poissons bouillis, poisson mariné, hot pot épicé ...... ces plats uniques scène culinaire populaire quand, combien de personnes peuvent penser à la vue à l'intérieur un peu de poivre? Aujourd'hui, la cuisine rouge et nous bavardons sur le net, l'efficacité et le rôle du peu de poivre, et le poivre Comment faire cuire plus délicieux.
Poivre assaisonnement dans les plats déjà très longue histoire, de la commune au Sichuan piment poivre Ma série, ombre partout poivre Jie. Ancient personnes croient que les esprits maléfiques peuvent arôme poivré, certains palais de la dynastie, au poivre pâte pour pénétrer peindre les murs, cette maison est appelée « salle de poivre. « Soyez frênes fructueux et épineux parce que les fils sont aussi devenus un symbole de la reproduction.
Poivre, alias'm grand poivre, poivre Qin, Shujiao, poivre du Sichuan ou salamandres. Rutaceae, le poivre est un arbuste à feuilles caduques ou petit arbre, peut être plante solitaire, mais aussi pour une clôture de barbelés de protection. fruit Pepper circulaire, la taille de haricot mungo, qui est un parfum de peau commune. Rouge ou violet quand écorces de fruits mûrs appelé le poivron rouge, les graines de poivre appelé oeil. Peel comme un assaisonnement, et l'extraction d'huile aromatique, la médecine également, des graines comestibles, les savons peuvent également être traitées.
Le poivre est un épices ménage commun, commun dans les 2500 mètres au-dessus des pentes de la mer, il y a aussi plantés, la sécheresse, aime le soleil, et plus planté autour. Les principales variétés de poivre sont produits dans un petit poivre du Shanxi, Dahongpao, la production du Shaanxi de la petite robe rouge, les haricots poivre Sichuan production de poivre droit chemin, poivre Jinyang, le poivre et d'autres Maowen.
Sans aucun doute le meilleur poivre du Sichuan et du Shaanxi produit. le poivron rouge brun est beau, brun et noir sont suivis, il y a le chanvre avec un arôme de poivre est excellent, il est léger, sans arôme anesthésiant est de mauvaise qualité.
La médecine chinoise, le poivre chaud, épicé, chaud dans le froid, déshumidifier l'estomac, analgésique insecticide, le qi de désintoxication, éliminer l'effet des démangeaisons de poisson. Peut être utilisé pour traiter l'indigestion, arrêter de boire, le hoquet, les vomissements, le vent mal d'humidité froide causée par des douleurs articulaires et musculaires, abdominale Leng Tong, la diarrhée, la dysenterie, ascaris, Yin Yang et d'autres maladies.
Indications chaud dans le froid, l'humidité, la douleur, insecticide, la solution poison de poisson. Arrêter indigestion de cure de boisson, confidents Leng Tong, vomissements, hélas uh, gaz toux
épicé poivre, de la chaleur, de la rate, de l'estomac, estomac aromatique, chaud dans le froid, la douleur de déshumidification, une toxine insecticide, solution de poisson de démangeaisons, le traitement primaire des vomissements, de l'appareil locomoteur du vent, l'embolie de la douleur dentaire. Pepper effets spécifiques sont les suivants:
1, augmentation de l'appétit. parfum poivre, odeur de poisson peut être en plus d'une variété de viandes, peut favoriser la sécrétion de salive, augmentation de l'appétit.
2, la pression artérielle. Des études ont montré, peut poivre vasodilatation, qui peut servir à réduire la pression artérielle.
3, anti-huile "goût Ha." Mettez la bonne quantité de poivre dans l'huile à la fin, il est possible d'empêcher le changement de goût Ha d'huile.
4, flaque d'huile bouillante. Lorsque les aliments frits, si l'huile est chauffée au point d'ébullition, il va déborder du pot, mais si après quelques grains de poivre placés, sera fluctuant immédiatement Joshan.
En outre, le poivre et une variété de sterols végétaux contient en outre des composés organiques insaturés et analogues.
Acheter le poivre lorsque: un regard, les graines de poivre à petit, coquille violet clair pour le bien, à deux nouvelles, une bonne poivre sinon chauffé, l'arôme est difficile, le troisième frotter, frotter après il y a une bonne odeur de poivre, et frotter flac poids à gauche sur la couleur ou des saignements de couleur sur l'eau avec un poids, le pigment peut avoir, coquille humide, pas de sentiment huileux de fois. Il est à noter que donnerait naissance à un film blanc après le poivre humide, aigre. A conserver dans un endroit sec pendant l'entreposage, attention à l'humidité.
Pepper est unique aux épices Chine, assaisonnements classés « Shi Sanxiang » en premier. Que ce soit braisé, plats mijotés, conserves au vinaigre du Sichuan, de la volaille et des plats de poissons tels que Yangniu peuvent l'utiliser, peut également être broyé en une poudre grossière et le sel et bien mélanger le sel et le poivre, trempette à la consommation. Il peut être de l'huile, le rendement en huile supérieure à 25%. l'huile de poivre a une saveur forte, est une bonne huile de cuisson. La production de l'arôme de chanvre et épicé de poivre, faire frire jusqu'à ce débordement d'arôme. Les deux l'utilisation de la cuisine séparée, comme surface de poivre, peut également être formulé avec d'autres matières premières en un condiment, effet très polyvalent, très bon, comme les nouilles épicées, fleur de sel et le poivre, le sel d'oignon et le poivre et autres.
