Épicé Crisp doubler Jiao
ingrédients:
gorge jaune 500 grammes, 50 grammes de canard frais, laitue pointe 100 g, 50 g d'ail.
assaisonnement:
Chili 15 g, 10 g de sauce de soja, 20 grammes Pixian, 10 g de jus de riz glutineux, une cuillère à café de sel, poivre 1 cuillère à café de 10 grammes, le vin, l'eau, l'amidon, 2 cuillères à soupe soupe 50 g.
production:
1, la gorge jaune, coupé en morceaux de canard, sel, eau, amidon, jus de riz gluant et bien mélanger. laitue forte réduction sur les feuilles à long 6 cm. Pixian finement l'ail haché;
2, l'agitation wok, sous le carter d'huile, on le laisse sécher le poivre rouge foncé STIR enlevé, haché fin. Sauté de bien cresson sous le pot, sous les poivrons et les hacher finement pointé un peu de laitue frit, soupe mixte, vin ajouter, la sauce soja et l'ail, cuire jusqu'à ce que la santé cassé l'ail, la laitue cueillies et Sheng l'ail souligné dans le fond du plat profond ;
3, de la soupe de pot chaud pour continuer, et le canard jaune losanges secouer wok lâche jusqu'à ébullition lorsque le cadran décontracté, cuit au wok propre, plats couverts louche sur le disque saupoudrez avec du poivre à la fin, les nouilles de poivre, puis versez servir la soupe.
Remarque:
gorge jaune, comprimés de canard ne doit pas être cuit longtemps, la santé peut être rompu.
lapin Hunjiaoxianguo
pratique:
1, prenez le poivre de beauté vert et rouge, le millet, les poivrons verts et rouges, poivrons verts et rouges Warhead nur, salamandres sauvages, fleurs, poivre, gingembre chaud, gingembre et poivre bulle de mil rouge, ensemble dans le mélangeur après émincé sorti en plus l'huile de sésame, le glutamate monosodique, le poulet, le sel et l'huile végétale brute et bien mélanger, puis le mélange fait le poivre.
2, la feuille de laitue dans le réceptacle de fond. Après le butoxy de lapin dans le bol, sel, glutamate monosodique, vin de cuisine, le poivre, l'eau, l'amidon et d'autres savoureux décapé, les auges douze combustion à chaud carter d'huile, pour enlever le support.
3, le pot filet dans le carter d'huile à salade, la première sous beaucoup de gingembre et l'ail et faire revenir, puis mélangé avec du poivre et la sauce de poisson versé dans le parfum et bien mélanger, verser la bonne quantité d'incorporation de la soupe de petit lapin, jusqu'à ce qu'il savoureux can plaque de pot.
poisson plat de soja épicé
ingrédients:
Poisson 1200 g, 200 g pâte croustillante, la matière végétale (gingembre, l'oignon, la carotte, le céleri section, des morceaux de poivron vert, etc.) 50 grammes, un peu de piment séché, Pisi orange.
assaisonnement:
Sel, vin de cuisine, le poivre, le glutamate monosodique, huile Litsea, huile de salade et le montant.
méthode:
1, le poisson frais après la règle d'abattage du filet, puis ouvrir un grand, en laissant la tête et la queue matériel satisfait des pots et légumes, sel, vin de cuisine et le poivre décapée cinq minutes;
2, lorsque le pot filet brûlant huile auges douze chaude, la tête, la queue, le poisson accrochaient pâte croustillante, quand la casserole jusqu'à ce que la couleur dorée, versez et égoutter;
3, Guo Lifang un peu de carter d'huile, après le piment sec et faire revenir Pisi orange, comme le poisson et versez le sel et le MSG, bien mélanger, verser un petit pot avant que l'huile peut transférer à une sericea plaque .
boeuf épicé noix de cajou
ingrédients:
tendons halogènes 500 grammes de viande, 100 grammes de noix de cajou, la section de piment séché, le poivre, le sel, le sucre, le glutamate monosodique, le rotin d'huile de poivre, la quantité d'huile à salade
méthode:
1, la découpe des tendons d'halogène de la viande en morceaux, noix de cajou dans les croquettes de poisson frit pan, ont été mis de côté.
2, wok mettre l'huile, le prochain morceau de l'huile de traction de boeuf, verser le drain. séjour Pot à l'huile de base, poivre drainée festival et remuer le poivre parfum Remuer, puis mettre les tranches de boeuf et le sel, le sucre et l'assaisonnement MSG, bien mélanger, avant le pot, noix de cajou frites saupoudrez et poivrier verser de l'huile, faire frire vous pouvez transférer dans une assiette et servir quelques-uns.
Maggi ailes de poulet épicé
ingrédients:
ailes de poulet entier 500 grammes, 30 grammes de ventilateurs secs, chili séché 25 g, amidon sec 20 g, 5 grammes de sucre, 3 grammes de MSG, MAGGI 10 ml, 3 g de graines de sésame, de la soie de gingembre, l'huile de salade montant droit
matériel préservé:
2 grammes de sel, le goût très frais sauce de soja 10 ml, 6 ml de vin, poulet 8 grammes, 10 grammes de sucre, 15 ml MAGGI, 10 grammes oignon, sauce piquante Maggi 6 ml, 10 grammes de gingembre, le poivre 15 g de millet , 10 g d'ail, 20 g de petit céleri
méthode:
1, la viande de poulet avec une lame de couteau pour le battre, et le mot de couteau Ji. Après addition de bol de sodium et mélanger bien conservés, prises vapeur de la cage 40 minutes, le matériau résidu a été séparé par filtration, ailes de secours.
2, le pot net mis l'huile jusqu'à ce que le Liucheng chaud, ajouter friture ventilateur à sec, retirer et mettre le fond de la casserole. Après une petite quantité d'ailes adhésives de sèches, dans la poêle à frire chaude Qicheng croustillant à l'extérieur et tendre, retirer le contrôle de l'huile.
3, le piment séché et ailes de poulet frit, dans le pot avec sauté de piment séché jusqu'à croustillant, transférés à sucre, le glutamate monosodique, MAGGI, puis remuer encens Stir.
4, les ailes de poulet remuer DRY et chili servi dans un attentat à la bombe sur un bon ventilateur, parsemer de graines de sésame, oignon mettre la soie au gingembre peut être.
Caractéristiques:
Épicé riche, chaud et épicé avec une saveur MAGGI unique fait un arrière-goût absolument pas, si le choix des ailes de poulet de chair, marinée directe frire et faire sauter.
poulets de chair de poivre vert
ingrédients:
Os Aberdeen coq 500 grammes, 50 grammes de piment de poulet local.
assaisonnement:
Tomate tranches, l'ail, l'huile, 20 g de poivre Ciba, anneau de millet épicé, le vin, la sauce de soja 10 grammes, 3 grammes de sel, le gingembre, 12 grammes d'ail, 8 grammes de poivre rouge, 25 g d'huile à salade.
production:
1, le filet du système Aberdeen abattage de coq, coupé en morceaux, le poulet et les poivrons Laver coupés.
2, de l'autre pot net, sous l'huile de salade, carter d'huile, le piment de poulet, le gingembre, l'ail, anneau épicé millet, piment rouge, ail, tomate tranches remuer l'encens, puis vers le bas dans le poulet sautage vert vert hors de bloc, vers le bas dans le sel, le vin, la sauce de soja, le gâteau de friture de piment.
Le goût du foie
ingrédients:
foie de porc frais 100 g, 200 g de sang de porc, de 10 grammes de section de chili séché, 3 g de poivre, le jus de gingembre 15 ml, 20 g de cresson, le gingembre, l'ail, festival oignon, le sel, le vin, le glutamate monosodique, le poulet, le poivre , rosée fraîche épicée, l'amidon sec, de la soupe, l'huile de salade, la quantité
méthode:
1, la coupe de foie frais en morceaux, le sel, le vin de cuisson, le jus de gingembre et la saveur du code d'encollage d'amidon sec, les trois à glissement chauffer pan lâche, d'enlever et de support de drainage.
2, séjour en pot dans l'huile de base, le gingembre mis, l'ail, festival d'oignon, festival du piment, le poivre et faire revenir cresson bien, mélangé avec de la soupe avec fierté le goût, puis transféré au sel, le glutamate monosodique, le poulet, le poivre et frais épicé Lu, l'autre au-dessus de l'eau d'ébullition du sang de porc ajoutée après ébullition porc savoureux, puis l'huile de foie de porc a été tôle laminée en eux, servir Shaozhu plateau occasionnel.
pot de canard épicé Gaba
ingrédients:
6 canard, Sichuan poivre 250 g, le poivre Ma 100 g, les germes de haricot, l'oignon, le concombre, le tofu séché article 50 grammes 20 grammes morceaux de gingembre, l'oignon vert, la coriandre 10 grammes.
assaisonnement:
250 g d'huile de soja, 250 g sauce maison, la sauce de soja 25 grammes, 10 grammes d'anis étoilé, graines de sésame blanc 5 grammes.
production:
1, tout canard pour deux, propre, dans l'eau d'ébullition, ébullition, retirer l'humidité et de commande à sec.
2, la casserole dans le carter d'huile de soja, le poivre du Sichuan, Ma poivre, morceaux de gingembre, étoile coup de saveur d'anis ajouté sauce maison, mélange de sauce de soja, mélanger uniformément dans le canard, l'eau a été versé dans 1 kg ébullition de feu, de autoclave a été versée dans le pot, un petit couvercle de serrage pression d'incendie 12 minutes, la décharge de vapeur d'ouvrir le couvercle, mettre le feu par le feu pendant 3 minutes et est sauce épaisse.
3, les dents de soja, l'oignon, le concombre, le tofu séché en morceaux blanchis à fond, retirer et égoutter.
4, le pot dans le carter d'huile de base, en baisse dans plus de Cheuk bonne matière première, la quantité transférée de sel, le glutamate monosodique, le feu Tengku Yipinxian tourner rapidement absorbé, versé dans le fond du patin de plaque, la tête de canard placé en haut, surmontée d'un peu cocotte minute d'huile, jeté dans le sésame blanc, l'oignon vert, le persil peut.
sauce maison:
sauce chili Guilin, sauce chili Lameizi, sauce femme Ashanti, remuer sauce à l'ail Servir 300 g chacun.
clé de la production:
Après une petite pression de feu est bon, il faut re-feu en ouvrant le couvercle pendant 3 minutes ou à saveur de canard sec.
Caractéristiques:
« Tête de canard épicé » plat du Sichuan amélioré de, éliminant ainsi la nécessité d'un processus de marinage long, le choix de la chaudière à haute pression Gabbana savoureux, non seulement parfumé sec, épicé, la viande est tendre en particulier, épicé et délicieux, plein de mémorable, il rongent la tête.
Spicy sabot de beauté
ingrédients:
Trotteurs 2.2 livres.
assaisonnement:
3 g chili, des fleurs de poivre 2 g, sauce parfumée 3 g, pâte de haricot 5 grammes, glutamate monosodique 1 g, 1 g de poulet, 2 g de sucre, 1 gramme Cong Jiangsuan, 1 g de poivre, 25 g d'huile à salade, l'huile de sésame 1 grammes, 2 grammes de levure de riz rouge, graines de sésame 3 grammes, 3 grammes ciboulette.
Méthodes de production:
1. trotteurs pour les cheveux, on les lave, haché en morceaux de 4 cm de côté, voler à travers l'eau, de sang, en plus de la saleté;
2. un autre pot dans l'huile jusqu'à ce que la température de l'huile de 80 degrés de nos jours dans la pâte de haricot, le poivre de rentrée, le piment, l'oignon, le gingembre, l'ail, en maintenant la température 70 à 90 °, et on agite pendant environ 5 à 6 minutes, sous agitation les épices de parfum ajouter la sauce parfumée, le glutamate monosodique, le poulet, le sucre, l'huile de sésame, puis ajouter l'eau et 2 kg de levure de riz rouge, Servir laisser mijoter pendant 2 heures, le pot de fleurs avant délicieux extrait de poivre, et après Diversifier de chargement, la ciboulette cassé.
Dip bouillon de piment frit
Ingrédients: 250 g de bouillon frais.
Ingrédients: trempette chili 50 grammes, 20 grammes de céleri.
Assaisonnement: 10 grammes de sel, 10 g de glutamate monosodique, sauce de soja 10 grammes.
production:
1. bouillon frais propre, pot d'eau sous l'eau volante, enlever l'excès d'huile trop froid.
2. gingembre Ajouter dans l'autoclave, la pression du gaz cuit deux minutes, enlever et déchiqueter.
3. lard, mélanger le bouillon parfumé, ajouter la sauce de soja, braisé peu d'eau, décantée.
4. carter d'huile de pot filet, mélanger le parfum imbibé de poivre, puis ajouter le bouillon, peut se transformer même arôme.
Caractéristiques: épicé sauce au poivre, le bouillon Ruannuo.
