Shaanxi a une longue histoire, est le début des humanités Yandi (né à Baoji) et l'Empereur Jaune (né arts martiaux du comté) ville natale, aussi la capitale impériale du pays, neuf dynastie unifiée, il y a Xi'an (Xianyang) cinq capitale, laissant un total de 79 tombeaux impériaux, connu sous le nom de « pyramide orientale. » Les anciens rois choisis place, l'environnement géographique naturel est pas trop mal, on peut le voir dans les ingrédients du Shaanxi ont une éducation privilégiée.
Liuba poulet heureux
Bonne Liuba Liuba Comté de Hanzhong dans les spécialités de poulet du Shaanxi, a toujours été un « médicament de poulet », a déclaré, est un médicament à base de plantes traditionnelle chinoise, très appréciée par la maison médicale ancienne. Son solide noir succulente, la saveur est délicieuse, comme les tortues, mieux que le pigeon, le bon goût, a toujours été connu comme la « tortue gagne tonique, les pigeons de course mis sur la touche, la beauté comme des perles. »
loin au bout de six mois poulet atteint leur pleine croissance, les sports de jeu tous les jours dans l'herbe entre la jungle si les muscles complètement développés, bien chair délicate est délicieuse, mais aussi de maintenir une longue cuisson moelleuse de la viande, des soupes Xianshuang.
poulets heureux a été nommé « trésor noir chinois », « trésors de poulet » et « la nourriture et la médecine type de nutrition noire et la nourriture de la santé », le Département d'Etat de l'Agriculture, l'un des rares race « Projet national de protection des ressources germoplasme » le besoin est rare dans le monde des oiseaux rares.
jujube nord du Shaanxi
Le nord du Shaanxi jujube Shaanxi est l'un des fameux célèbre cuisine traditionnelle, sa principale caractéristique est le fruit d'une petite chair fine, de soie croustillante long, juteuse et sucrée, moelleux contenu doux, sucre élevé, la couleur rouge, plus l'eau petite, longue durée de vie et de qualité.
Ceci est principalement dans le sol du Nord et unique, éclairage, la température, les précipitations et d'autres étroitement liés, ce qui Suide Zaolin Ping et d'autres maisons dans la vallée de Qingjian produit la meilleure qualité des dattes, jujube Shaanxi Suide Lin Ping Date Plage du fleuve Jaune appelée réputation « fruit de ginseng ».
Lintong grenadiers
Lintong grenade principalement dans le pied nord des côtés Lishan Huaqing piscine et la zone du mausolée.
grenade Lintong a toujours été un empereurs féodaux, du Shaanxi est une spécialité importante. Il combine un excellent pays de grenade, avec une belle couleur, fruit grand mince, juteuse et sucrée, délicieux soft-core, les résidus d'engrais faible de semences, de qualité et d'autres caractéristiques connues. Mingju des cinq plus élevés au nom de Liu, a été répertorié comme les trésors de fruits.
grenade Lintong a une longue histoire, l'introduction précoce, d'abord planté dans Chang'an Kyoto (aujourd'hui Xi'an) Imperial Garden "Shang Lin Yuan" et Lishan Spa Palace (maintenant la piscine Huaqing), pour le prince de regarder époux. Est dynastie Jin Pan Yue a appelé « le monde de l'arbre étrange, Jiuzhou au nom du fruit. »
Pour les environs dynastie des Tang, la grenade a été planté Chang'an une échelle considérable. Lintong en place 25 kilomètres à l'est de Chang'an, au sud Lishan, au nord sur la rivière Weihe, les conditions naturelles de croissance de grenade très souhaitable, combinée à la culture à long terme, la formation de fines variétés de Lintong grenade.
Fuping plaqueminier (indications National Geographic produits de protection)
Fuping kakis variété, il y a environ une douzaine de variétés de kakis est l'une des variétés de haute qualité, Weinan, dans la province du Shaanxi Fuping (Rich County est une Chine kakis Canton) spécialité, de la plantation a commencé au début dynastie des Han, datant de plus de 2000 ans histoire.
Fuping peau d'orange kakis, chair orange, le miel induit par la viande, moins de fibres, juteuse, très goût sucré, noyau moins nucléaire, de qualité supérieure. Il est composé de variétés kakis, par des experts comme des « trésors » confiserie « gâteau enfants ensemble » premières ayant une grande crème blanche, une lumière de fond, la qualité terme, cinq goût sucré caractéristique.
poivre Xingping
poivrons Xingping sont réputés dans le Shaanxi et le pays, du Shaanxi « huit étrange », il décrit de cette façon: « off huit plat étrange, l'huile de piment. » Mangez visage au large, la première est de penser à l'huile de piment, dit souvent: « Il n'y a pas épicé Kudiehanniang » Xingping chili endroit visible l'esprit des gens.
Xingping sol fertile, le climat approprié et la qualité des ressources en eaux souterraines et une longue histoire de poivre de plantation et la plantation agricole technologie qualifiée pour créer une saveur de poivre Xingping unique. Pepper corps allongé, une ride uniforme, de couleur rouge, graines multiples Biaofei, huile, solide poivre épicée est Xingping six fonctions. visage Zacheng, un filet d'huile, parfumée, eux-mêmes dans un arôme, air plat de nourriture junior, pleine de liquide, moelleux épicé et délicieux.
Pepper devient également une matière première importante Xingping Maître Kong, nouilles instantanées Fung et sauce chili femme Ashanti et d'autres entreprises alimentaires bien connus. Xingping producteurs de piment utilisé pour récolter sec tout l'échafaudage naturellement, en gardant les poivrons caractéristiques de qualité d'origine et les caractéristiques de l'apparence, la couleur rouge et délicieux.
Hua Xu grand ginkgo
A Hua Xu grand ginkgo La légende raconte que la déesse personnellement cultivé dans les temps anciens pour l'hommage royal.
La fille de Hua Xu est un chef de tribu dans les temps anciens dans notre pays, le ministère de la mère de Fu Xi. Selon la légende, au moment de la fondation de Fu Xi, un résultat de manger sa mère Huaxu personnellement par le grand fruit de la plantation d'arbres ginkgo des siècles, Reiki soudaine et dévastatrice, donc connaître la carte de la rivière Luo livres traduits, peintures potins, création de texte, remplissez Lianshi jour, la mise en place d'un groupe de la civilisation chinoise ancienne. Fu Xi fruit sacré « grand ginkgo Hua Xu », qui sera dérivée.
Hua Xu abricot aucun parasite, le Four Seasons ne se répande pas la composition chimique du médicament, en raison de la vie dans la pente de la crête de la vallée, il n'y a pas de gaz nocifs et la pollution de suie, une grande mince, chair grasse, jus riche, doux fruit de nucléaire, nutritif .
âne Jiami (anciennement connu sous le nom Sui mètres âne)
alimentation âne Shaanxi environ 3000 ans d'histoire, des ânes et est étroitement liée à la vie des agriculteurs dans le nord du Shaanxi. Emballez le fumier, les labours, tirant des charrettes, push pull de broyeur à cylindres, nous avons besoin des ânes, même marié, la mariée est l'âne de la famille du mari de ses parents porte à porte
Jiami âne produit dans la province du Shaanxi Jia County, Mizhi, Suide trois comtés à Jiaxian Wuzhen, les variétés produites Mizhi taohuazhen pour le meilleur. âne Jiami avec une teneur élevée en protéines, faible en gras, la viande tendre, délicieux caractéristiques gustatives, les bons animaux de trait, l'élevage est la plus belle des plats.
En 1952 à 1958, menée par les ministères provinciaux, administratifs et opérationnels préfectoraux et liés par le comté a identifié plusieurs enquêtes pour déterminer les types de bien locale âne province du Shaanxi, le « âne de riz sui » a été rebaptisé « âne bon riz », et les revenus officiels " races d'animaux chinois ".
Jiami âne local est divisé en deux. L'un est noir peau Yan, les poils du corps comme une hirondelle, seule la tête de buse, le nez, les yeux et le ventre blanc; une est le sourcil et noir, en plus d'avoir une peau noire caractérisé en Yan, le fuselage blanc plus grande, même prolongé à l'intérieur des branches, la poitrine et le montant des oreilles. Ce solide âne des os solides.
riz noir Yangxian
riz noir Yangxian appelé réputation « esclaves japonica Valley », est l'ancienne peau noir de jais « hommage », noyau intérieur blanc, la « perle noire », « roi du monde du riz », est répertorié comme invités étrangers la saveur des aliments. De nombreux chefs d'Etat étrangers, les hauts fonctionnaires et produit des célébrités nationales après le goût, tous époustouflés.
riz noir Yangxian dans la nourriture, du riz bouilli, brun foncé avec du noir, rafraîchissante lâche, doux goût, non grasse, noisette entrée, parfum riche, saveur unique, facile à digérer. bouillie de riz noir, brun foncé avec un violet, moelleux sombre, brillant avec brio, comparable à nectar.
Pour le feu lent Zhu Chengyu, sa meilleure performance. riz frit avec des dates noires et rouges, que le « rouge et noir Shuangjue », il y a la couleur de fête, son glycol de goût, la valeur nutritive est élevée, si assortie de fleurs de lys, Tianma, champignon blanc, noix de gingko, les noix, les arachides, l'orge , le sucre, etc., est devenue rare « riz au lait de riz noir », est un aliment nutritif avancé.
Lamb dans le nord du Shaanxi
moutons le nord du Shaanxi pâturage dans les montagnes sont stockés. Ils mangent une sorte de poivre moulu appelé les mauvaises herbes locales, qui poivre mauvaises herbes avec le parfum, une odeur de mouton de mouton tueur naturel, donc pas de moutons mouton moutons de gaz dans le Nord du Shaanxi, il n'y a pas besoin de braisé, épicé, ou comme délibérément pimenté couvrir l'odeur du gaz de mouton. Bien que la méthode de cuisson peut être braisé épicé et peau de moutons vivants l'odeur, mais couvre également la saveur du mouton Nengzhe. Pour le nord du Shaanxi lui-même n'a pas d'odeur de mouton, bouilli avec de la soupe blanche, vous pouvez faire ce parfum Speranskia.
manger qualité poivre d'agneau est délicieux, faible teneur en matières grasses, sans consommation saisonnière de la graisse de mouton, mais pas grasse.
processus de production complexe chèvre nord du Shaanxi, sous-Jie viande de mouton adulte de haute qualité, après rinçage à l'eau froide, avec les os et la viande est coupée en morceaux d'eau froide sous le wok, mélanger d'abord chauffé, agité légèrement, mise à feu écrémé surface de la mousse flottant après l'ouverture, l'actionnement simultané de paquets assaisonnement puis système ébullition. Lorsque le ragoût d'agneau 5 sel de départ à maturité, puis un petit feu pour laisser mijoter jusqu'à ce que les pourris de la viande. Ce processus prend normalement 3-4 heures. Donc, processus unique de cuisson, faire de la soupe de viande pourrie après la viande de chèvre pur le nord du Shaanxi hors du pot, parfumé, odeur langue très fluide, appétissante, cuisine traditionnelle sera également suivi cette diffusion de réputation loin, par le bouche à oreille.
apple Whitewater
Baishui est l'un des meilleurs experts nationaux et étrangers ont reconnu la zone d'Apple, connu comme la réputation « de la ville de pomme chinoise », son « eau vive » Apple a été identifié comme des marques bien connues dans la province du Shaanxi.
Whitewater soleil abondant, le rayonnement ultraviolet forte, la différence de température entre le jour et la nuit, une faible humidité de l'air, moins de parasites et les maladies, si brillante d'Apple en eau vive couleur, haute teneur en sucre, saveur forte, la qualité, le stockage et le transport.
Mizhi mil (mil Yan'an)
mil mizhi, dynasties Ming et Qing sur la réputation nationale, décerné taille produit tribunal Migong IV est une spécialité Mizhi County, le nord du Shaanxi Loess Plateau. En raison de l'influence historique des sites révolutionnaires dans Yan'an, Yan'an, aussi connu comme le mil. Il est de couleur dorée, particules arrondies, resplendissait, Shiang de haute qualité.
Le millet grain cru, peut être stocké pendant plusieurs années, le ravageur est difficile à la corrosion, la qualité du grain même, la plupart réserve stratégique nationale à long terme de approprié. Le millet grain raffiné, ragoût en riz cuit, goût sucré, plus doux à mâcher. bouillie bouillis, le goût gluant, arrière-goût persistant parfum. surface de riz, peut soulever trois peau d'huile, mètres nommé mizhi.
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Auteur: Shen glace, l'article original du réseau de cuisine rouge, s'il vous plaît indiquer.
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