6 août Hôtel Conrad à Hangzhou, Hangzhou cuisine et maître des maîtres Cantonais équipe de l'équipe ont réalisé une "match-ups", c'est le All-Star PK entre un top maîtres, a attiré profession de chef national attention.
Puis, quand l'amende le stress choix des matériaux, en raison de Bangcai saisonnière, une attention payante à la rencontre propre et légère, fraîche et bonne cantonais, ce serait une sorte d'expérience visuelle et le goût? Ici, le réseau de cuisine rouge vous amène à voir les deux premiers maîtres de cette « performance all-star show » it!
Tout d'abord, regardons les membres supérieurs maîtres du clan des deux parties.
équipe Hangzhou maîtres
Hangzhou clan maître, a mené une "Bangcai Maître" Hu maître Zhongying.
Dong Shunxiang:
L'un des plus grands chefs dix de la Chine, Hangzhou Chong Wei Zhi Guan, directeur général du goût, le chef de l'équipe de production de femme de déjeuner sommet du G20 président.
Wang Zheng Wang:
Hangbangcai Institut, « artisan Hangzhou », capitaine de l'équipe de démonstration de cuisine Bangcai.
Yu Bin:
Relais & Châteaux Hangzhou violet Xuan Resort directeur général et vice-président de la cuisine chinoise Zhejiang Research Society.
Wang Yong:
Four Seasons Hôtel Hangzhou à des chefs de Hall Sands West Lake, a dirigé l'équipe a remporté le « Best 50 Chine Le meilleur restaurant » titre en 2017 était « GQ » nommé Personne de l'année.
Wu Junlin:
Chine Hôtel Association étoiles hôtel président du comité de cuisine, Zhe Jiang Junlan hôtel directeur de la restauration collective.
Zhang Yong:
Hangzhou Dahua Hôtel Executive Chef, Zhejiang experts techniques.
Guangzhou équipe principale
Guangzhou clan maître, a dirigé le « parrain cantonais » Lee Yong-maître de la semaine.
Huang Jinghui:
Deux étoiles Michelin restaurant à Guangzhou - Guangzhou Mandarin Oriental Hôtel "Jiang - un hui" un restaurant en tant que principal.
Dong Yuzhen:
Shenzhen Futian Shangri-La Hotel chef exécutif, chefs banquet de classe.
Tan Guohui:
Guangzhou Conrad chef exécutif chinois, maître de la cuisine moléculaire.
Fan Zhiyuan:
Guangzhou Foire de Canton Hôtel Westin Executive Chef, concours 2017 Cuisine retour Coupe du monde Cantonais Reine était « de promouvoir le caractère méritoire cantonais » titre honorifique.
Huangli Yong:
Restaurant péninsule Guangzhou Hao Yuan produit directeur.
Guoyuan Feng:
Guangzhou restaurant étoilé Michelin - Ritz-Carlton Li restaurant Chef exécutif.
Ci-dessous, nous examinons la situation des affrontement des deux équipes.
Premier tour: Dong Shunxiang VS Huang Jinghui
Tout d'abord, maître Dong Shunxiang du clan Hangzhou, pour nous donner deux plats magnifiques et uniques.
Dielian:
Non seulement coloré, nom du plat est aussi très théâtral.
Riche en beauté:
L'utilisation du concombre de mer, poivre vert et d'autres ingrédients pour rendre la méthode sauce, des plats de goût, plein des récipients riches en couleurs.
, Huang Jinghui Maîtres viennent également par la suite avec leurs propres deux bons plats, que les gens les voient et présente une cuisine délicieuse.
Hibiscus cuit à la vapeur du homard Huadiao:
homard Boston pour prendre la viande, cuits à la vapeur avec des ufs, Huadiao dans le plat beau et délicieux.
tête de pompage Basilic au four Homard:
Belle ambiance, très convaincante.
Deuxième tour: VS Wang Yong Tan Guohui
Dans la deuxième PK, le Four Seasons Hôtel Hangzhou Sands Hôtel Master Chef Wang Yong, a également présenté deux plats magnifiquement conçus.
pain grillé français au foie gras Moutarde oignons jaunes caviar d'esturgeon:
moutarde jaune accompagné de foie gras et les ufs de l'esturgeon, le goût et la texture sont merveilleux.
Safran melon bouillon de crabe:
Melon absorbé la saveur du crabe, la nourriture est mémorable.
Par la suite, maître Tan Guohui équipe de Guangzhou a également montré leur force, à deux plats simples gagné la faveur de nombreux photographes.
Tsar sauce langoustine au four:
sauce tsar à la recherche et le développement indépendant, appliqué à l'arrière ouverte des crevettes, puis ajouter le fromage cuit jusqu'à maturité d'or, et enfin saupoudré avec du caviar, concise fin Wobble, les crevettes à plusieurs arômes laisser plus lourd et moelleux.
tête végétarienne lion:
Fabriqué avec tête de lion végétarien, est conforme à la poursuite moderne de régime de santé, ce menu en plus rafraîchissant, mais aussi une philosophie de cuisine individuelle exceptionnelle, mais du plateau oscillant.
Troisième tour: VS Huangli Yong Zhang Yong
Ce tour, Hangzhou Dahua Hôtel Executive Chef de maître Yong pour nous donner deux plats, plat plein de poésie.
pierres précieuses Liu Xia:
Ce plat, mettant en évidence les caractéristiques Hangzhou West Lake, y compris les ponts, plus « Baochu Pagoda » incroyable sans interruption.
Waning printemps Huaman Yuan:
Des plats esprit très sophistiqués, la forme de plateau oscillant traditionnel avec des conteneurs noirs modernes, ajouter un plat encore plus merveilleux.
Puis, maître Huangli Yong du clan Guangzhou, a eu recours aussi à son propre bien vivant, pour donner aux gens présente deux caractéristiques distinctes nouveau Guangdong.
Oursins sauce au four Concombre de mer:
Avec saveur, couleur dorée de oursin sauce, un concombre « mer huit trésors », interprété très intelligent.
cerveau d'esturgeon abricot:
Avec le jus d'abricot, le sucre, le gingembre élever la douceur, au cerveau de l'esturgeon avait pas de goût donné une nouvelle vie.
Quatrième tour: Wu Junlin VS Dong Yuzhen
Ensuite, regardons Wujun Lin Zhe Jiang Junlan Hotel Group Masters, directeur de deux plats de restaurants créatifs.
Désossé tofu carpe:
Ce plat est très commun, des ingrédients très communs - poisson, de la viande désossée, fouetté dans une purée, puis est mélangé avec du tofu, composé d'un hôtel cinq étoiles produit, de sorte que la présence de la langue de tout le monde incroyable.
crevettes Bayberry:
Ce plat est aussi d'apporter une grande surprise, même les crevettes font avec la bayberry chose réelle, très excitant!
Le maître clan Guangzhou Dong Yuzhen, a présenté deux plats ne sont pas beaucoup mieux.
tarte au crabe cuit au four:
maître Dong sur le plat vraiment passé beaucoup d'efforts pour mettre la chair de crabe, fromage cuit dans la tarte au crabe, puis habile utilisation effort Wobble, tarte au crabe pour déclencher un plat dans les griffes du milieu de crabes Bai Jie , bonne forme, simple et élégant.
chute de neige froide Nuit:
C'est une cuisine créative moderne et élégant au buf de qualité M3, verser le vin en aiguilles de pin, mis Showcase quand il s'agit de brûler la flamme rouge.
Cinquième ronde: Yu Bin VS Fan Zhiyuan
Hangzhou violet Xuan Resort créative cuisine chinoise, est bien connu dans l'industrie. Cette fois-ci, nous jeter un oeil à ces créateurs de plats - Maître Yu Bin, a le public à ce qui fonctionne.
Abalone braisé au gingembre radis:
ingrédients ordinaires seulement Déduire une merveilleux plats magnifiques, radis absorbé la saveur de la soupe, le goût délicieux que l'ormeau.
Le veau feu de Jiangnan:
Yu Bin maîtres à travailler à nouveau exposèrent « un bon plat, est inséparable de la plaque vacillement délicate » concept cuisinier personnel des gens.
a également une connaissance approfondie de la production alimentaire dans le maître créatif Fan Zhiyuan, également deux réponse complète de plats créatifs.
Les pommes de terre avec du porc:
Les pommes de terre et de porc sont des aliments très commun, mais Fan maîtres Zhiyuan après avoir fait deux mains, cela eux-mêmes, ne peuvent pas aider mais que vous voulez immédiatement Xia Zhu.
poisson cuit au sel de gingembre beurre d'anchois passages à Pearl River:
Faire une fusion créative très sophistiquée de cantonais, produit dans le sel de beurre d'anchois Pearl River au four basée sur une approche basée sur une variété de frotter subtilement dans les éléments occidentaux originaux dans le visuel et le goût, créant ainsi une expérience culinaire sans précédent.
Sixième ronde: Feng Wang Zheng Guoyuan Wang VS
Finale, Wang Zheng, directeur de l'Institut des macros Bangcai à deux plats traditionnels, plus innovante, obtenir beaucoup d'éloges.
Dongpo visage de vache:
Porc vous voyez beaucoup plus, ne vous vu le visage de la vache Dongpo? Le choix des plats délicieux de la viande bovine de visage, associée à une utilisation innovante des matériaux à la pratique du porc classique, dans la couleur vermeille plat, un style unique.
Cod tête de lion:
On a également ajouté est une des techniques traditionnelles et innovantes, donne Lionhead expérience culinaire mise à jour.
Et pendant deux années consécutives pour maintenir le maître Feng Guoyuan Michelin étoiles Ritz-Carlton Guangzhou Li Restaurant, a également apporté deux plats extraordinaires pour le public.
truffes petits champignons vivent les pétoncles:
Fruits de mer « frais » avec double « frais » saveur de champignons entrent en collision les uns avec les autres dans la bouche, son infinie saveur.
EGL Afrique du Sud en direct ormeaux jus froid:
Après l'Afrique du Sud en direct traitement froid ormeaux, afin de maximiser la rétention de la saveur elle-même, assortie d'une variété d'accessoires, la nourriture est lourd de viande et moelleux, riche niveau du goût.
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