Chongqing a un appel d'offre de parfum, des cornichons croquants goût unique de fraîcheur aigre, épicée à Chongqing, et si un bon restaurant kimchi délicieux, le magasin ne sera pas plat immangeable. Kimchi place dans le cur de Chongqing, dans un sens, est une « bouée de sauvetage ».
Chongqing à la fin comment marinades beaucoup d'amour
Chongqing kimchi dans le cur de la sagesse pour la position? Bref est qu'un repas ne peut pas manger de la viande, les cornichons ne pas absolument pas.
A Chongqing, il y a une sorte de bonheur d'assister à une conférence appelée kimchi, les gens Chongqing, que ce soit le jour ou la chaîne de pot d'alimentation en matériau coréen, ne sont pas un bol de sens pratique du kimchi de riz cuit sous.
Chongqing gens aiment de kimchi, vous les voyez mangent habituellement savoir. Manger hot pot, un bol de riz cuit doivent appeler les bols de jeu patron de kimchi est la fin parfaite, la nouvelle année pour manger plus de viande et de poisson, ont seulement quelques morceaux de l'appétit de radis bulle.
Pas plat savoureux, frit quand vous mettez un certain regard dolique à bulles à l'intérieur, tout de suite le goût est pas le même, le temps de faire du poisson mariné doit être mis kimchi, seul le goût, les malades ne veulent pas manger, la vieille soupe de radis déchiqueté aigre ici, manger une sueur, maladie bien immédiatement.
A Chongqing, nous ne disposions pas de nourriture à manger, tant qu'il est kimchi avec du riz sur la ligne, manger l'huile, avec des points comme les cornichons, maux d'estomac, et sous le riz kimchi au Pakistan approprié.
Avoir un bon autel de kimchi décapés, Chongqing est la fière capitale
A Chongqing, chaque pot incontournable cornichon maison, après tout, pour obtenir un pot de kimchi est décapé bon, ce n'est pas une chose facile à faire, tout d'abord choisir le cornichon est très particulier au sujet.
Ils ont dit vieux kimchi utiliser autel en terre cuite, pots ont une surface rugueuse pores, l'acide lactique peut être fixé. Verre et céramique trop lisse, difficile à fixer l'acide lactique, la saveur si kimchi Tutao moins qualifiés.
La prochaine chose la plus importante est kimchi d'eau. Kimchi est l'âme du Sichuan, l'eau kimchi kimchi ancêtres. Ce kimchi vraiment bon, parents et amis savons tous.
Ce qui cornichons maison tête délicieux, les voisins de Baba doivent revenir en arrière et faire leurs propres points d'eau kimchi cornichons apprêt, qui pour les gens de Chongqing, appelé une chose fière.
La raison de l'ancien système d'eau kimchi kimchi kimchi l'eau ainsi que l'eau douce, le rapport de l'eau et le sel, les épices ont jamais été un rapport fixe de la réponse, regardez l'humeur à sortir, c'est le goût du kimchi tous les ménages à Chongqing ont les différences.
Souvent, les choses ont mis l'anis étoilé, le poivre, le poivre séché, le vin blanc, le gingembre, chips de sucre ou de sésame et d'autres aînés ruraux qui disent, Matang ajouté à la bulle de la liste de plat plus croustillant.
aînés de la famille attachent une grande importance à kimchi d'eau, comme un trésor entre les mains du général. Beaucoup d'autres ne sont pas autorisés à se rendre à ses pots à la maison de contact bulle gingembre mariné piment, Jiji Huile peur mains, l'eau de conserves au vinaigre de « jouer blanc. »
Et rafales va changer le pot d'eau propre, le pot tout au long de l'année, mais aussi un endroit pour se déplacer, pour assurer que le froid et humide, ou le manque de fermentation.
Le pot de conserves au vinaigre de Chongqing, tout compris
Le pot de conserves au vinaigre de Chongqing, est tout simplement un coffre au trésor, on peut dire que rien n'est la bulle, le niébé, Zingiber, gingembre, poivre ...... ce sont communs jar Chongqing.
les gens de Chongqing pour les légumes de saison, des cornichons ont aussi leur propre ensemble de lignes directrices, le niébé bulle d'été, Lei (jiào) tête, le gingembre Aberdeen, essence bulle d'hiver de la nouvelle liste de radis blanc, le chou, les bulles sont quatre saisons.
En plus de ceux-ci, mousse aussi: pousses de bambou, racine de lotus, les carottes, le céleri, l'ail, la laitue, la moutarde et autres.
Que vous soyez ou personnes âgées de 80 ans et 90 d'une douzaine de deux ans, jeune étincelle, se sentent toujours pot cornichon miraculeux, il y a toujours un plat qui vous vous souvenez appétissants prochain repas.
Kimchi est l'âme de Chongqing sur la table à manger
Kimchi, Chongqing est bien ancrée mémoire du goût, donc beaucoup de Chongqing plat kimchi peut voir l'ombre.
porc aromatisé poisson
Chongqing mémoire du porc poisson aromatisé comptent sur l'ancien autel de gingembre mariné, bulle de piment fait de, même si les fleurs ne condiments Hu Ouest, mais aussi une saveur de plats de poisson.
Le poisson saumuré
La chose la plus importante est décapée soupe de poisson, pas de poisson, si bon est ce délicieux Choucroute ingrédients essentiels. Ans Choucroute autel rechignant pot riche, poissons marinés ont une âme.
radis Sour Laoya
Rafraîchissante odeur aigre salée de radis en plus de canard, de manière à boire dans l'arôme riche de bouillon de canard.
« Une Bite de la Chine », a dit: Ceci est un avant-goût de la saveur du sel, la montagne, le vent le goût, l'odeur du soleil, mais aussi le goût du temps, ce goût que sous la langue, entre et a eu l'idée, de sorte que nous pouvons presque pas dire ce que on est le goût, qui se sent!
Pour les Chongqing, les cornichons et les poivrons, ils sont essentiels au goût de la vie. Seule la cuisine a un pot de cornichon à la maison d'appel.
De la première bouchée, nous savons que c'est la maison du goût, le goût de Chongqing, Chongqing est l'âme de la table.
Loin de la maison, quand a enduré la vie amère, rappelez-vous qu'une fissuration des cornichons croquants grincement, quand est le mal du pays.
Pour ce faire, « Le Livre des Cantiques » dans les conserves au vinaigre, deux jours peuvent manger
Pour retracer l'histoire de kimchi, j'ai peur d'aller à « Book of Songs » dans Renseignez- certains des.
"Lu a Nakata, le champ de bataille a le melon. Est-ce décapage est Potamogeton (Zu), Xian Huang Zu."
- « Le Livre des Odes lettre Xiaoya Nanshan »
Décapage la même signification que le mot courant, fait référence à un membre chose attaché enlevé. Zu, qui est sens marinée. Ce poème, dire un légumes frais homme dépouillées de la peau, laissant l'essence, en conserves au vinaigre, puis le culte des ancêtres.
le plus célèbre kimchi deux zones de la Chine, on est le nord-est, un sud-ouest.
temps froid au nord-est, nous l'habitude d'utiliser pour stocker les légumes ainsi au vinaigre, faites avec du chou et d'autres chou mariné, choucroute ragoût nouilles plats au nord-est, et quelle douce. Le Nord-Est Yanji fait l'habituel variété de légumes, conserves au vinaigre, l'odeur de la sauce chaude là-bas que le rouge, mais ils utiliseront les pommes ou les poires avec un sac de fermentation, faite de goûts kimchi des enfants aussi aura de sucré, épicé quoi que ce soit de chou comme ça , épicé campanule et ainsi de suite, le riz frit ou gâteau de riz frit qui est un must.
Southwest est également très friands de kimchi, mais leurs goûts différents et le Nord-Est, comme le goût chaud et aigre rafraîchissant. Sud-Ouest kimchi est très varié, aussi longtemps que les légumes riches en fibres, ils peuvent être utilisés pour des cornichons faits.
Beaucoup de gens pensent kimchi est une chose de temps, ce n'est pas. S'il est à la choucroute ou des cornichons au vinaigre qui, ont vraiment prendre un certain temps, ces conserves au vinaigre en saumure à travers un long, elle-même sur la teneur élevée en sodium, ne convient pas pour manger directement, la plupart du temps utilisé pour cuisiner.
Cela peut être manger directement conserves au vinaigre, décapés seulement besoin de deux ou trois jours de Chongqing est l'un des kimchi d'eau typique.
Bonne bouteille de cornichons aigres fraîches, aucune chance aux ancêtres de culte, il faudrait d'abord se sacrifier la gastronomie bar.
Ingrédients: choux, haricots, radis, carotte, céleri
Ingrédients: 4 à long poivron vert, 2 gingembre morceau, 4 gousses d'ail
Assaisonnement: sel de 50g, 20g décapée, le poivre 10g, 5g anis
eau Kimchi: eau minérale
1. Préparer un grand bocal en verre transparent, à une bonne étanchéité, la capacité est d'environ 2L, à l'intérieur propre, l'eau propre.
2. Préparer une paire de baguettes propre, il a proposé une seule fois, pour éviter les bactéries dans le pot de conserves au vinaigre.
3. Le exempt d'huile sur le chou coupé en morceaux d'enclume feuilles alternes, radis blanc, et les bandes carotte croissance Peel, les feuilles de céleri coupé en sections, Vigna jonction du niébé lavé marqué. Ces légumes transformés doivent d'abord être sec.
4. La coupe de poivre long vert dans la moitié, le gingembre, coupé en morceaux, les gousses d'ail prendre quatre, lavage, veille à sec.
5. Le sel, conserves au vinaigre, le poivre, anisé dans le pot, versé bien 100ML premier minéral agité, puis versé dans 500 ml d'eau minérale, puis placé dans le poivre long, le gingembre et l'ail.
6. navet successivement, les carottes, les haricots, le chou en eux, il est nécessaire de mettre un peu plus savoureux ci-dessous, les légumes bulle facile à mettre en ligne. Si vous devez aller dans l'ensemble de rechange peut continuer à ajouter de l'eau minérale.
7. Fermez le joint du couvercle peut manger conservé deux jours.
CONSEIL
1. Lors de l'alimentation l'attention de la propreté des baguettes, vous pouvez également porter des gants jetables d'alimentation, bref, ne laissez pas les bactéries en elle.
2. Faire kimchi avec de la bouillie, les barres de nouilles sont délicieuses, la maison un peu épicée, pas de nourriture épicée si les gens peuvent réduire le nombre de poivre long.
3. La quantité de sel dépend de votre goût, pour la première fois proposé plusieurs marinée avec du sel, et ainsi de suite et puis continuer de remplir le premier réservoir plat fini ajoutera l'eau de légumes, sel dilué. Si d'abord un peu de sel, pas savoureux.
4. Si le joint plus tard bien, puisque la mousse peut ajouter la stérilisation d'alcool.
Source: Chiaki Dine et numéro public micro-canal, produits alimentaires Chongqing Wang Wei lettre publique No.
