Boxer Nouvel An, une nouvelle épidémie de pneumonie de la Couronne, l'industrie de la restauration est le changement forcé, le moment le plus important des entreprises d'aliments et de boissons but est de survivre jusqu'à la fin de l'épidémie. À cette fin, le Qilu Evening Nouvelles Qilu Un point d'interview spéciale avec un grand café de l'industrie, peut-être de leurs sociétés respectives à traiter, vous pouvez trouver votre propre « Raiders casser la restauration. »
Affecté par la nouvelle épidémie de pneumonie couronne depuis le 25 Janvier, de nombreuses marques de la chaîne nationale de restaurants a annoncé la fermeture de certaines régions a également émis un avis d'urgence interdisant toutes les ventes de magasins d'alimentation et de boissons. Pendant un certain temps, l'hôtel restaurant de la gamme chinoise, stands de nourriture, des stands et snack-bars ont fermé, en fonction du flux de trésorerie de l'industrie de la restauration dans une crise sans précédent. China Cuisine Association Rapport de recherche: 78% au secteur de la restauration Fête du Printemps 2020 sans revenus. données hengda Institut montrent que: seulement la Fête du Printemps sept jours, les ventes au détail de l'industrie de la restauration ont atteint 500 milliards de yuans de perte. Face aux difficultés, la ruée vers la rescousse après une autre bonne politique « pour sauver le marché », la majorité des entreprises alimentaires et des boissons ont commencé une variété d'auto-assistance.
Le dialogue actuel entre les personnages: Wong Kam, président de Blue Ocean Hôtel Group dans le Shandong
Nouvelles du soir Qilu Qilu Un point: Que le nombre actuel de magasins? Maintenant que diriez-vous de la situation?
Huang Jian dans: présent bleu océan dans la ville la plus-préfecture dans la province du Shandong ont projet d'hôtel et la mise en page sont à Pékin, Shanghai, Chengdu, Wuxi, Dalian, Xining et d'autres villes et frontière du Yunnan, Hainan, Mongolie intérieure, du Tibet et d'autres lieux, avec plus de 80 hôtels de luxe à domicile, plus de 18.000 employés.
Depuis le début lors de la Fête du Printemps, quand la saison touristique, la restauration, le chiffre d'affaires avait encore un grand impact, et non seulement affecte la Fête du Printemps de cette période, le suivi se poursuivra pendant un certain temps. Maintenant, le groupe est le principal coût du loyer et des coûts du travail, louer sur celui-ci les pays ont également mis en place des politiques, et nous sommes mis en place, l'aspect artificiel de notre engagement envers les salaires du personnel payés comme d'habitude. Il y a un petit nombre d'hôtels déjà ouverts pour les entreprises, et une partie de l'hôtel est seulement ouvert à emporter, il y en a dans la fermeture.
Blue Ocean est maintenant non plus seulement une entreprise d'hôtel, nous avons formé une boucle fermée toute la chaîne de l'industrie, des affaires couvre les hôtels, la chaîne d'approvisionnement alimentaire, l'éducation, l'ingénierie et la chaîne fraîche cantine de vacances Six plaques. Il est une valeur que notre mention amour supermarché frais de la ferme, a maintenant plus de 40 magasins à Dongying, Jinan, Qingdao, Tai'an, Shandong et d'autres endroits. Supermarchés Basé sur notre système de chaîne d'approvisionnement complète, afin de garantir un approvisionnement suffisant, des prix stables, des aliments sains, sûrs et sécurisés. Au cours de l'épidémie sur le chiffre d'affaires des supermarchés dans environ 50 à 60 millions, plus que d'habitude doublé.
Nouvelles du soir Qilu Qilu un point: les mesures de protection prises au cours de l'épidémie?
Huang Jian: le visage de l'impact de l'épidémie, l'océan bleu toujours mettre le client, la santé des employés et de la sécurité en premier lieu, la prévention des épidémies et de contrôle comme une chose importante à faire est plus important que les entreprises, drainée beaucoup des réserves de l'équipe. Pour la bonne prévention des épidémies et de contrôle, une protection complète pour la santé des employés et des clients, Ocean Blue sur la base de la stricte application des exigences de tous les paliers gouvernementaux, les caractéristiques de l'hôtel et de l'industrie de la restauration, le développement d'une des mesures de contrôle plus détaillées et spécifiques.
Pour touchés par l'épidémie, adhèrent encore au personnel de l'hôtel, résolument mettre en uvre le « no go », le principe de « non partie », un mécanisme de vérification en bonne santé à surveiller de près la condition physique des employés, chaque employé est attribué des masques, la température du corps tous les jours, désinfectant, désinfectant et analogues. Mettre en uvre des mesures de désinfection régulières sur les logements du personnel et des fournitures dortoir. système de désinfection cantine développé au cours de l'épidémie, pas moins de trois fois par jour manger la désinfection de l'environnement, la désinfection après chaque table à manger chaise repas.
3 fois moins d'une journée dans les parties communes désinfectant pulvérisation; 75% de la concentration des boutons d'ascenseur d'alcool médical, des téléphones, et autres lieux publics désinfection par essuyage, au moins deux fois par jour, les invités utilisés pour la salle de cartes, la collecte de compteurs et une désinfection efficace; toilettes publiques (y compris les toilettes du personnel) lavage avec du désinfectant, commode, des toilettes, un lavabo après nettoyage et désinfection avec le désinfectant, lavé avec de jours de vidange de l'eau stérile. Mettre en uvre des mesures de désinfection efficaces sur le hall de l'hôtel, restaurant, salle de banquet, des salles de réunion, des chambres et des meubles, des procédures de désinfection complets, les contrôles en place, tous les jours de pulvérisation avec des pulvérisations de désinfectant ventilation de la climatisation, l'air de retour ......
Nouvelles du soir Qilu Qilu Un point: L'épidémie a également mis la sécurité alimentaire a poussé à une nouvelle hauteur, pour contrôler la sécurité alimentaire, à l'avenir il de nouveaux plans?
Huang Jian: Blue Ocean Hôtel Group a toujours mis l'accent sur la sécurité alimentaire, mais aussi de mettre en avant le concept de sécurité alimentaire · Blue Ocean vie saine. En ce qui concerne la nourriture, nous avons très strict contrôle, la chaîne d'approvisionnement compagnie Blue Ocean Hainan Airlines a 8000 acres de espèces écologiques de base de reproduction, peut garantir un approvisionnement suffisant, une alimentation saine, sûre et sécurisée.
HNA ensemble de l'entreprise de la chaîne d'approvisionnement de la plantation écologique et l'élevage, la recherche de la transformation alimentaire et le développement, l'approvisionnement mondial, la logistique, l'information et les ventes. La société a inclus la base de l'agriculture écologique, les usines de transformation de fruits de mer, les produits semi-finis des usines de transformation, les usines de transformation de la viande, du stockage et des systèmes logistiques, y compris une chaîne industrielle complète, ainsi que l'accumulation des fournisseurs de haute qualité des ressources depuis de nombreuses années, constitue une industrie de l'hôtel de la chaîne alimentaire de l'océan bleu stratégique avantage. Ces ressources à intégrer, au marché, nous pouvons réaliser un énorme potentiel des industries compétitives. Au cours de l'épidémie, la chaîne d'approvisionnement Hainan Airlines Company à la priorité des prix du marché est donné au riz, l'huile, la farine, les légumes, la viande, les ufs, le lait et d'autres nécessités de la vie à la ville. À l'heure actuelle, HNA jour les entreprises de la chaîne d'approvisionnement peuvent fournir 30.000 kg de légumes frais, poulet 3000, 15.000 livres d'ufs, un nécessaire nombre suffisant de « riz, l'huile, la farine, le lait, » et ainsi de suite, la variété, la sécurité et la santé.
Nouvelles du soir Qilu Qilu Un point: Maintenant, beaucoup d'entreprises alimentaires à emporter et de boissons compter sur la vie continue, comme grandes entreprises alimentaires et des boissons de la province, comment voyez-vous les perspectives d'avenir de plats à emporter haut de gamme? Y at-il une planification à long terme en termes de take-away?
Huang Jian: Blue Ocean avait plus de dîner principale entreprise de plats à emporter sont à faire, mais seulement une petite partie de la masse corporelle. L'épidémie des employés du magasin ont le mode de réalisation de « l'ancre » et préconise activement à travers diverses plates-formes de médias et la transformation en ligne de livraison de plats à emporter. Moins de temps Janvier, le chiffre d'affaires actuel de Blue Ocean restaurant plats à emporter a été le déplacement du jour 20 à 30 millions au million. futur Blue Ocean nous prévoyons de faire une marque d'affaires à emporter.
Pour les consommateurs, il y a trois biens à manger, forme de vie, le type de communication et de rituel, une partie à emporter des formes de vie, de faibles bénéfices. À mon avis, la majorité des marques d'aliments et de boissons ne sont pas adaptés à la vie ont continué ventes à l'extérieur, y compris le système de distribution auto-construit, qui est une sorte de donner et ne correspond pas à la pratique dans le monomère futur pour faire du shopping ou dîner-base.
Nouvelles du soir Qilu Qilu Un point: Insiders dit que, après les repas de groupe de flambée épidémique et l'industrie marquera le début de nouvelles opportunités, que nous avons fait la mise en page appropriée?
Huang Jian: repas groupe dans notre industrie font, la compagnie de Blue Ocean vermouth est l'innovation des repas de vacances format de groupe, principalement engagés dans la gestion de la cantine, en assurant la planification de la mise en page fonctionnelle, avec des articles, la planification des produits, les opérations quotidiennes et d'autres services logistiques à guichet unique . À l'heure actuelle à Beijing, Shandong, Jiangsu et le numéro Hainan des opérateurs de cantine ont plus de 50 ans, y compris la coopération avec l'Université du Shandong agricole, Shandong Institut des sciences politiques et de droit, Direction China Life Shandong, l'hôpital provincial de Shandong, la Chine Ping An Bank succursale de Beijing et d'autres clients.
Cantines grande capacité du marché, la base de clientèle cible couvrant 7-8 millions de personnes. La demande de gestion professionnelle de l'environnement solide, concurrentiel modérée, la concentration de la marque est faible, est un véritable « Blue Ocean ». Blue Ocean est la principale industrie dans la cuisine de l'hôtel haut de gamme, pour entrer dans ce domaine, avec l'avantage de condescendant de réduction de dimensionnalité. Les repas et les autres sociétés du groupe par rapport à la mer bleue ont l'avantage de l'ensemble de la chaîne de l'industrie, mais aussi de profiter des dividendes des opérations à grande échelle, les marchés prennent concerne, nous achetons 1 kg de riz et 10 kg de prix du riz n'est pas le même, notre opération à grande échelle sur le coût d'avoir un avantage par rapport à d'autres entreprises. Vacances secteurs d'activité de cantine actuellement pas sensiblement affectée par l'épidémie, revenu stable, il est devenu un nouveau point de croissance des bénéfices. 2020 a signé un nouveau plan de projets cafétéria 70.
Nouvelles du soir Qilu Qilu Un point: l'épidémie est à la fois une crise est pas nécessairement l'occasion, les réalisations du SRAS en 2003 de Alibaba, nous avons marqué le début de l'ère de l'Internet grand public, il est subversif. Comme l'un des rares dans la province de l'ensemble du groupe d'hôtel de la chaîne de l'industrie, cette fois après le déclenchement, le développement futur et le positionnement de l'entreprise ont de nouvelles idées?
Huang Jian dans: affaires et vie lié à l'expérience des hauts et des bas et des hauts et des bas, mais les difficultés sont temporaires. Du point de vue dialectique, la crise de l'organique, cela après toutes les difficultés, il y aura de nouvelles occasions de former de nouvelles règles, qui doivent prévoir à l'avance la tendance, bien préparé. Après l'épidémie, la demande de consommation de l'hôtel sera la croissance « explosif ». En même temps, l'épidémie apportera des changements et améliorer les attitudes des consommateurs et les habitudes de dépenses, les gens vont payer plus d'attention à la qualité de l'hôtel, accorder plus d'attention à la sécurité alimentaire, la traçabilité plus d'attention aux ingrédients. Eh bien, la chaîne d'approvisionnement bleu océan, les avantages de la gestion, la marque sera plus pleinement démontrée.
L'avenir, nous allons utiliser pleinement nos écoles professionnelles Blue Ocean offre des cours de restauration esthétique de la vie, les changements d'étude dans la philosophie de la vie et le mode de vie des gens. Jouer à nos capacités de recherche et développement, l'amélioration de l'introduction de nouveaux plats, de nouvelles changer souvent, de la conception de haut niveau de nouveaux produits et le marché du dernier match, afin de diriger le consommateur.
Qilu Qilu Evening Nouvelles Zhang Zhao Xu Un point
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