Aujourd'hui, CCTV financière « maison pour le dîner, » la cuisine pour mettre sur un concours entre la taille du homard.

Le premier joueur participant, du Jiangsu Xuyi homard plus de trente ans d'expérience professionnelle Zhang Yulan.

Son écrevisses cuisine comme Huagumianzhang, aussi longtemps que vous mangez faire oublier. Nous avons créé 1 kg une jours de dossier langoustes cuites.

Les deuxièmes joueurs sont nés dans la péninsule du Shandong, l'enfance et de poissons en tant que partenaires, comme des amis et le crabe, fruits de mer compétents cuisine avec le chef avec les morts.

Pour les petits deux, cela est non seulement contre entre un maître, même basé sur le homard et les amis, profiter de bonne occasion fête gourmande.

Daren alimentaire - Zhang Yulan

écrevisses brassica juncea

Comment choisir écrevisses?

D'abord, regardez la couleur: la coque arrière de préférence brillant;

En second lieu, pour voir le degré de viande de queue de crevettes de compactage: lourd mieux;

Troisièmement, regardez l'étendue de l'activité: plus actif le mieux.

ZhangDaJie de plus de 30 sortes de légumes, a essayé plusieurs fois avant de choisir les bons ingrédients - feuilles de moutarde, cuits aux écrevisses, non seulement parce qu'il peut être délicieux:

Brassica juncea :

Brassica juncea, aussi connu comme les légumes marinés, généralement après avoir mangé au vinaigre, le goût salé délicieux.

Brassica juncea, créatif et délicieux langouste!

écrevisses brassica juncea

Ingrédients: feuilles de moutarde au gingembre écrevisses poulet piment séché cuit à la vapeur sauce soja poisson huile de colza de sel de sucre

pratique:

1, de l'ébullition de l'huile, l'encens d'agitation de gingembre ajouter, puis ajouter de la saveur Stir Brassica juncea, mis du piment, la sauce de soja de poisson à la vapeur, le sucre et mélanger uniformément le poulet, contenant la sauvegarde;

2, un autre pot, verser de l'huile de colza, dans la coloration à la friture écrevisses, puis ajouter le gingembre, le piment, l'eau, le sel, le sucre et le poulet cuit 5 à 6 minutes;

3. Enfin, mélanger les feuilles de moutarde et langoustes, ajouter le poivre dans la casserole.

Xuyi frit boulette

Ingrédients: ufs, la farine, l'huile de sésame noir

pratique:

1, l'uf et de la farine et de l'eau, la protection de la pâte Jiaocheng;

2, jeté une couche d'huile sur une casserole, la pâte même mettre sur une casserole, ouvrir un petit feu, jeté dans le sésame noir, huile chaude Linru, faire frire jusqu'à coloration dorée.

Zhang soeur ne mange frit boulette caché sont trois:

A manger directe, parfum Jiaocui;

Deux légumes marinés, croisement en soupe ou manger de la neige;

Les dernières, les crevettes enveloppées manger la langouste.

Trois types de manger différents de goût, balles sont la peine d'essayer.

Après écrevisses Xuyi, regardez le chef de la section « une crevette manger trois » cette nouvelle approche.

chef - Avec les morts

A crevettes mangent trois

tendre chair de homard de Boston, plus grande taille, à faible teneur en matières grasses riches en protéines, souvent utilisé pour faire du homard cuit à la vapeur d'ail, les pâtes au homard, aujourd'hui, nous allons briser les faire traditionnel nouveaux trucs.

Comment traiter le homard?

A, homard pénétration de la queue avec des baguettes, de sorte que la décharge de déchets;

En second lieu, la tête est enlevée et chélation de crevettes;

En troisième lieu, la queue de crevettes de traitement: enlever dur, il suffit de prendre la viande;

Quatrièmement, les coupes de viande de queue de crevettes;

Cinq écrevisses transformation de la viande de crevettes:

Chélation avec une serviette enroulée crevettes, tapant avec une lame de couteau, le crack chélateur de crevettes, pour enlever les crevettes.

Sixième, le traitement de la tête de homard:

tête de crevettes Broke, enlever la bouche, les joues, le couteau peut être modifié.

Après un petit homard mariné de la viande et les asperges, les champignons et les sautés faites avec les asperges frites au homard, tendre et fraîche et simple.

les déchets de traitement du homard (de la tête de la crevette, la jambe de crevette) dans la cocotte-minute et le riz préparé en bouillie de homard , Le goût structuré doux et frais, délicieux pas gaspillé.

Crevettes et oeufs fusion parfaite du cerveau, donc je ne sais pas comment manger à l'origine fait le site Homard Egg cerveau , Tendre et non fishy, rafraîchissante à la bombe Q.

Conseils d'oeufs: Les ufs cuits à la vapeur d'eau chaude d'oeufs, de sorte que les ufs peuvent être uniformément chauffés, crème anglaise et plus tendre. bol d'oeuf avec préchauffage de l'eau chaude, le chauffage des ufs uniforme peut réduire les yeux cellulaire. peu profond oeuf bol le meilleur choix.

Pour la maison de cuisson une crevette mangent trois délicieux, délicieux pas gaspillée.

A crevettes mangent trois

Homard Egg cerveau

Ingrédients: crevettes, ufs de homard du cerveau chaud

pratique:

1, dans les oeufs dans un bol, mélanger l'eau chaude, veille;

2, le cerveau de crevettes a été coupé dans les ufs, dans le bateau à vapeur et cuit à la vapeur pendant 15 minutes.

asperges frites homard

Ingrédients: ufs de poulet d'asperges de homard champignon Ginkgo huile de sésame d'amidon de sel d'ail

pratique:

1, la coupe et l'asperge lavé, et le ginkgo, des champignons avec réserve d'eau bouillie;

2, le homard de traitement de l'eau bouillante, dans la taille et de l'amidon blanc d'oeuf, puis ajouter un peu d'huile, mélanger;

3, l'huile d'ébullition à partir d'une température d'huile de 160 degrés de nos jours dans le homard, faire dorer des deux côtés, une pièce de rechange;

4, huile fraîche wok, l'ail a été ajouté, le sel, lorsque les légumes, le homard, le poulet, l'eau, l'amidon, mélanger uniformément dans l'huile peut être chantés sur.

bouillie de homard

Ingrédients: compteurs d'eau de gingembre homard

pratique:

1, le processus de segmentation du homard, de la veille;

2, le riz est versé dans l'autoclave, le rapport de l'eau a été ajoutée, et le compteur d'eau est maintenue à 1: 4, puis ajouter le gingembre, le homard;

3, avec la pression de compression de cuisson de 15 à 20 minutes.

Trente ans d'écrevisses cuisine professionnelle

Shi Tai homard à la maison pour vous apprendre à faire authentique écrevisses délicieux

Homard de Boston

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