L'épidémie au printemps
Les plantes crachent vert, les fleurs fleurissent
À l'intérieur et à l'extérieur de la Grande Muraille
Yanshan Taihang, scène printanière pittoresque
Cette «épidémie» de guerre nous rend plus conscients
Bonne patrie, bonne ville natale
La beauté de ma ville natale est proche
Mais beaucoup d'entre eux ont juste entendu leurs noms et n'ont jamais compris
Après l'épidémie
Restons longtemps hors de la maison
Libère ton humeur et embrasse la nature
"J'adore ma ville natale, voyage au Hebei et découvre la beauté qui m'entoure"
Bonjour à tous
Voici une série de guides "Les marques célèbres vous emmènent au Hebei"
Explorez la beauté du Hebei ensemble
Racontez une histoire du Hebei
Baiyangdian est plein de fleurs sous la lumière du soleil et les feuilles de lotus sont brumeuses
Grappes, grappes de lotus
Correspondant à l'eau du lac ondulant aux micro-ondes
Ruelles du village
Paniers de siège tissés, Osprey
Exsude le même style immuable
Champs de roseaux, villages aquatiques, bateaux de pêche, oiseaux volants
La beauté du village d'eau du nord est-elle unique à Baiyangdian
Et les plus belles existent encore
Dans la cuisine de Baiyangdian
À la vapeur délicieuse
Entrelacé avec les organes internes
La nourriture baiyangdian a un goût unique
Racontez l'histoire derrière
J'ai ressenti avec amour la nostalgie ...
Aujourd'hui
Suivons le célèbre guide des marques Li Junjun
Faites l'expérience de la tournée "langue" sur Baiyangdian
Guide de marque célèbre Li Junjun
Le "Full Fish Feast"
Filet de poisson frit
Le banquet de poisson entier de Baiyangdian est un symbole historique de Baiyangdian et un témoin de la culture alimentaire unique de Baiyangdian. Il profite des riches avantages naturels des produits aquatiques de Baiyangdian et utilise pleinement le mot «poisson». L'ensemble du banquet est composé des ingrédients uniques de Baiyangdian. Grâce à des techniques de cuisson innovantes, des plats de poisson aux saveurs uniques et aux formes exquises sont cuisinés.
Le banquet de poisson entier baiyangdian a trois caractéristiques, l'une consiste à manger du poisson mais pas du poisson. Cela découle des compétences de coupe et des méthodes de cuisson du chef, de la forme au goût, à la couleur et est différent du poisson ordinaire. Le second est la meilleure utilisation du poisson, les chefs locaux sont en admiration devant les ingrédients, pas de gaspillage. En prenant des filets de poisson frits comme exemple, le dos de poisson peut être utilisé pour des filets de poisson et la tête de poisson peut être utilisée pour de la soupe de poisson. Les trois matériaux sont exquis.Les matières premières locales sont utilisées pour la cuisine.Elle est riche en cuisine fraîche, riche en matières premières, travail au couteau exquis, goût léger, plats en porcelaine exquise, style unique.
Le régime alimentaire de Baiyangdian est authentique. Bien qu'il ne soit pas aussi fort que la cuisine du Sichuan ou aussi léger que la cuisine cantonaise, le goût authentique des villages de pêcheurs formés au cours des siècles est autonome et naturel.
"Mi-cuit à la vapeur et mi-cuit" Qianlong
À moitié cuit à la vapeur
Baiyangdian a également une collation savoureuse avec un nom particulièrement intéressant, appelé "mi-cuit à la vapeur et mi-cuit". Ce plat serait également lié à l'empereur Qianlong de la dynastie Qing.
Au début, lorsque l'empereur Qianlong était au pouvoir, il allait souvent chasser sur l'eau à Baiyangdian. Une fois, en rencontrant des vents forts, le bateau dragon a coulé, Qianlong est tombé dans l'eau et a été sauvé par le jeune pêcheur Li Denglong. Après que l'horreur de Qianlong se soit calmée, il s'est senti creux dans son ventre. Cependant, la famille Li est un pêcheur ordinaire. Ils n'ont même pas de bols de nouilles blanches. La mère et le fils ne pouvaient penser à aucune bonne nourriture. Li Denglong était inquiet, craignant que l'empereur ne blâme. Mais qui sait que Qianlong a jeté un coup d'il aux gâteaux tendres mi-jaunes, mi-sauce, et l'appétit était large et la nourriture était délicieuse. Il a demandé avec enthousiasme: "Je n'ai jamais mangé un repas aussi délicieux, comment cela s'appelle-t-il?" "Bouillir." Qianlong Joy, fit récompenser ses hommes Li et sa mère.
En fait, ce plat est également un peu élaboré. Le petit poisson doit être bien vivant, la sauce pour la poêle doit être complète, les cornichons au fond du pot doivent être coupés en soie très fine et la semoule de maïs doit être fraîchement moulue. Après avoir fait mijoter le poisson dans la casserole, coupez la crêpe à moitié sur le bouillon de poisson et à moitié dans le bouillon de poisson. Le gâteau est cuit, il a un goût à la fois de maïs et de maïs, et c'est vraiment appétissant.
"Zhao Beikou Fish Soup" Je regrette si je bois ou non
L'empereur Qianlong au palais de Zhaobeikou
L'empereur Qianlong et Baiyangdian ont une relation profonde. Selon les registres de "Baiyangdian Zhi", Qianlong est venu à Baiyangdian pour chasser sur l'eau, et l'eau est revenue. Le ciel était trop tard. Qianlong ne pouvait pas supporter la faim. Avant d'attendre le palais, il est entré dans un magasin et a demandé au magasin d'organiser une bouchée à manger dès que possible.
En voyant l'empereur entrer dans le magasin, le magasin était déjà pris de panique, mais il n'y avait rien d'autre à faire dans le magasin, il n'y avait que deux carpes fraîches. Ainsi, tout en faisant cuire le riz à la vapeur, il a fait un demi-bol de soupe de poisson et l'a livré en panique. Je n'ai jamais pensé qu'après que Qianlong l'ait mangé, la soupe de poisson était excellente. Au fait, un poème a été écrit: "La soupe de poisson et le riz conviennent à deux, le poisson remplit le corps et le riz soulage la faim. Qui a dit que le pêcheur traite les invités lentement? Un demi-bol de soupe de poisson gagne les sièges."
À partir de là, la soupe de poisson Zhao Beikou ne servait qu'un demi-petit bol, et il y avait aussi une phrase disant: "Soupe de poisson Zhao Beikou-regret après avoir bu, et regret si vous ne buvez pas." Parce que la soupe de poisson est unique en goût, mais seulement la moitié Je ne pouvais pas le boire, je voulais le boire à l'avenir, et je ne pouvais pas boire une délicieuse soupe de poisson sans Zhao Beikou. J'ai regretté de ne pas le boire et m'a sauvé à l'avenir.
"Petite pâte de crevettes" Yue Longyan
Crevettes de rivière frites
Non seulement l'empereur Qianlong comme Baiyangdian, mais l'empereur Kangxi ne faisait pas exception. Populairement, Kangxi est venu à Baiyangdian, passant devant un village aquatique, sentant un éclat de parfum. Parmi eux, il y a non seulement le parfum des grains de riz, mais aussi le parfum des plantes aquatiques, du poisson et des crevettes. À la recherche de Xunxiang, l'empereur Kangxi entra dans une humble maison d'habitation et vit une vieille dame se pencher et caresser une nourriture semblable à une crêpe dans un wok avec de la semoule de maïs, des crevettes et du kimchi.
Quand il s'est approché, la vieille dame a juste pelleté les tortillas, j'ai vu que les tortillas étaient dorées, le chou vert et les crevettes rouges. Pendant un certain temps, l'empereur Kangxi avait un grand appétit et en a pris quelques bouchées. Longyan Dayue a demandé de quoi il s'agissait. La vieille femme a répondu avec désinvolture: "Pâte de crevettes Baiyangdian." Dès que Kangxi était heureux, il a écrit ces sept mots. Après son départ, la vieille dame a accroché la plaque royale "Baiyangdian Shrimp Paste", spécialisée dans les repas des pêcheurs, et l'entreprise était très prospère.
Cuisine baiyangdienne,
Bien que les ingrédients semblent simples,
Mais le peuple Baiyangdian a utilisé des milliers d'années de sagesse,
Fabriqué une grande variété de délices.
Tant de sortes et de saveurs,
Ce n'est en aucun cas une expérience de nuit.
Pour vraiment apprécier l'essence de la cuisine baiyangdienne,
Vous devez toujours venir à Baiyangdian,
Appréciez soigneusement l'accumulation culturelle locale.
Les gens prennent de la nourriture comme le ciel,
Comprendre la culture alimentaire innocente à Baiyangdian,
Vous avez lu l'autre côté de Baiyangdian.
