Besoin de nourriture délicieuse des civils
Était une période de temps pour manger du thon n'est pas considéré comme une expérience gastronomique, puis le thon en conserve les repas des élèves et des écoles standard déjeuner week-end, la demande globale mondiale pour le thon n'est pas élevé.
En 1950, captures de thon mondiale totale est d'environ 660000 tonnes, maintenant une croissance exponentielle de la demande mondiale au cours des dernières années, les captures totales du monde du thon plus de 7 millions de tonnes.
De « junk » à « trésor »
Dans les années 1970, le thon rouge était autrefois considéré comme la valeur alimentaire est très faible, en particulier au Japon sont généralement fournis comme nourriture pour chat, puis après les prises accidentelles de la pêche en haute mer des bateaux de pêche au thon dépenser de l'argent pour le transporter débarquons éliminés, 20 à 90 siècle « renommée » de thon rouge a été faible, pour que les gens appellent « neko-matagi », mais aujourd'hui, il est le plus cher du poisson dans l'océan.
Dans le régime traditionnel japonais, le sushi est un moyen de stocker de la nourriture, après des tranches marinées de poissons couverts de riz par an sont placés dans des barils. le riz fermentée deviendra collante en mangeant le riz est tombé dans la saveur fermentée Qin poisson mariné, dégustation infinie délicieux. Mais avec la croissance de la population de ce processus de préparation des aliments est trop lent, donc les Japonais sous pression pendant le stockage ou le vinaigre mis à accélérer la fermentation du poisson et du riz, cette méthode est disponible uniquement sur la partie du poisson, mais le thon et l'effet il n'est pas, n'a pas été soumise aux japonais à voir.
Après la guerre, le régime alimentaire américain a été introduit au Japon, les Japonais ont commencé à accepter les viandes riches en matières grasses comme le buf, les nouvelles habitudes alimentaires et rapidement occupé le marché des consommateurs japonais, mais l'espace terrestre japonais se limite pas fournir beaucoup de fermes. Donc, à ce jour le Japon a été dominé par la viande bovine importée. Les changements dans les habitudes alimentaires et la demande des consommateurs pour qu'ils ont commencé à chercher de la viande même de l'océan au lieu, donc l'état du thon rouge augmente progressivement, à un moment où le thon rouge ont été comparés à l'océan pour le boeuf.
Tous ne sont pas le thon rouge
Il y a une complète thon « chaîne mépris » dans une grande famille. Bien que les fouilles de thon rouge fin, mais en raison de ses longues années de croissance, un grand nombre de pêche si peu de chances de récupérer les populations d'élevage pêcheries de thon rouge où la durabilité est un défi sérieux.
Les prix sont tout à fait différents entre les différents types de thon. Par conséquent, dans le supermarché vendus dans des sacs de thon en conserve et le thon facilement avec d'autres espèces posant rouge pour les consommateurs induire en erreur. Parmi bonite (thon plus proche parent) thon rouge pose une alternative majeure. Étant donné que la taille de la population riche listao, le prix est plus bas que le thon, la vie courte et donc croître d'environ 70% du thon en conserve est en fait à base de poisson bonito.
Alors que dans le restaurant, vous êtes très susceptibles d'acheter du thon à nageoires jaunes. Mais le thon rouge très rare et cher, le prix aux États-Unis sur un petit morceau de thon rouge à 25 $, le poisson de thon rouge et boeuf rouge foncé d'habitude, bonito poissons de couleur plus claire et thon à nageoires jaunes était rose clair.
restaurant japonais dans le matériau formel, Toro de la coupe générale, Otoro de la partie inférieure du thorax et de l'abdomen est proche coupe à la tête, thon gras est tiré au milieu ou à l'arrière du ventre mou du ventre de thon, les parties inférieures de la teneur en matières grasses que Otoro.
La demande mondiale actuelle de montée subite de thon rouge dans sa population de maquillage de la population s'inquiètent de l'extinction de la surpêche, mais aussi en tant que consommateurs devant votre assiette à vous soucier de ce que le poisson.
la pêche au thon rouge et la moitié agriculture
En raison du nombre d'espèces rares, il y a peu de sociétés de pêche sont autorisés à pêcher le thon rouge dans la mer des Baléares sauvages, il n'y aura qu'une partie de la société après leur migration de reproduction de l'Atlantique à obtenir des licences de pêche.
Et la pêche au thon rouge et d'autres activités régulières de pêche du poisson et différent est une flotte de coopération. Après avoir confirmé la flotte de thon rouge sera formé un réseau en anneau en même temps, le filet est pas tiré vers le réseau de transport, mais avec la piscine, l'arrivée des plongeurs professionnels avec sifflet entrant dans le radar simulé protecteur des dauphins eau, cour de thon au guide de la piscine initiale de transport. L'ensemble du processus a été enregistré sur bande vidéo pour assurer un suivi précis du nombre de thon rouge capturé. Quelques minutes plus tard, les contrôleurs officiels regarder des vidéos sur le plan, et noter le nombre exact. Ces documents signés par les inspecteurs et observateurs, pour assurer l'exactitude.
Avec le thon rouge navire capturé se déplace lentement à L'Ametlla del Mar, où la capture est transférée à un fixe de la culture de maintien rouge.
Fraîchement pêché le thon sont minces parce qu'ils étaient juste à longue distance la migration et le frai après la capture. Une fois installé dans le nouveau bassin sera le maquereau, le calmar, les sardines et les anchois et autres aliments naturels pour la nourriture, essayez d'imiter la nature. Mais cette façon de relayer la pêche face à un autre problème - tout en étant mangé le thon rouge, les sardines et les anchois sont en train de disparaître de la Méditerranée.
Dans les premières semaines de la tenue de l'environnement de la culture, la prise de poids du poisson à 4% de leur poids corporel, suivi de 4-12 mois, le poids corporel augmente de 15 à -100%.
Une fois que l'acheteur, le thon rouge sera personnellement choisi par le plongeur, les plongeurs vont vérifier leur poids corporel et teneur en matières grasses de seulement 40-50 poisson par semaine a été choisie transporté à la côte, l'emballage et l'air (le même jour) à l'international marché, de sorte que les produits puissent atteindre la destination finale le même jour (ou après une journée).
Le thon rouge - lignée remonte
Lorsque le consommateur du point de restauration formel du thon rouge, recevra un code à barres, ce qui leur permet de comprendre l'histoire et l'origine du thon, car le thon région Balfego est un pionnier dans les systèmes de traçabilité. La société a mis au point un code régional et l'affecter à chaque partie du thon. Les consommateurs peuvent savoir exactement ce qu'ils sont en train de manger des espèces, le poids du poisson, la date la récolte, la saisie des dossiers, l'analyse microbiologique, le pourcentage de graisse et ainsi de suite.
Source: Facile frais Tissu
