australie sont habituellement 10-20 mètres sous-marine de pêche, zone détroit de Bass à l'eau plus profonde, la pêche à 40 mètres.
Une coquille Saint-Jacques de la naissance à la maturité, besoin de croître d'environ 1 an. Afin d'assurer le développement durable et la gestion environnementale de la pêche, coquilles Saint-Jacques de pêche doivent être d'au moins 9 cm, plus petit que la pêche du pétoncle de taille est strictement interdite. Chacun coquille Saint-Jacques sont difficiles à trouver, Voyage, collections de débordement frais.
nutrition riche, la nutrition spéciale de l'Australie, des éléments nutritifs contenus indépendamment des coquilles Saint-Jacques éléments sodium, potassium et autres oligo-éléments, ou de protéines, d'acides gras saturés, l'acide linoléique, etc., ou sont extrêmement élevés.
Source: Facile frais Tissu
