Aujourd'hui, nous parlons de la connaissance de la santé sur les légumes.
Nous avons parlé de la science des caillots de sang, il y a beaucoup d'utilisateurs à un message micro-santé ici, le roi dit plus tard, il a besoin d'un régime de contrôle, ne peut pas manger de la nourriture rapide trop d'huile riche en graisses, manger des légumes chaque jour. D'autres demandent ce qui devrait habituellement manger plus de légumes est mieux?
Aujourd'hui juin micro médecins à mettre ensemble 10 peu de connaissances sur les légumes, rapidement et voir.
1 feuilles de céleri branche de céleri sont plus nutritifs que
Nous mangeons le céleri, quand la plupart des feuilles doivent tous être enlevés, puis manger directement les tiges (en fait, strictement parlant, ce n'est pas une tige, mais le pétiole de céleri), mais en fait, cette façon de manger, juste le meilleur céleri nutrition la partie enlevée. feuilles de céleri deux fois la niacine, la vitamine B2, la vitamine C sont multiples souches, le magnésium minéraux est de 3,2 fois la tige, le carotène est 8,6 fois la tige, de sorte que la prochaine pourrait être les feuilles avec la nourriture frite.
2. avec un « chou-fleur », le plus nutritif que du chou-fleur brocoli
Bien que le brocoli et le chou-fleur look aussi bien, juste un vert et un blanc, mais en fait la différence est faible.
D'abord le brocoli comme les légumes de couleur sombres riches en carotène -, et ce chou-fleur blanc est pas.
De plus, le sulforaphane de brocoli est 13 fois le chou-fleur, de dire que le sulforaphane sur les puissants, les expériences cellulaires et animales ont montré que le brocoli est sulforaphane peut lutter contre le cancer. Bien sûr, cela ne signifie pas que manger du brocoli peut être anti-cancer, le rôle des légumes est loin pas si grand! De plus en termes de teneur en calcium, les vitamines, le brocoli est mieux que le chou-fleur.
3. teneur en vitamine C de chou est supérieur au citron
Nous en avons parlé avant, une teneur plus élevée en vitamine C des fruits ont beaucoup de citron n'est pas bon, et aujourd'hui, nous vous donner sur un légume, sa teneur en vitamine comparable à beaucoup de fruits, devrait être plus élevé que nous savons citron que le chou! Chou teneur en vitamine C de 31 mg / 100 g, tandis que la teneur en vitamine C de citron par rapport à 22 mg / 100 g, trempées dans l'eau et fait de citron, seulement utiliser vingt-trois, beaucoup mieux de manger un chou à la réalité. Haute teneur en vitamine C de nombreux légumes, poivrons verts, le chou, le chou-fleur, le viol, les épinards et ainsi de suite.
la bourse 4. berger est légumes « roi de calcium », le calcium est 2,8 fois le lait
A propos de calcium, les produits laitiers, les produits à base de soja ne tournent pas toujours autour, les légumes verts, le calcium ne peuvent pas être ignorées, comme la bourse de berger commun, il était connu comme légumes « roi de calcium », teneur en calcium jusqu'à 294mg / 100 g, soit l'équivalent de 2,8 fois le lait, les suppléments de calcium si vous voulez bol de bourse de berger de tofu, on peut dire être un bon choix.
Non seulement cela, la teneur en carotène est capselle également très riche en nutrition était excellent. Mais aussi à noter que, la bourse de berger contient une certaine quantité d'acide oxalique, puis après la cuisson des besoins de l'eau bouillie.
5. Certains apportent leurs propres légumes salés, moins de sel lors de la cuisson peut
Bien que la plupart des légumes sont eux-mêmes fade, mais certains légumes a une teneur élevée en sodium, est livré avec salée, comme le céleri, guirlande de chrysanthèmes et ainsi de suite. Pour 100 grammes de céleri contient environ 159 mg de sodium par 100 grammes de chrysanthème contenant environ 161 mg de sodium, de sorte que ces légumes dans la cuisson est à noter moins de sel.
6. Mangez plus de légumes et collant, peut être laxative
En ce qui concerne la constipation, beaucoup de gens choisissent de manger des bananes, mais les bananes soulager effectivement la constipation et des résultats médiocres, la comparaison, certains des légumes à manger des collants, comme les épinards Malabar, courge, gombo et mieux.
Ces légumes sont des substances collantes appartenant aux polysaccharides, les fibres alimentaires est une plante. Bien qu'il soit difficile à digérer et absorbé par le corps, mais peut fournir une alimentation pour les probiotiques (comme bifidobactéries) dans le tractus intestinal, maintenir un environnement microbien intestinal sain. Mais aussi promouvoir motilité gastro-intestinale, les intestins, l'effet laxatif, afin que les patients souffrant de constipation peuvent être appropriées à manger plus.
7. manger des pommes de terre, ignames, racine de lotus et d'autres légumes-racines en même temps que vous voulez manger moins de nourriture
Tels que les pommes de terre, taro, igname, légumes-racines de lotus et d'autres racines et tubercules, leur teneur en amidon relativement élevé, mais aussi plus élevé que l'énergie moyenne des légumes, et donc à noter que la réduction de la consommation de base (comme le riz, nouilles, pain cuit à la vapeur, etc.) de la caméra dans.
Par exemple, certaines personnes mangent la soie patate chaude et aigre, mais si vous mangez en même temps ne réduit pas l'appétit, de sorte que la consommation est égale à 2 parties l'aliment de base, donc avec une part disproportionnée de l'amidon et de protéines, de vitamines et d'autres déficiences graves, qui ne va pas manger un haut-hydrate de carbone la loi.
8. Mangez des légumes pour « soif » un peu, les légumes de couleur sombres mieux que les légumes de couleur claire
Bien que des légumes nutritifs et sains, mais dans la sélection des meilleurs peuvent sélectionner plusieurs certains des légumes plus foncés: comme les légumes verts foncés (épinards, brocoli, chrysanthèmes guirlande, poivrons verts, etc.), les légumes rouges (tomates, carottes, poivrons rouges, etc.), légumes orange (citrouille), les légumes (chou rouge pourpre, amarante rouge, etc.).
Parce que ces légumes en plus riches en vitamines et minéraux, mais contient également la chlorophylle des nutriments spéciaux, le lycopène, carotène, anthocyanes et ainsi de suite. Dietary Guidelines chinois (Version 2016) a proposé: l'apport recommandé de légumes par jour 300 à 500 g, et pour la première fois mis en avant un des légumes sombres proposition devraient représenter la moitié de la consommation totale de légumes qui mangent 150 à 250 grammes par jour.
9. légumes-saison est pas terrible, manger ou manger
En ce qui concerne les légumes hors saison, beaucoup de gens vont penser à beaucoup théorie « dangereux » en ligne, pensez-saison des légumes par les engrais chimiques, de pesticides, d'hormones et d'autres donné naissance à, ne peut pas manger.
En fait, en saison des légumes, que la sécurité n'a rien à voir avec le hors saison, et les fruits et légumes de saison, comme, type de sécurité est sorti, aussi longtemps que l'utilisation rationnelle des pesticides et hormones végétales, comme en toute sécurité. De la saison des légumes peuvent avoir en termes de nutrition, le goût, la texture et d'autres légumes de saison avec quelques différences, mais ces différences ne signifie pas qu'ils sont « pas de nutrition », mais ne veut pas dire qu'ils sont « potentiellement dangereux », alors s'il vous plaît ne pas trop vous inquiétez pas.
10. Les légumes crus cuits leurs avantages et inconvénients, parce que la nourriture devrait varier
brut
Lee: pour maximiser la rétention des nutriments et oligo-éléments dans les légumes.
Inconvénients: cru, après tout, cette étape n'est pas chauffée, donc il peut y avoir certains pesticides, les bactéries restantes sur les légumes, pour l'estomac des pauvres, des légumes crus stimuleront l'estomac.
Les aliments cuits
Lee: la santé et la sécurité, les légumes peuvent être chauffés suffisamment pour tuer les bactéries et les parasites, peuvent aussi endommager le pesticide, en supprimant une partie des substances nocives telles que l'acide oxalique, les légumes cuits stimulation de l'estomac est réduit en conséquence.
Inconvénients: prolongée ou haute température de cuisson sautés, détruiront certainement certains nutriments, comme la vitamine C et ainsi de suite.
Après le nettoyage habituel peut être consommé des légumes crus sont le concombre, la carotte, le radis, la tomate, le poivron, le coeur de chou et ainsi de suite. Mais pas tous les légumes sont appropriés crus, car il contient un certain nombre de toxines biologiques. Ces légumes sont les haricots verts, frais lis, aubergine, céleri, melon Mars, pousses de bambou, les pommes de terre, taro, l'igname, le manioc et ainsi de suite.
Relativement faible chez les patients atteints de maladies gastro-intestinales et immunitaires des populations, comme les patients présentant une faiblesse physique, les nourrissons, les femmes enceintes et les personnes âgées, ne doivent pas être consommés légumes crus, la cuisson ordinaire est recommandée après traitement pour la consommation humaine.
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